紅茶加生姜有什么功效是什么
2023-06-01
炒青綠茶 與青蒸紅茶,都是中國茶文化的關(guān)鍵組成部分。在我國,綠茶的種類很多,如安吉白茶、西湖龍井、洞庭碧螺春等。其中,安吉白茶又以其特別的的口感和豐富的營養(yǎng)價值,備受消費(fèi)者青睞。近年來安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,成為我縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的關(guān)鍵支柱產(chǎn)業(yè)。今天,咱們就來認(rèn)識一下安吉白茶。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
炒青和茶青的目的一樣,就是利用高溫停止茶葉的發(fā)酵過程。區(qū)別在于一個是用高溫鐵鍋炒制,一個是直接高溫烘焙。
蒸青綠茶—恩施玉露
以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法,利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成干茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質(zhì)特征。唐朝時傳至日本并沿用至今。蒸青綠茶香氣較悶,帶青氣,澀味也較重,不如鍋炒殺青的綠茶鮮爽。我國生產(chǎn)少量蒸青綠茶,主要品種有產(chǎn)于湖北恩施的恩施玉露,浙江、福建和安徽也有出產(chǎn)。
一、綠茶的種類:
綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶種類。
知名的綠茶種類有:龍井綠茶、碧羅春綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶這些綠茶。
二、綠茶的功效:
1.綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,假如過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提升SOD的活性,清除自由基。
2.綠茶抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,故此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基,可以再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì),從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ,對增強(qiáng)機(jī)體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能減少血糖、血脂、血壓,從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細(xì)菌全部死亡,一個都不剩。
3.綠茶降血脂
科學(xué)家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能減少血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、減少動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),減少心血管疾病。
綠茶品種很多,常見的有:碧螺春、峨眉山茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山云霧、雙橋毛尖、日照綠茶、水仙茸勾茶、遂昌銀猴、墨江云針、桐城小花、英德綠茶、保靖黃金茶、白馬毛尖、關(guān)山云霧、房縣綠茶、神農(nóng)綠茶。
碧螺春:
1.產(chǎn)地:洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。
2.品質(zhì)特點:條索纖細(xì),卷曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色,香,味)之稱,是我國名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名中外。
峨眉山茶:
1、產(chǎn)地:處于成都平原西南的峨眉山,有著悠久的茶文化歷史。唐代學(xué)者李善在其所著的《昭明文選注》中記載:“峨山多藥草,茶尤好,異于天下。今黑水寺后絕頂產(chǎn)茶,味佳而二年白一年綠,間出有常。不知地氣所鐘,何以互更”。自古峨眉產(chǎn)香茗,峨眉山茶史3000余年,彌香久遠(yuǎn),茶葉品質(zhì)優(yōu)秀譽(yù)貫古今。峨眉山茶的特點,一是自然條件優(yōu)越,二是歷史悠久,三是茶葉資源豐富,四是茶文化濃厚悠遠(yuǎn)。在長期的發(fā)展中形成了本人的特別風(fēng)格。
2、特點:扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。
西湖龍井:
1.產(chǎn)地:西湖龍井屬于炒青綠茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰,翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久,早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載,龍井茶則始產(chǎn)于宋代。
2.品質(zhì)特點:龍井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱于世,素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,滋味甘鮮醇和,香氣優(yōu)雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細(xì)嫩成朵。
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西湖龍井,所謂綠茶就是泡出來的茶的顏色,綠茶,紅茶,黑茶,等七種,工藝就是殺青與不殺青,發(fā)酵與不發(fā)酵。
綠茶屬不發(fā)酵茶,是咱們的祖先最早發(fā)現(xiàn)和采用的茶,也是我國茶葉產(chǎn)量中最多的一種,亦是歷史上最為悠久的茶類。綠茶最大的品質(zhì)特點就是“三綠”,即葉綠、湯綠、葉底綠。綠茶的花色和品種都很多,依照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶;依照干燥方法的不同,又可分為炒青綠茶、曬青綠茶和烘青綠茶;依照品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。綠茶是以采摘鮮葉為原料的,它的制作流程主要包含殺青、揉捻、干燥三道工序。
龍井、碧螺春、毛尖、六安瓜片等等
茶葉的保存
綠茶不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)黃山毛峰 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 蒙洱茶 信陽毛尖
標(biāo)簽: #0322369
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