云南普洱的產(chǎn)品屬性
2023-06-16
普洱茶是一類通過加工后經(jīng)過時(shí)間的陳化作用得到的發(fā)酵茶，屬于中國茶茶類的一種，主要產(chǎn)自云南省普洱市和周邊地區(qū)。普洱茶以取材茶葉、造型、工藝和保存方法不同，可以分為生茶、熟茶和老茶三個(gè)不同的類型。
生茶是指經(jīng)過簡單壓制或散茶的形式生產(chǎn)出來的普洱茶，常規(guī)加工方法是先實(shí)施殺青，然后通過揉捻、堆積、水洗和晾干等環(huán)節(jié)實(shí)施加工。生茶的色澤呈黃綠色，茶持續(xù)時(shí)間短，口感澀且有些生澀。其主要風(fēng)味是以爽為主，也含有部分微苦味和生茶的茶香味。
熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上實(shí)施人工堆積釀造，經(jīng)過時(shí)間的長期陳化后而得到的茶葉。加工方法相對(duì)復(fù)雜，通過鍋炒、壓制、堆積、濕堆發(fā)酵和干燥等多個(gè)步驟實(shí)施。熟茶的色澤呈黑褐色，茶顏色深濃而且持久，口感醇厚，且去掉了生茶的苦味，具有特別的陳香味和堆香味。熟茶的品質(zhì)越久越好，成熟后還具有降脂減肥、清火降壓、祛濕利尿、解毒通便等功效。
老茶是指超過15年的茶樹葉子通過自然時(shí)間的漫長陳化作用而形成的特別稀有的珍稀茶品。色澤黑而亮， 香味特別、口感美、感濃稠，膠液較強(qiáng)。由于時(shí)間的關(guān)系，老茶中的醇香、堆香味、冷香味等漸漸呈現(xiàn)出來。老茶不但口感美妙，還有種世所罕見的神秘品味，古時(shí)候封存達(dá)百年至千年的老茶更是唯一可品的珍品，因而成為收藏界新貴。
普洱茶是以云南茶樹品種大葉種（有些純種茶可以用小葉種） 為原料，按生熟不同的加工工藝和格式形式制成的一種茶類。其色澤特殊，滋味美，而且具有很高的藥用價(jià)值。普洱茶的優(yōu)點(diǎn)為，口感特別、不易降解、具降真、茶香濃、喝多無副作用、老茶不致產(chǎn)生毒性等，也是值得推薦的茶飲之一。
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