古董普洱茶的特征，古董普洱茶的收藏價值
2023-06-16
普洱五朵金花的故事。這五朵金花分別是普洱茶、西雙版納茶、臨滄茶、思茅茶和景邁茶。她們的名字都是依據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣模颐恳欢涠即砹肆艘环N茶。今天咱們就而言說這五朵金花的故事。首先咱們而言說普洱茶，普洱茶是云南的特產(chǎn)，也是世界四大茶樹之一。普洱茶的歷史非常悠久久，在唐朝的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了，到了清朝的時候，普洱茶的名氣更大了，成為了皇家貢茶。
熟茶，是采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成，延續(xù)原專供出口的盒裝云南普洱茶磚的磚型、包裝及風(fēng)味。這款茶定位為老百姓喝的起的茶，物美質(zhì)優(yōu)。是中茶公司回饋廣大消費(fèi)者的誠意之作。這款茶磚形飽滿方正，厚薄均勻，松緊適度，條索壯實(shí)，色澤褐黑，芽毫尚顯；內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣陳香顯露，滋味入口潤滑，醇和回甘。是一款既可滿足您日常飲用，也宜聚友品飲的茶。
普洱茶辨霉味可看其外表，好的普洱雖然成舊，但是有光澤亮度的其芳香幽長，而長霉則表皮是發(fā)黑發(fā)烏而且有異味，至于金花，好的金花嘛是不會有的，除非霉過才會有
在普洱茶的制作期間，冠突散囊菌在極為偶然的情況下附著在茶葉上，并且這些茶葉都較為粗老，果膠內(nèi)含物質(zhì)較豐富，分泌物較為濃稠，在茶葉被壓制成茶餅后，冠突散囊菌隨著茶葉一起發(fā)酵，并且在普洱茶陳放環(huán)境干燥潔凈的情況下才會有很小的可能出現(xiàn)金花。
發(fā)霉的是什么？
同樣的被誤認(rèn)為是金花的這類物質(zhì)是什么呢？它是黃曲霉。黃曲霉附著在茶餅上，使茶餅表面出現(xiàn)了黃色的菌斑，但這類菌斑會令茶葉凝結(jié)成塊，茶葉變得松散易碎，而且發(fā)粘、霉變。
怎樣區(qū)別兩者？
分辨兩者一般是從外形來看，黃曲霉一般是呈絲狀分布，呈黃色，一般分布在茶餅一角，茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁味道有極強(qiáng)的嗆人味道，四至五泡后，茶湯依然渾濁。而帶有金花茶的茶味味道更香醇，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混，且數(shù)十泡味不減而色不衰。金花存在于普洱茶內(nèi)部，是點(diǎn)狀的顆粒，之間不會粘連，個體清晰。而黃曲霉的霉菌一般附著在表面。摸一下就可以看到手上有粉末附著，聞之有嗆人的霉變氣味。
優(yōu)質(zhì)答案1：
普洱茶是不存在金花的，安化黑茶和伏茶有金花
優(yōu)質(zhì)答案2：
優(yōu)質(zhì)答案3：
倉庫里有個茶柱帶金花
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普洱熟茶里面有長金花的，但是非常罕見，生茶長金花幾乎不存在。也有的普洱茶餅上會長白色的霉點(diǎn)，叫做白霉。相比之下黃曲霉菌更嚴(yán)重部分。假如要讓茶餅不發(fā)霉，就得把濕度減少到80%以內(nèi)。
小懂查閱相關(guān)資料熟悉到，有研究團(tuán)隊(duì)專門研究過，有些普洱茶在保存一段時間后，也有可能長出跟茯磚茶一樣的金花，而且成分相同，都是“冠突散囊菌”。只是這類菌一般偶然出現(xiàn)在陳年的茶品中，
簡單地講，普洱茶中的金花是自然產(chǎn)生的，是不可預(yù)料的。
普洱發(fā)金花三要件
研究表明，普洱茶并不十分適合金花菌生存，只有滿足以下三個條件，才有可能發(fā)出金花：
1、鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件；
2、茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著；
3、金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏期間逐步生長。
普洱茶發(fā)出金花是非常難得的，只有在陳年茶品中才可能偶然出現(xiàn)，很多收藏普洱多年的茶友，也不曾一見真正的金花。假如你的普洱茶中有出現(xiàn)真正的金花，那真跟中了大獎差不多。
親們假如看到普洱茶中有黃點(diǎn)，首先要懷疑的就是，可能發(fā)霉了。假如你也懷疑“中大獎”了，可以用部分簡單的方法檢驗(yàn)一下。
先聞聞，假如有霉味的茶，那基本可以斷定是發(fā)霉了。
然后可以試著沖泡一下
，黃曲霉造成的霉變茶，湯色碳黑或棕黑，渾濁粘膩，味道有極強(qiáng)的霉變后嗆人氣味，入口甚至?xí)屓擞蟹次浮I吐的感覺；而真正的金花，湯色紅，且較普通茶品更加清澈透亮。蔣文中教授等人曾用幾年時間對數(shù)十種同一批茶中有無“金花”的不同茶樣實(shí)施品飲對比，發(fā)現(xiàn)無論黑茶還是普洱茶，金花越多，品質(zhì)上表現(xiàn)為湯色更紅艷明亮，口感越加甜滑甘爽，且能迅速消除普洱熟茶粗青味和發(fā)酵中產(chǎn)生的幾年難散的“堆味”。
小懂本想通過業(yè)界朋友，找一個真正有金花的普洱茶餅來分享給大家的，但是一時不存在找到，看來真的是可遇不可求啊！只能待以后有機(jī)會再跟大家分享嘍！
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