我國(guó)茶葉主產(chǎn)省,我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)
2023-06-12
古茶香金駿眉的誕生地,也是中國(guó)唯一的紅茶產(chǎn)區(qū)。這里的茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔800米以上的高山上,故此茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,滋味醇厚,香氣高揚(yáng),湯色紅艷國(guó)唯一的紅茶產(chǎn)區(qū)。這里的茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔800米以上的高山上,故此茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,滋味醇厚,香氣高揚(yáng),湯色紅艷艷,葉底肥厚柔軟,是名副其實(shí)的“紅茶之鄉(xiāng)”。“福鼎白茶”更是被譽(yù)為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。
金駿眉有十大品牌:
分別為正山堂、駿德、八馬、天福茗茶、華源茶業(yè)、桃淵茗、佰儒、潤(rùn)虎、五虎、桐木人家。
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云南滇紅茶與英式紅茶有什么不同?
滇紅茶是怎樣出現(xiàn)的?
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云南紅茶有什么特別?云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅,屬紅茶類(lèi)。主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包含鳳慶、勐海、臨滄、雙江、保山、等縣。
滇紅茶,屬大葉種類(lèi)型的工夫茶,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟而稱著于世。
沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格。
滇紅茶是怎么出現(xiàn)的?1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況,覺(jué)得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長(zhǎng)自然條件,于是開(kāi)始試制紅茶;通過(guò)努力,試制成功。
茶葉條索肥實(shí),湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光,香味濃郁,為國(guó)內(nèi)其他省小葉茶種所未見(jiàn)。
1939年,第一批滇紅500擔(dān)試制成功,先用竹編茶籠裝運(yùn)到,再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。
滇紅茶與普洱茶有什么不一樣?
外形上,滇紅茶主要是散茶為主,普洱茶主要是以緊壓茶為主。
制作工藝上,紅茶是全發(fā)酵茶,而普洱茶是后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)藏的期間將一直實(shí)施自然發(fā)酵,即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。普洱茶還有生茶熟茶之分,而紅茶則不存在。
紅茶,源于中國(guó),是世界消費(fèi)量最大的茶類(lèi)。
桐木關(guān)的正山小種,將這一盞東方的甘腴之味,送入山海之外的眾口席間,香冽之氣,飄落了百年的禪悅風(fēng)雅。
“嫩芽香且靈,吾謂草中英。”提到中國(guó)的紅茶,便不得不提金駿眉,金駿眉素有“紅茶之王”的美譽(yù),且以明前所制金駿眉為上品。
一、什么是金駿眉?
正統(tǒng)解釋是以桐木關(guān)菜茶茶芽為原料,用正山小種的工藝制作的紅茶;但是廣義來(lái)講凡原料采用茶芽,以正山小種工藝制作的紅茶,均可稱為“金駿眉”。
1、金駿眉
2005年研制,以武夷山級(jí)自然保護(hù)區(qū)565平方千米內(nèi)的高山茶樹(shù)單芽為原料,結(jié)合正山小種紅茶制作工藝,創(chuàng)新制成的新品種紅茶。于清明前采摘海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種茶樹(shù)的茶芽,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的制作工藝,呈現(xiàn)“湯色金黃、湯中帶甘、甘里透香”的品質(zhì)。
2、金駿眉特征:
很多人誤以為金駿眉干茶、茶湯均為金色,然而真正的金駿眉是“三金七黑”,即外形應(yīng)為三分金色、七分黑色;“三金七黑”并非以分開(kāi)的形式存在于干茶中,而是每一個(gè)單獨(dú)的茶芽,都應(yīng)是三分金七分黑、相間存在。
干茶:條索肥、實(shí)、緊、直,茸毫密布,色澤鮮潤(rùn)、金黃黑相間;
湯色:金黃清澈,香氣具有復(fù)合花果香;
湯感:醇厚甘滑,高山韻味持久;
葉底:呈古銅色、金針狀,細(xì)秀勻整。
3、金駿眉功效:
(1)金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)。
(2)金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C可以活血化瘀、防止動(dòng)脈硬化。
(3)金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸可以凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),殺死細(xì)菌,可用于治療腸道疾病。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。
(4)金駿眉茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝。
二、什么是菜茶?
金駿眉常見(jiàn)原料包含:菜茶、大白、小白、梅占(眉占)、福云6號(hào)等。
菜茶是茶農(nóng)對(duì)茶樹(shù)的俗稱,并非指具體茶樹(shù)品種,而是有性繁殖的茶樹(shù)群體品種的俗名。即武夷山當(dāng)?shù)夭淮嬖诿帧⒎直娌怀鼍唧w性狀的茶樹(shù)品種,都統(tǒng)稱為菜茶。通過(guò)茶籽繁殖出來(lái)的菜茶,風(fēng)吹鳥(niǎo)銜、零散各方,扎根于桐木關(guān),歷代繁衍,茶樹(shù)原有性征已不再明顯。
三、什么是梅占金駿眉?
梅占是小喬木中葉,又稱“大葉梅占”,得名于“春為一歲首,梅占百花魁。”原產(chǎn)于安溪盧田鄉(xiāng)三萍村,擁有100余年栽培歷史,制成的紅茶、綠茶、烏龍茶,具蘭花香韻。
梅占所制金駿眉符合正宗金駿眉特征:
耐泡度高,沖泡十多道仍有余韻。 “茶味足、耐高溫、香氣霸道”是梅占金駿眉的特點(diǎn),有“金駿眉之王”的美譽(yù),屬高端紅茶。
干茶:肥厚細(xì)長(zhǎng)、葉間距大、齒狀明顯、枝梗略細(xì)長(zhǎng);
湯色:黃中透綠;
湯感:甘醇、爽滑,有一種特別的清鮮韻味。
標(biāo)簽: #0322558
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