那種花茶不打農(nóng)藥
2023-06-13
毛尖茶怎么喝茶的沖泡方法有兩種，一種是悶泡法，另一種是溫杯法。其中悶泡法適合新手，溫杯法適合老茶客。下面咱們就來詳細說說一說。咱們要知道什么是悶泡法。
編者按
春茶，是春日給與咱們的禮物。萬般春事休忙，且飲一杯清茶。茶是春事，春在茶中。漫步茶山上，漫山遍野的翠綠都浸入了手中這杯春飲中。是的，品一口春茶，這就是春天的味道，鮮爽滋潤足以沁人心脾。春茶季如約而至，瀟湘大地上，茶農(nóng)抓緊時間在茶園里采制春茶，今日起，紅網(wǎng)湘茶頻道告訴您，萬物生發(fā)季節(jié)，在湖南喝什么樣的春茶才能感受春天。
紅網(wǎng)時刻記者宋沛珊 長沙報道
古丈牛角山茶葉專業(yè)合作社茶山遠景。
湘西山城古丈縣，以出產(chǎn)“古丈毛尖”而揚名。據(jù)記載，古丈已有2000多年的種茶歷史，唐代入貢，清代又列為貢品。而今，古丈是全國重點產(chǎn)茶縣、也是湖南第一個被評為“中國有機茶之鄉(xiāng)”的縣。古丈現(xiàn)有茶園17.5萬畝，其中綠色有機茶面積4.5萬畝，2019年茶葉加工總量達1萬噸，總產(chǎn)值10.3億元。形成了全縣近70%的農(nóng)業(yè)人口直接或間接從事茶產(chǎn)業(yè)、80%的農(nóng)業(yè)收入來自茶葉、90%的村寨種植茶葉的良好格局。
制茶車間里，正在緊張的生產(chǎn)期間。
攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫......在古丈，每個制茶師傅都銘記于心的制作工藝，特別是要掌握殺青和做條兩道關(guān)鍵技術(shù)，非言傳身授的茶師很難把握其要領(lǐng)，才能制作出精品。從茶樹上采摘的鮮茶葉，經(jīng)過這一道道制茶工序，便成了聞名遐邇的“古丈毛尖”。
選古丈毛尖 怎樣看等級？
為了調(diào)查今春古丈毛尖的挑選方法，記者來到高橋茶葉大市場走訪，發(fā)現(xiàn)基本上店里均有上新當(dāng)季新茶。怎樣來挑選古丈毛尖呢？記者來到湘西古丈牛角山茶葉專業(yè)合作社、古丈縣古陽河茶業(yè)的茶葉銷售門店里詢問今年的古丈毛尖要怎樣挑選。
古丈毛尖的外形細長，顏色翠綠。
資深茶商呈上了5款價位不同的春茶來展示古丈毛尖不同的茶葉品質(zhì)。“一般顧客開選咱們的古丈毛尖，會看外形是不是條形狀，這是他們評判的初衷。其實，咱們來評價一款茶，或說每個批次的茶，會以自然品質(zhì)優(yōu)次、加工品質(zhì)等級來決定價值高低。”
仔細觀察新茶，外形均為緊細圓直，色澤翠綠鮮潤。“比如這款幽蘭春雀是咱們3月首采的一芽一葉初展的春茶，咱們精進了加工工藝，所制成的茶葉色澤翠綠，屬于有機綠茶。”古丈牛角山茶葉專賣店負責(zé)人推薦。
目前市面上頂級的古丈毛尖，也就是品質(zhì)最佳的價位都是在1500至2000元左右，而對用來贈送朋友的古丈毛尖，它的價位則是在800至1200元不等。對茶葉品質(zhì)相對而言一般的，用作自飲的口糧茶的價格是在300-500元左右。
一口嘗春 古丈毛尖怎樣品？
在茶葉專賣店里，茶客都會坐下來品茶再選購新茶。
通過觀和聞對茶產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底來實施品鑒。古丈毛尖生長于特別的自然環(huán)境，再加上選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細加工制作而成。經(jīng)介紹，古丈毛尖屬于綠茶也耐沖泡。用熱水沖泡后，香氣撲鼻，充滿著板栗香和花香。
泡上一杯古丈毛尖，茶葉在杯底舒展開來，湯色淺綠又清澈，再來就是聞香氣、嘗滋味、看葉底。“先喝一杯咱們古陽河的特級古丈毛尖，采用一芽一葉初展，3月初采摘制作的新茶，每斤茶都由52000個芽頭而制成。”
氤氳茶香中，濃郁芬芳。正是因為在當(dāng)?shù)兀耪擅獠鑸@種植區(qū)并不寬廣，但古丈毛尖茶樹不施化肥不打農(nóng)藥，保證鮮葉的綠色天然無污染，又因水質(zhì)潔凈，很少污染，所以茶葉品質(zhì)純正，無雜味。
細品后，發(fā)覺古丈毛尖口感鮮爽，這是因為古丈毛尖具有一種叫谷氨酸和茶氨酸這兩種氨基酸，這類物質(zhì)會刺激人的味蕾，從而讓人感覺到鮮味。怎樣鑒定是新茶還是陳茶，陳茶會隨著時間的增長，谷氨酸和茶氨酸逐漸消失，喝到嘴里并不會有鮮爽的口感了。
新聞多一點：泡茶也有講究
古丈毛尖屬于綠茶，綠茶屬于未發(fā)酵茶。它保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。假如不是專門品鑒新茶，水溫最好處于85度，因為越是高檔優(yōu)質(zhì)的綠茶，其茶葉原料越鮮嫩。
沖泡古丈毛尖可用直升杯沏泡，一般會用下投法實施沖泡，先投放茶葉，再注入熱水，這時能立馬聞到濃郁的茶香。
標簽： #0322563
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