建水紫陶壺泡什么茶最好？建水紫陶壺泡什么茶最好呢
2023-06-13
泰國什么茶好茶，不僅僅是因為他們的飲食習慣，更關(guān)鍵的是他們對茶的喜愛。
茶園生態(tài)化建設模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領域。秉承以人類為中心的理性生態(tài)倫理學思想，為復興茶產(chǎn)業(yè)而努力。
泰國位于中南半島中部，古稱暹羅，其茶葉采制之法源自中國，《紅樓夢》中就有王熙鳳打發(fā)人給黛玉送暹羅進貢茶葉的記載。
傳統(tǒng)的泰國茶樹品種為本地大葉種，近代暹羅茶模仿中國古代制茶方法，將一芽三四葉嫩梢連茶梗摘下，一手握滿茶葉后用竹絲捆緊，名為“一干”。每干鮮葉蒸2h，冷卻后放到籃中或竹桶中壓緊，1個月后就可以食用，能貯藏1年不壞。
20世紀以來，泰國從中國和日本引種了一定數(shù)量的中小葉種茶樹，其中以當?shù)剡x育的軟枝烏龍、臺茶12號等品種為主流。
據(jù)泰國農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，當?shù)卮笕~種和小葉種茶園的面積分別為12000hm2和6000hm2。大葉種主要制作紅茶和綠茶，中小葉種主要制作烏龍茶、紅茶和綠茶。泰國茶葉產(chǎn)量不高，2016年產(chǎn)量未進入世界前10位。
目前泰國茶飲料企業(yè)發(fā)展快速，對原料需求較大，受其國內(nèi)產(chǎn)量限制，過去泰國一直是茶葉進口國。為加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)在泰國北部清邁、清萊和Maesongson3個省已經(jīng)將茶葉列為它們的戰(zhàn)略作物。當?shù)亟ㄓ胁簧俨鑿S，大部分為華僑開辦，其中以福建、廣東移民居多，主要種植、加工中小葉種茶。北部山區(qū)亦有部分茶廠，多為原籍云南等地的國民黨舊部后代開辦，目前主要采制野生大茶樹。
1.中小葉種泰國中小葉種茶樹主要從中國和日本引種。從引種的品種有軟枝烏龍、臺茶12號、青心烏龍、青心大冇、鐵觀音等，早期來源是當局為安撫滯留在泰國北部的國民黨殘部，主動提供茶樹種苗，使他們可以維持穩(wěn)定生活。從日本引種的品種包含藪北種、大綠、朝日、狹山香、大和綠等，主要由日本投資的企業(yè)引入，產(chǎn)品作為茶飲料原料回流日本或賣給泰國茶飲料企業(yè)，較少進入消費市場流通。
2.大葉種泰國大葉種茶樹主要集中在北部山區(qū)，與老撾、緬甸接壤，距離云南省直線距離最近處僅200km。泰國農(nóng)業(yè)部門認為泰國原產(chǎn)的大葉種茶樹主要包含淺葉阿薩姆種、深葉阿薩姆種、緬甸種、曼尼普爾種等，實際和云南大葉種有相似之處。這些茶樹因長期無人管理成為栽培型野生茶樹，少部分被采制成大葉種紅綠茶。近年來受中國普洱茶熱的作用，當?shù)亻_始制作曬青緊壓餅茶。
泰國北部屬于熱帶季風氣候區(qū)，當?shù)夭铇淦贩N主要為我國選育的適制烏龍茶的品種和大葉品種，制作而成的茶具有明顯的品種和地域特色。依據(jù)泰國茶樣的感官審評結(jié)果，其外形可分為顆粒形和條索形兩種。
將泰國茶感官品質(zhì)與我國茶葉實施比較，泰國中小葉種綠茶風格不明顯，香氣接近烏龍；大葉種綠茶有一定的品種特色，當?shù)亟陙矶嗄７聡鴥?nèi)制作曬青綠茶緊壓茶，但香氣不同于云南大葉種綠茶。烏龍茶較為接近烏龍，但香氣和滋味的細膩度不如地區(qū)，香氣易帶甜香、薯香、蜜香甚至奶油香，鮮感不足，滋味甘度較好。
紅茶中中小葉種和大葉種品質(zhì)差異較大，中小葉種紅茶香氣濃郁帶甜香、薯香、果香較多，滋味甘厚度較好；大葉種外形類似滇紅或云南野生紅茶，但無云南滇紅的香氣特色。
依據(jù)泰國茶葉的感官風味可將其分成品種烏龍茶、品種紅茶、當?shù)卮笕~種綠茶、當?shù)卮笕~種紅茶4種類型，其品質(zhì)雖然無法和國內(nèi)較好的茶葉相比，但仍具有鮮明的特色。受整體生產(chǎn)能力限制，泰國茶廠規(guī)模、茶機設備還有所欠缺，茶葉的工藝水平、品質(zhì)穩(wěn)定性不足，部分產(chǎn)品原料粗老或制作不當，對最終產(chǎn)品品質(zhì)造成作用，但隨著泰國政府對茶葉生產(chǎn)的重視，這些情況都將逐漸得到改善。
（安根團隊摘自張穎彬等：泰國茶葉感官品質(zhì)分析）
安根團隊，20余位各領域農(nóng)業(yè)專家，提供成熟的土壤恢復集成方案、生態(tài)修復集成方案、農(nóng)殘解決集成方案和生態(tài)農(nóng)業(yè)社會化服務。
標簽： #0322567
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