溧陽白茶的由來_溧陽白茶的故事
2023-06-13
茶葉的一年四季生長過程，也是茶葉品質(zhì)形成的關(guān)鍵時期。春茶一般在谷雨前后采摘，此時氣溫適宜，雨量充沛，土壤肥沃，茶樹生長旺盛，芽葉肥壯，色澤翠綠，葉軟。在這個季節(jié)，咱們可以通過觀察茶葉的外形來判斷茶葉的品質(zhì)。一般而言春茶的外形條索緊結(jié)，卷曲度小，色澤翠綠，香氣清高持久，，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘。夏茶的外形條索粗壯，卷曲度大，色澤暗綠，香氣低沉，滋味淡薄，湯色淺黃，葉底軟亮。
中國飲茶的歷史經(jīng)歷了漫長的發(fā)展和變化時期，從神農(nóng)氏采其為飲，再到巴蜀茶事，歷經(jīng)唐代（興于）宋代（盛于），天賜香葉，正帶著日之熱烈、月之溫潤、風之靈動、雨之醇香，講述著一個又一個神奇的東方故事。
茶的由來和演變
中國茶源遠流長，沁潤著整個世界的嘴唇，改變著世界的認知，東方是最初的起點，講述著茶葉的前世今生，人們對茶葉所帶來的奇妙感受，迷戀追隨！
茶文化的核心靈魂
茶樹蔓延，高山云霧，流水淙聲，誰握住了地平線上的茶葉，誰就能把最美好的味道，揉進365天。李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為萬病，火降則上清矣。”人若能保持心情愉悅、神清氣爽、陰陽協(xié)調(diào)，免疫力自然增強，萬病自易痊愈。
茶的成分及保健功效
唐代以前無茶類之分，中國茶從唐代才開始分類，茶葉分為基本茶類和再加工茶類，基本茶類分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、黃茶（微發(fā)酵）、白茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）。再加工茶類分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。依照季節(jié)性還可分為：春茶、夏茶、秋茶、冬茶；依照茶樹生長環(huán)境分為：平地茶、高山茶、有機茶；依照鮮葉加工方法不同分為：殺青茶類和萎凋茶類。
茶葉的分類
世間百草，唯有茶葉傳遍世界并廣受歡迎，茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化，是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。中國茶分四大茶區(qū)，上千個品種，孕育出不同風味的茶。
西南茶區(qū)（世界茶樹的發(fā)源地）的滇紅、普洱茶；
華南茶區(qū)（適宜茶樹生長地區(qū)）的鐵觀音、大紅袍；
江南茶區(qū)（自然條件好茶葉產(chǎn)量高）的西湖龍井、碧螺春；
江北茶區(qū)（特別環(huán)境茶樹品質(zhì)好）的信陽毛尖、六安瓜片。
茶的產(chǎn)區(qū)及六大茶類的先后順序
一見鐘情鐵觀音，似水柔情金駿眉，日久生情老白茶。只有富饒的中華大地，才能滋養(yǎng)出如此繽紛多彩的茶葉。
中國名茶集錦
新手怎樣挑選一款好茶，一般而言至少可以從三個方面：一是觀色、二是聞香、三是品味。通過評外形、看湯色、聞香氣、嘗滋味、評葉底多個層面綜合考慮。
觀色：一般而言盡管茶類不同，色澤有異，但湯色明亮有光卻是一致的；
聞香：香氣要純正無異雜氣，以香高而持久為佳；
品味：初入口時，都有或濃或淡的苦澀味，咽下之后，很快就口中回甘，甘鮮、濃醇、爽口是為上品。
茶品鑒三要素
一般家庭保存茶葉的方法，絕大部分茶葉的保存遵循（特殊茶除外）：低溫、避光、干燥、無雜味。
茶葉的保存
茶的沖泡技巧的三要素：㈠茶葉的用量、㈡泡茶的水溫、㈢沖泡的時間；
一般而言茶葉原料粗老、緊實、整葉的，要比茶葉原料細嫩、松散、碎葉的茶葉沖泡水溫要高。泡茶的時間必須適中，時間短了，茶湯淡而無味，香氣不足；時間長了，茶湯太濃，茶色過深，茶香也會變得淡薄。不過一般因品茗者口味不同，因人而異！
茶沖泡技巧
“工欲善其事，必先利其器”，好茶當需好器沏。對茶具的強調(diào)和請求，蘊涵著豐富的文化思想和禮儀美學，彰顯了茶人對品茗的完美和品質(zhì)的追求。“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值。”紅花綠葉，好茶好壺，相映生輝。
茶具的選用與保養(yǎng)
茶具的材質(zhì)及分類，大致分為：陶器茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、竹木茶具、金屬茶具；茶具及配件：煮水壺、茶海（公道杯）、茶壺、茶杯、蓋碗、茶盞、茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針、茶刀、茶船、茶盤、茶巾、茶罐、茶荷等。
茶具的分類
好水泡出好茶，水中融入了茶的清香芬芳，也融入了茶道的精神品質(zhì)、文化意蘊和審美理念。一般而言泡茶水溫的調(diào)整是先燒到100℃再減少到所需溫度；茶葉偏嫩采者，水溫要低；偏成熟采者，水溫要高；燒水時，沸點剛到，停止加溫，這時水的能量、活性是最充足的，這樣的水才能泡出好茶，假如需要加溫，頂多再沸一到兩次，水的活性才不至于流失太多。泡茶用水時一般選擇總硬度不超過25°，PH值小于5的水為好，講究清、凈、甘、洌。從軟硬度方面講，水分軟水和硬水，含有較多的鈣、鎂離子的水稱為硬水，主要有泉水、溪水、江河水、地下水、自來水；不含或含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，主要有雨水和雪水。人們普遍采用的是自來水，自來水一般屬于暫時性硬水，靜置、煮沸、靜放后，能達到水質(zhì)軟化的目的。
泡茶水溫的掌握：
綠茶、黃茶：一般85℃左右為宜；
白茶（白毫銀針、白牡丹）、青茶（嫩芽烏龍）：一般80℃-90℃左右為宜；
紅茶、黑茶、青茶（采開面葉為主的烏龍茶）：一般90℃-100℃左右為宜；
老白茶、磚茶等：可在水中熬煮。
泡茶用水的選擇與技巧
一年四季的茶飲都有不同的選擇，春季：花茶；夏季：綠茶、白茶；秋季：黃茶、青茶；冬季：紅茶、黑茶。
一年四季茶飲的選擇
飲茶宜忌與留意事項有哪些，《茶疏》中說：“茶宜常飲，不宜多飲。常飲則心肺清涼，煩郁頓釋；多飲則微傷脾腎，或泄或寒。”
飲茶留意事項
茶品即人品，人品即茶品。
茶藝從業(yè)人員的職業(yè)操守
以茶雅心——陶冶個人情操
以茶敬客——協(xié)調(diào)人際關(guān)系
以茶行道——凈化社會風氣
“茶為國飲”普惠大眾，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)守則的立足點。
—THE END—
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標簽： #0322566
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