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2023-06-13
西湖龍井怎樣儲存和保鮮？龍井茶的生產(chǎn)期間有哪些關(guān)鍵步驟？今天，咱們就來聊聊這些疑問。下面，咱們一起來看看吧。咱們要熟悉一下龍井茶的的種植環(huán)境。龍井茶是一種喜陰的茶樹，所以在種植的時候一定要選擇陽光充足的地方，這樣才能保證茶葉的品質(zhì)。咱們還要留意土壤壤的排水性，因為龍井茶的根系比較發(fā)達(dá)，所以在種植的時候一定要留意排水性，不然很容易引起爛根。
1、塑料袋、鋁箔袋保存法
（1）選有封口、材料厚實、無味、一次性、密度高且適用于保存食品的塑料袋來保存龍井。裝入龍井后應(yīng)將袋內(nèi)的空氣應(yīng)盡量排出，裝載后的西湖龍井不宜將其暴露在陽光下，應(yīng)放在避光、陰涼、干燥的地方。
（2） 用鋁箔袋來貯存西湖龍井也能起到與塑料袋貯存同樣的效果，而且食品塑料袋透明無色，容易被光照射，鋁箔袋密封隔熱，遮光效果比食品塑料袋要更好。
2、石灰保存法
選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，容器大小視茶葉的哆少而定，容器請求干燥、清潔、無味、無銹。先將石灰袋置于容器中央，然后把干燥的龍井茶葉用干凈的油紙包好，但留意不能用舊報紙，以免茶葉吸附報紙上的油墨。每包大約500克，用細(xì)繩扎緊，一層一層地放入罐的四周，最后將容器密封即可。
3、金屬罐保存法
一般選用鐵罐、不銹鋼罐或材質(zhì)厚實的錫罐來貯存龍井茶。新買的罐子或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先將少許茶葉置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃然后輕擦罐壁后將這部分茶葉倒掉，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，這類茶罐簡便又實用，推薦各位購買。裝有龍井茶的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，避免陽光直射，同時避免潮濕、高溫、有異味的環(huán)境，這樣可以減緩茶葉陳化、劣變的速度。
4、低溫保存法
條件允許的話，可將龍井茶葉貯存在5°C以下的環(huán)境中，也就是采用冷藏庫或冷凍庫來保存茶葉，家庭保存則可簡單采用冰箱保存。
鐵觀音龍井放在陰涼通風(fēng)處即可。
龍井茶保質(zhì)期為12個月，龍井茶屬于綠茶，不經(jīng)發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)活潑，不宜長期放置，保存時需要留意密封、避光、防潮、防異味、低溫，在此環(huán)境下可存放12個月，其次龍井茶的存放，可選擇鋁袋加鐵罐密封包裝，然后放置冰箱冷藏存放，溫度保持在5℃...
優(yōu)質(zhì)答案1：
龍井茶適宜冷藏存放，首先將龍井茶整理好，準(zhǔn)備一個鋁箔袋、一個鐵罐，用茶勺將龍井茶裝入鋁箔袋，擠掉袋內(nèi)空氣，然后將口密封嚴(yán)實，之后裝入鐵罐子，將蓋子蓋好，最后放置在冰箱冷藏保存，另外假如茶葉短時間可以喝完，則密封好放置在陰涼、避光、干燥處存放即可。
一般而言，新買來的龍井綠茶可以選擇兩條路，其一是短期能喝完的，可以密封好常溫保存即可，而是長期存放的，則需要放置在冰箱冷藏為佳，那么存茶時還需要留意哪些呢：
首先咱們需要知道作用茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度，存放時就需要留意這幾點。
光線：假如平時細(xì)心的話，會發(fā)現(xiàn)家中的龍井其實放上一段時間，干茶顏色會變黃，不如當(dāng)初那般綠翠。這是因為陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使龍井茶葉品質(zhì)下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。
水分：龍井在加工制作期間，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。
溫度：龍井茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所減少。
這幾點在保存綠茶時是一定要留意的，由此展開的存茶方法可以有很多種，但最普遍的家庭存茶還是冰箱冷藏法，很多商家也都會建議可以放在冰箱保存，這樣的存放有什么優(yōu)點？
從綠茶保存所需要的條件來看，冰箱具有穩(wěn)定的低溫環(huán)境的性能，滿足了避光、忌高溫的請求，因而很多人將冰箱當(dāng)作存放龍井茶的圣地。但有些茶友盡管是這樣以冰箱存放，卻并沒保存好綠茶，很可能是沒留意到這些小疑問。
優(yōu)質(zhì)答案2：
浙江西湖龍井茶的保存方法中有一種是可以采用金屬罐來存儲的，而這類方法可以讓綠茶最大程度地保持原有的風(fēng)味，故此也有很多人會選擇這樣的方法。今天咱們具體帶大家來看看這方面的一個具體的保存的步驟吧，期望可以給大家一定的參考。
浙江西湖龍井茶的保存可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，假如是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
標(biāo)簽： #0322561
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