云南滇紅茶的制作過程：視頻、圖片和簡(jiǎn)述，工藝全解析
2023-06-16
1. 采摘：云南滇紅采自昆明、大理等地的優(yōu)質(zhì)紅茶葉。在采摘期間，只選取較為嫩的茶葉，以便保證葉的品質(zhì)。
2. 攤晾：采摘后的葉需要放置在通風(fēng)良好、陽(yáng)光充足的場(chǎng)所晾曬，以去除多余水分，并促進(jìn)芳香物質(zhì)的生成。
3. 手搖清選：對(duì)晾曬過的葉實(shí)施人工清選，去除葉柄、雜質(zhì)等雜物。
4. 揉捻：將清洗過的葉送入揉捻機(jī)中實(shí)施輕揉、重揉，以使茶葉“松軟”，方便散發(fā)出芳香。
5. 發(fā)酵：揉捻后的茶葉放置在通風(fēng)良好、濕度適宜的地方實(shí)施自然發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)需要環(huán)境濕度、氣、時(shí)間的合理控制，以保證茶葉的品質(zhì)。
6. 烘焙：發(fā)酵后的茶葉送入烘焙機(jī)中實(shí)施烘焙，以穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，并使其具有香氣、色澤和滋味。
7. 包裝：經(jīng)過烘焙后的茶葉需要實(shí)施包裝，以保證茶葉的新度和品質(zhì)。
云南滇紅的制作工藝包含采摘、攤晾、手搖清選、揉捻、發(fā)酵、烘焙和包裝等步驟。這些步驟相互配合，才能制作出優(yōu)質(zhì)、香濃的滇紅茶。
標(biāo)簽： #云南滇紅制作過程
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