臨滄大葉綠茶
2023-06-13
白茶沖泡的水溫是多少說，白茶的沖泡水溫在80-85℃之間，這個溫度可以保證茶葉中的多酚類物質(zhì)充分溶解，從而達(dá)到最佳的口感。
白茶的沖泡水溫為100℃，沖泡時間為5s，首先撬開5g白茶，準(zhǔn)備一只蓋碗、公道杯、品茗杯，然后用開水把蓋碗清洗一次， 主要起到溫杯的作用，之后將5g白茶投入蓋碗中，采用環(huán)壁注水的方法將開水注入蓋碗，注水后將碗蓋蓋上，悶泡5s時間即可出湯品飲。
白茶需采用95~100℃水溫沖泡。白茶是采用特別的大白茶、大毫茶樹鮮葉為原料，經(jīng)干燥工藝制成，茶葉內(nèi)部具有豐富的養(yǎng)分物質(zhì)，高溫沖泡，方可將物質(zhì)真實還原于茶湯之中；白茶香氣、風(fēng)味獨(dú)具特色，沸點物質(zhì)較高，高水溫才能激發(fā)茶香與風(fēng)味。
白茶的沖泡水溫為100℃。白茶是經(jīng)萎凋、干燥制成的未發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，沸水沖泡更能激發(fā)白茶的茶香物質(zhì)和養(yǎng)分物質(zhì)，經(jīng)過沸水的洗禮，白茶內(nèi)部的果膠物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的釋放，沖泡的茶湯，湯水更為醇和、細(xì)膩、飽滿。為什么要用100℃水泡白茶？泡茶，基本上所有茶類都適用于開水，100℃的開水，白茶更不用說。沸水溫度高，可以讓白茶中的芳香物質(zhì)盡數(shù)釋放，當(dāng)干燥的白茶接觸到沸水的那瞬間開始，高沸點、中沸點、低沸點的香氣分子逐一釋放。從而使得嫩香、毫香，醇爽、順滑、清甜的滋味得到釋放、展現(xiàn)。泡茶前，需純凈水燒沸之后再沖泡，并且后續(xù)沖泡前均會將水燒沸后再泡茶。之所以請求高水溫，起因在于，這樣才能真正的泡出一杯純正的茶湯來，不浪費(fèi)好茶。對某些地區(qū)，某些場景，水溫可能不存在那么精確，但至少也必須是95℃以上的高溫沸水，這樣的溫度，加上好茶，茶湯自然鮮美，鮮醇。
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