普通茶葉店怎樣經(jīng)營？普通茶葉店怎樣經(jīng)營銷售
2023-06-01
煮普洱茶用涼水浸泡，這樣可以去除茶葉中的澀味，同時(shí)也可以保持茶葉的鮮爽。假如是新茶，建議用沸水浸泡，因?yàn)樾虏柚泻写罅康木S生素c，這些維生素都溶于水中，所以新茶不需要用沸水浸泡。而老茶，就不一樣了，老茶一般都是存放了很長時(shí)間的茶，這些茶中含有大量的茶多酚，假如直接接沖泡的話，會(huì)破壞茶中的營養(yǎng)成分，從而作用人體健康。 建議大家最好是用溫水泡茶，這樣可以保證茶中的營養(yǎng)不流失。
煮黑茶是很多愛茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進(jìn)壺里煮開就好了嗎？No，來來來跟著阿潔一起來看黑茶煮飲攻略吧。
01
什么黑茶適合煮飲？
⒈ 煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對(duì)香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
⒉等級(jí)比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時(shí)候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過后，比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！
⒊等級(jí)比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，不存在陳香，不建議煮。
02
茶水比怎么調(diào)？
按茶友的口感，煮黑茶的茶水比一般為1:50~60左右。
03
水溫怎么調(diào)？
1. 老黑茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用黑茶的豐富物質(zhì)，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。
2. 假如直接煮茶，千萬不要把茶直接放入冷水中煮。用冷水煮茶，茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質(zhì)過度析出，容易使茶湯過于苦澀。用冷水煮出來的茶，滋味多濃烈，且不耐煮。
3.用沸水煮茶，才是正確的打開方法。水沸騰之后，將準(zhǔn)備好的茶葉投入其中，讓茶和水一起沸騰1分鐘，然后關(guān)火，用余溫加熱約2分鐘后即可飲用。沸水煮茶來的茶湯，不會(huì)過于苦澀，且耐煮，平常就能喝上。
由此可見，煮黑茶，宜用沸水。
04
喝完一壺怎么續(xù)呢？
1. 出湯的時(shí)候，不要把茶壺中的茶全部倒干凈，要留下一部分的水，這類做法叫做“留根法”，留下的茶湯，也叫作母湯。
2.母湯的作用，就是延續(xù)茶湯的整體風(fēng)格和韻味，保持茶湯的口感，不會(huì)讓茶葉出現(xiàn)大起大落的情況，不會(huì)讓人覺得淡得快。若是煮好的茶湯一壺全部倒干凈，這一壺喝著十分爽滑、醇厚、順口，但下一壺茶喝起來就不是這個(gè)味道了，難免會(huì)讓人覺得失望。
3. 留根法，不僅能讓茶湯風(fēng)味得以延續(xù)，還能讓茶葉變得更加耐泡。
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