怎么選便宜又好的茶具
2023-06-12
帶梗鐵觀音圖片欣賞。本書主要介紹了鐵觀音的制作工藝，包含沖泡、品飲、陳化四個方面。全書共分十章，內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂，適合茶葉愛愛好者和茶葉專業(yè)人士閱讀。本書可作為高等院校茶學(xué)專業(yè)教材，也可供廣大茶葉愛好者參考。同時本書還可作為茶葉零售商、批發(fā)商、加盟連鎖店、電子商務(wù)公司、網(wǎng)絡(luò)營銷人員的參考用書。本書由中國茶葉流通協(xié)會主編，北京大學(xué)出版社出版。
小懂最近收到一位茶友的提問：鐵觀音為什么要挑梗？這個疑問涉及到許多環(huán)節(jié)，所以今天咱們就好好聊一聊：鐵觀音的茶梗。
鐵觀音是中國烏龍茶中具有特別風格的優(yōu)良品種，主要產(chǎn)于福建安溪，以其濃郁沉渾的醇香著稱。
鐵觀音干茶外形緊結(jié)肥壯、重實，色澤砂綠油潤，香氣馥郁、持久，滋味醇厚甘鮮，湯色橙黃明亮，葉底肥厚軟亮。
在制茶期間，鐵觀音茶包含茶梗的概率更高。這是為什么呢？
茶梗是指從成品茶上揀下的葉梗，在茶葉加工完成后，茶葉中會混有一部分細小樹枝。
作為茶樹的一部分，茶梗基本組成成分和茶葉相近，同樣含有茶多酚、茶氨酸等活性物質(zhì)，特別是富含膳食纖維，是一種開發(fā)膳食纖維類功能性食品的良好天然資源。
鐵觀音中最常出現(xiàn)茶梗的起因，是它從茶青采摘到初制完成，都是茶葉連枝一同加工。
鐵觀音制作過程比較長，有時需要放置一夜甚至更長時間，而帶梗的毛茶可以保證青葉的鮮活，茶梗中的水分含量可以為水分流失的葉片“補水”。
茶枝和葉子交流水分，可以讓青葉更鮮活，促進香氣的凝結(jié)進程。同時也能促進發(fā)酵，使做出的茶葉擁有更好的品質(zhì)。
/ 圖中紅圈為部分茶梗 /
鐵觀音茶的加工原料請求葉片成熟，一般以小開面２～３葉較為理想，再加上機械化采茶的緣故，所以鐵觀音成品毛茶的茶梗含量甚高。
在茶葉初加工時，經(jīng)烘干工序所形成的茶葉即為毛茶，此時茶葉中仍含有茶梗、黃片、茶末等雜質(zhì)。
而為了保證茶葉的品相，做出高品質(zhì)的茶，茶葉在做成毛茶后還需要實施揀梗。去掉這些雜質(zhì)后的茶葉即為凈茶。
茶梗除了能在制茶期間替茶葉提供水分，還有許多功能。
茶梗與茶葉所含的芳香性物質(zhì)和抗氧化性物質(zhì)的組成很相似。芳香物質(zhì)不僅作用茶葉的品質(zhì)，而且也作用被飲用者的生理代謝。
專家研究發(fā)現(xiàn)：香氣可以調(diào)節(jié)精神狀態(tài)，具有抗菌、鎮(zhèn)靜、止痛、消炎、抗抑郁抗焦慮、抗疲勞等作用。
茶梗中被檢測出來的另外部分揮發(fā)物則具有麻醉、抑菌、抗癌等生物活性，可以直接作為藥物或制備藥物的原料、中間體而應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
茶梗中的揮發(fā)性物質(zhì)可以作為天然的食品添加劑、藥用保健成分、化妝品原料等。
茶農(nóng)們一般都會在包裝前把茶梗去掉，是因為它作用了茶葉的美觀，同時它的茶堿含量偏高，會使沖泡出的茶湯口味較為苦澀。
但咱們在喝的時候，可能還是會出現(xiàn)少量未被挑除干凈的茶梗。
中國是產(chǎn)茶大國，茶葉加工每年都有大量的茶梗副產(chǎn)品，約占毛茶總重的 20%，假如能合理利用，可以成為良好的資源，增加茶葉生產(chǎn)過程的效益。
在日常生活中，人體的汗?jié)n很容易弄濕枕頭，而部分病原微生物、螨蟲、灰塵等落在枕頭上，則會誘發(fā)支氣管哮喘癥或使人感染皮膚病。
若在制作枕頭時，在其中摻雜部分茶梗，可以有效吸附異味，透氣性也很好。這類枕頭特別適合新陳代謝旺盛，頭部愛出汗的人。
茶枕也很適合老年人和孩子采用。不僅可以安神保健，還可以快速消除疲勞，讓人安然入睡。并且間接提升了茶產(chǎn)品的附加值。
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