龍井和六安瓜片有什么區(qū)別嗎？答案是肯定的，不同的茶葉品種，沖泡出來的味道也不一樣。比如綠茶，就有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖等等。而白茶，則有安吉吉白茶、福鼎白茶、政和白茶等等。那么同樣是白茶，為什么有的茶葉泡出來的味道不一樣呢？今天，咱們就一起來聊一聊這個(gè)話題。不懂的朋友，，不妨看看下面的內(nèi)容。期望對(duì)大家有所幫助。假如你也喜歡喝白茶，那么就一起來看看吧。白茶的味道究竟怎樣？這3點(diǎn)很關(guān)鍵，別忽視了。

一、碧螺春六安瓜片龍井哪個(gè)好喝？

六安瓜片好，清香可口

二、河南信陽(yáng)毛尖和安徽六安瓜片有什么區(qū)別？

優(yōu)質(zhì)答案1：

謝謝邀請(qǐng)

六安瓜片我是在《紅樓夢(mèng)》上熟悉的，在妙玉給賈母泡茶的時(shí)候，賈母說她不喝六安茶，妙玉說她泡的是老君眉。

六安瓜片是安徽名茶，依照地名命名的。

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。

過去依據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種：

提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”；

梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱為“梅片”。

齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

而信陽(yáng)毛尖是河南的名茶，它的色、香、味、形均有特別個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、不存在茶香味。

我是煮茶聞書香，喜歡，請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)。

優(yōu)質(zhì)答案2：

感謝?您的關(guān)注，徽羽茶表現(xiàn)你分享不一樣的茶知識(shí)，讓咱們一起感受不同的茶文化。

信陽(yáng)毛尖和六安瓜片的區(qū)別？

首先咱們認(rèn)識(shí)一下，這兩款綠茶都屬于江北茶區(qū)，產(chǎn)自我國(guó)大別山山區(qū)的安徽省六安市金寨縣地區(qū)和河南省信陽(yáng)市周邊山區(qū)。

其次兩個(gè)都是烘青綠茶，信陽(yáng)毛尖的手工制作工藝借鑒六安瓜片的生鍋和熟鍋工藝。兩者從制作工藝上分，六安瓜片，生鍋，熟鍋，拉毛火，拉小火，拉老火。而信陽(yáng)毛尖的制作工藝分為，殺青，揉捻，理?xiàng)l，初烘，攤涼，復(fù)烘。

再次六安瓜片是綠茶類唯一無芽無梗的綠茶。而信陽(yáng)毛尖是芽形茶，外形上而言信陽(yáng)毛尖是緊結(jié)圓直，而六安瓜片是葉片背卷順直成瓜子狀。

再有就是毛尖從口感而言，做的好的花香味道跟濃郁，廬山云霧的花香和信陽(yáng)毛尖有著異曲同工之妙，而六安瓜片制作精良的是蘭花香，滋味醇厚，除了應(yīng)有的花香還夾雜著板栗香，從茶葉品質(zhì)而言兩者名茶旗鼓相當(dāng)，但是瓜片的味道更有味道。

最后就是六安瓜片的產(chǎn)量很少，信陽(yáng)毛尖的受眾群體更多，加上河南人口多，相對(duì)應(yīng)的知名度更廣。感謝?您的閱讀，有任何疑問可以相互熟悉和學(xué)習(xí)。

三、龍井一芽一葉一芽?jī)扇~區(qū)別？

優(yōu)質(zhì)答案1：

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　　目前各個(gè)企業(yè)的龍井茶等級(jí)劃分都有本人的標(biāo)準(zhǔn)，但是與以下等級(jí)劃分終歸是大同小異的。

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　　1、精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削

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　　精品都是從特級(jí)里面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對(duì)是明前，一般精品級(jí)別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實(shí)、芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。

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　　2、特級(jí)龍井：一芽一葉初展，扁平光滑

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　　特級(jí)龍井一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻模圆枞~較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也是比較高。特級(jí)龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

怎樣區(qū)分龍井茶等級(jí)？

　　3、一級(jí)龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

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　　一級(jí)芽頭也比較多，第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)差別就比較大了，一級(jí)一般是雨前茶。一級(jí)龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤(rùn)。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

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　　4、二級(jí)龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平

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優(yōu)質(zhì)答案2：

? ? 一芽一葉稱棋槍

? ? 一芽二葉稱毛尖

? ? 以上稱呼一般多用于綠茶。

? ? 信陽(yáng)毛尖\西湖龍井\黃山毛鋒\六安瓜片\洞庭碧螺春等都是著名的綠茶。

? ? 每種茶葉因采收的時(shí)間不同,又可分成不同檔次。

? ? ? ?杭州西湖獅峰龍井茶分檔喻名由高至低分別為黃毛丫頭-姑娘茶-媳婦茶-婆婆茶,很有意思。

? ?據(jù)講黃毛丫頭產(chǎn)量很少,十分昂貴,凡人難以得到。姑娘茶500克價(jià)值數(shù)百元,值得一品。假如用虎跑泉的水泡龍井茶,那更是難得的享受!。

四、龍井茶等綠茶怎樣分辨好壞？

春暖花開，各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)也都如火如荼的趕制新茶。這其中最炙手可熱的當(dāng)然還是咱們的綠茶皇后——西湖龍井。端起一杯龍井茶時(shí)，咱們對(duì)它的熟悉真的夠多么，不妨跟著咱們一起來深入探尋西湖龍井的前世今生。

01

西湖龍井茶的名稱

西湖龍井茶在上世紀(jì)80年代前一般均稱為龍井茶，其產(chǎn)地也僅限在現(xiàn)杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西湖街道范圍以內(nèi)。從《茶經(jīng)》和南宋臨安三志記述來看，現(xiàn)杭州龍井茶區(qū)在唐宋期間，依照產(chǎn)茶地分為三種：“白云茶”、“香林茶”、“寶云茶”，基本上位于現(xiàn)在靈隱、天竺及葛嶺一帶。

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明嘉靖二十六年（1547年）的《西湖游覽志》記載“龍井之上為老龍井，其地產(chǎn)茶為兩山絕品”，這是目前發(fā)現(xiàn)最早的龍井產(chǎn)茶的記載。明萬歷三十七年（1609年）的《錢塘縣志》則更詳細(xì)的記載了龍井茶的情況“出老龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異”，認(rèn)為老龍井所產(chǎn)武林第一，并記載了寺廟僧人以次充好的情況。

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明中晚期后，龍井茶的名字逐漸確定下來，這一時(shí)期對(duì)龍井茶的香型、滋味、品第等也有了詳細(xì)的描述，與現(xiàn)在基本一致。而“寶云茶、香林茶、白云茶”等歷史名茶逐漸退出歷史舞臺(tái)，據(jù)修于明崇禎年間的《杭州上天竺講寺志》中對(duì)白云茶的記載已經(jīng)是“今久不種”。明代以后，龍井茶的種植面積逐漸擴(kuò)大，據(jù)1935年統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)面積已達(dá)到2970畝，年產(chǎn)量1188擔(dān)。

02

西湖龍井茶的字號(hào)

大約從清末民初開始，就出現(xiàn)了傳統(tǒng)的獅、龍、云、虎四大字號(hào)，“獅”字號(hào)為獅峰山、胡公廟、棋盤山一帶, “龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，后梅家塢面積增加，梅字號(hào)從云字號(hào)單列，所以又有后來的獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)。

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上世紀(jì)五六十年代，為簡(jiǎn)化品類，將原有的獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)合并為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井，后來將這三個(gè)品類又統(tǒng)一稱為西湖龍井。

03

西湖龍井茶的產(chǎn)區(qū)情況

依據(jù)《關(guān)于加快發(fā)展西湖區(qū)第三產(chǎn)業(yè)的會(huì)議紀(jì)要》（市委辦〔1985〕7號(hào)），1985年，市委、市政府同意將與龍井茶產(chǎn)地西湖鄉(xiāng)同屬一座山、一條溪、又有相應(yīng)制作技術(shù)的十幾個(gè)自然村，都可以生產(chǎn)西湖龍井茶。2001年《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》正式明確西湖龍井茶原產(chǎn)地范圍為168平方公里，并依據(jù)基地保護(hù)等級(jí)，劃分為基地一級(jí)保護(hù)區(qū)和基地二級(jí)保護(hù)區(qū)。

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2002年，《原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品 龍井茶》（2008年更名為《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品龍井茶》）發(fā)布，正式確定浙江省內(nèi)18個(gè)區(qū)縣市所產(chǎn)茶葉可稱為龍井茶,分西湖、錢塘和越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)。而只有產(chǎn)于西湖產(chǎn)區(qū)的才能稱為西湖龍井茶。目前西湖龍井茶整個(gè)產(chǎn)區(qū)約2萬余畝茶園，其中西湖風(fēng)景名勝區(qū)約近6800畝，一級(jí)保護(hù)區(qū)春茶年產(chǎn)量約120噸。目前整個(gè)西湖龍井茶產(chǎn)量約占浙江省龍井茶的3.5%。

04

西湖龍井茶的真?zhèn)?/p>

西湖龍井茶自成名以來，因量少、價(jià)高、難鑒別等起因，一直以來就存在“真?zhèn)巍爆F(xiàn)象。明代高濂《遵生八箋》“杭之龍泓，茶真者，天池不能及也。……而龍井之山，不過十?dāng)?shù)畝，外此有茶，似皆不及。附近假充，猶之可也。至于北山西溪，俱充龍井，即杭人識(shí)龍井茶味者亦少，以亂真多耳”。明代馮夢(mèng)禎所著的《快雪堂漫錄》記載，“昨同徐茂吳至老龍井買茶。山民十?dāng)?shù)家各出茶，茂吳以次點(diǎn)試，皆以為贗，曰真者甘香而不冽，稍冽便為諸山贗品。得一、二兩以為真物，試之，果甘香若蘭，而山人及寺僧反以茂吳為非，吾亦不能置辨，偽物亂真如此”。清末程淯《龍井訪茶記》記載“以茶名天下，在杭州曰本山。言本地之山，產(chǎn)此佳品，旌之也。然真者極難得，無論市中所稱本山，非出自龍井。即至龍井寺，烹自龍井僧，亦未必果為龍井所產(chǎn)之茶也”。1939年吳覺農(nóng)著《浙江茶業(yè)瞻望》一文中指出: “龍井茶雖冠以西湖之名, 而其產(chǎn)區(qū)實(shí)包含杭州附近如杭縣、 余杭、 臨安、富陽(yáng),乃至於潛、昌化及紹屬各縣”。

05

西湖龍井茶的鑒別

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西湖龍井茶的鑒別主要靠感官對(duì)色香味形實(shí)施鑒別。一是從干茶外形上看：扁平、緊實(shí)、挺直、光滑、芽鋒顯露，不帶或幾乎不帶茸毫；高檔茶大多數(shù)一芽一葉到一芽二葉，群體種因品種的起因外形比龍井43整齊性略差。二是從干茶色澤看：干茶顏色嫩綠光潤(rùn)、綠中帶黃，高檔獅峰龍井糙米色；梅塢龍井略偏綠。茶葉湯色嫩綠鮮亮、清澈不渾濁。三是從香氣分析：清香型（注：傳統(tǒng)的西湖龍井茶的香型不是板栗香或炒豆香，有些炒過頭的茶葉可能有高火香，并不是西湖龍井茶本身特有香型），高檔獅峰龍井茶具有特有的豆花香，香氣馥郁持久。四是從滋味方面：鮮醇甘爽，入口滑潤(rùn)，回甘明顯。