湖南省長沙市高橋茶葉_長沙高橋茶葉批發(fā)市場
2023-06-14
什么是窩窩茶統(tǒng)的漢族小吃，主要原料是糯米、紅棗、花生、芝麻等，口味香甜可口，營養(yǎng)豐富。其制作方法是將糯米蒸熟，放入石磨中磨米漿，然后倒入模具中壓制成型，冷卻后脫模即可食用。窩窩茶色澤金黃，香甜可口，具有養(yǎng)胃健脾、補氣益血、美容養(yǎng)顏等功效。
每片普洱茶餅上都有個可愛的茶窩，這個茶窩雖不起眼，在普洱茶餅上的作用卻很大。這個小窩來自于是傳統(tǒng)制茶工藝中的自然定型，在普洱茶壓餅期間，有一個環(huán)節(jié)叫“蒸壓成型”，茶窩就來自于“蒸壓成型”。
“蒸壓成型”這個壓餅的流程是把稱量好的毛茶放入蒸桶里用熱氣蒸軟，茶葉蒸軟之后，把茶倒進布袋中，入袋后依據(jù)茶葉松緊需求不同，實施布袋收口、繞緊、打結，然后揉成團，最后壓制成餅型，布袋收口打結的位置正好在中央，當用石墩等重物壓制時，打結的地方凹進去，就形成了一個窩，晾干后就是茶餅上的茶窩。
普洱茶在后期自然存放轉化的期間，茶窩起到了關鍵的作用，在茶餅疊放時，茶窩讓茶餅之間有了空隙，有利于茶餅與空氣接觸發(fā)生氧化。
壓餅包裝期間，包裝的手工棉紙收口的時候，需要茶窩來安放。日常撬茶的期間，茶窩是撬茶的中心點和著力點，可以從茶窩往外撬，撬茶更得心應手。
制茶技術在不斷創(chuàng)新，現(xiàn)在有很多不存在茶窩的普洱茶餅，不存在茶窩的茶餅，制茶時效率是提升了，但作用了普洱茶的后期陳化。傳統(tǒng)工藝雖然繁瑣復雜，費時費工，但最大程度保留了茶的原有滋味，也讓幾千年制茶工藝得以傳承和延續(xù)。
很多茶友反饋，喝一片普洱茶到最后剩下茶窩的位置，不知道怎樣解決，這個位置很硬，不好撬開，沖泡喝也不容易出味，燜泡又容易帶出苦澀感。
我推薦大家拿茶窩位置的茶來煮飲，先用熱水醒茶洗茶出一道茶湯后，把茶放到陶壺或是玻璃壺里煮飲，1000毫升的壺一次3克左右的投茶量，這樣煮出來的茶，茶香四溢，另有一番滋味。
傳統(tǒng)普洱茶壓餅工藝，每一步都都有本人的規(guī)范和流程，工序繁瑣但工藝到位，為每一片普洱茶的未來轉化奠定基礎，茶窩就是遵循傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)物，也是傳統(tǒng)工藝傳承的見證。咱們愛喝茶，也尊重每一片茶，認知它的過往，接納它的所有。
標簽： #0322594
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