單叢 新茶是什么時間制作的？為什么這么好喝？“在福建武夷山茶葉博物館，一場別開生面的茶文化講座吸引了不少游客駐足聆聽。據(jù)熟悉，這是武夷山市舉辦辦的首場茶文化講座，旨在弘揚中國茶文化，傳播茶知識，提升茶文化素養(yǎng)。活動現(xiàn)場，還為前來參加活動的市民免費發(fā)放了茶葉種植、加工、包裝等宣傳資料，并現(xiàn)場實施了茶葉品鑒。據(jù)熟悉，此次活動由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，市茶葉協(xié)會承辦，共吸引了全市200余名茶葉愛好者參加。

單樅春茶一般什么時間上市？

鳳凰單叢茶一般在清明4月份左右出新茶比較好。白葉單叢比較清明前十來天就開始上市，其他品種單叢（蜜蘭、黃枝香等等）需要清明后十來天才開始上市。

單叢茶初春茶芽萌動，為促進(jìn)細(xì)胞生長，茶樹里的氨基酸大量云集于芽頭嫩葉，因而香氣、滋味濃郁，特別鮮爽。春茶開采至小滿(3-5月)所產(chǎn)的茶葉。春茶芽葉嫩度好，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟富有光澤，芽葉肥壯，茸毛多，色澤綠。

單樅春茶一般清明前3月底上市

單樅春茶是一種傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于特別的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色

鳳凰單樅越陳越好嗎？

不是的，有區(qū)別，清香型喝新茶好，濃香型越陳越好。

鳳凰單叢茶從口感層面來分的話，可以劃分為清香型和濃香型，再細(xì)一點分，還有中清，也就是不清不濃。最簡單的辨別方法就是直接觀色，清香茶色帶“青”，而濃香則是呈現(xiàn)黃橙色，甚至接近于褐色，中清則一般為金黃色。

所謂的清香型，其實就是經(jīng)過初次烘焙而成的干茶，這一類茶一般是“新茶”比較好喝，在一年內(nèi)喝完是最合適的。清香茶入水則飄香，入口后感到滿口茶香，略帶青茶味，這就是品鑒單叢茶花香味的最佳時刻了。

對部分資深的茶客而言，喝清香型單叢就顯得不夠“力”了。這是更上一個層次的對茶的追求。假如把清香型單叢茶比喻成一位青春靚麗的美少女，那么陳茶便是有一定韻味的成熟女子了。對美的請求，不光在外表，還有從內(nèi)而發(fā)，也就是所謂的內(nèi)涵。

濃香型單叢便擁有這樣的品質(zhì)。因為經(jīng)歷了碳火的多次烘焙，似乎有了歲月的沉淀，花香便顯得不那么明顯了，而茶水則顯得醇厚，細(xì)膩，油潤。雖不存在撲鼻而來的茶香味，但經(jīng)過細(xì)細(xì)品嘗之后，香味會從茶水中慢慢泛出，喝進(jìn)口后，久久回蕩在口腔中，讓人有無盡的回味。

這一類的單叢茶，當(dāng)然是越陳舊越好。部分骨灰級的茶人，更是能一口喝出單叢的年齡。在品茶香的同時好像是和過去的歲月作了一次回顧。這時候的茶，味道里有苦、有甜，也有酸和辣。

?至于不清不濃的中清茶，其實是從清香到濃香的一個變化過程，這也是目前市面上最常見、也最熱銷的單叢茶了。一般都是2-3年的干茶，介于新茶和老茶之間，即保留了茶葉的香味，又富含底蘊。

很多人認(rèn)為，這個時候的單叢茶是最好喝的，因為不單能喝出茶的樹齡，而且高山韻味中顯得并不青澀，茶湯也柔和。

?值得一提的是，無論是清香還是濃香，單叢茶“耐沖泡”的特點是通用的。清香型的單叢茶，一開始是清淡的，但越泡卻越濃；而濃香型的，則是先濃后清。這其中的樂趣與滋味，是需要有心人慢慢品嘗才能體會到。

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鳳凰單叢茶

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗，現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。

采制工藝與茶品特性：單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。 單樅茶實行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間實施。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有特別的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有特別的山韻品格。

鳳凰單樅的產(chǎn)銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業(yè)部全國優(yōu)質(zhì)名茶稱號，1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進(jìn)出口公司潮州分公司生產(chǎn)的金帆牌鳳凰單樅被商業(yè)部評為全國名茶。1989年農(nóng)牧漁業(yè)部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎。1991年在“中國杭州國際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎杯”。在國內(nèi)主銷閩、粵，出口日本、新加坡、泰國、港澳等和地區(qū)。

鳳凰單叢正宗產(chǎn)地以有潮汕屋脊之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續(xù)開采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，再經(jīng)過有10天的精制，即4月初可上市。

清明(4月4日)前后早熟種單叢開始采摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間采摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。

宋種1號，是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖后代。成茶條索重實緊結(jié)，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味特別，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，經(jīng)退火熟化才可上市。

桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達(dá)9600元。姜花香單叢因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售價高達(dá)1.2萬元。這些特殊香型茶精制也需15天左右。

谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶制成后，經(jīng)15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老叢山韻蜜味。

宋種八仙單叢，是從單株母樹 大烏葉上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理條件的茶園里，長大后都保持原母樹的優(yōu)良性狀，又猶如 八仙過海，各顯神通，各具特色，故雅稱 八仙茶。成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。

鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應(yīng)求。正宗宋種單叢(老株單叢)大都在開采前就被認(rèn)購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單叢茶，品質(zhì)上等，市場上都能買到。

鳳凰單樅的品種:

鳳凰單樅是產(chǎn)于潮汕地區(qū)，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：

宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一

宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有 細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳。

宋種蜜香單樅，是幸存的4株宋代老名樅之一 。因其品質(zhì)特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單樅”。蜜香高銳持久，有 花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡

八仙過海單樅:又名“八仙單樅”，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株于一處，并 烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。 茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻

姜花香單樅:又名“通天香單樅”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

蛤古撈單樅，又名“老哈蟆”，系鳳凰單樅十大高香型珍貴名樅之一，因其母樹形態(tài)而取名

蜜蘭香單樅，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡

鳳凰黃枝香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一， 因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單樅有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。

玉蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存

桂花香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，桂花香氣清幽細(xì)長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡

二矛芝蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長， 滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

鳳凰單叢始創(chuàng)于明代，產(chǎn)于潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山一帶。是從鳳凰水仙群體品種中選出品質(zhì)優(yōu)異的單株實施培育繁殖，再單獨采摘制作，故名“鳳凰單叢”。按香氣不同分為黃枝香，肉桂香，米蘭香，桂花香，茉莉香，芝蘭香，杏仁香，蜜蘭香，柚子香，玉蘭香，黃梔香，通天香等十幾種香型，品質(zhì)好，有“形美，色翠，香郁，味甘”之稱。沖泡后有明顯的天然花香，香氣馥郁高長，湯色金黃明亮，滋味濃醇甘爽，葉底青蒂，綠葉紅邊，耐沖泡。

什么季節(jié)可以買到新茶葉？

這就要看你怎樣定義

1空腹飲茶(會傷脾胃)；2飲燙茶(會傷喉嚨)；3飲冷茶(滯寒聚痰)；4飲濃茶(易引起頭痛失眠)；5沖泡時間太久(滋生細(xì)菌)；6沖泡次數(shù)過多(有害物質(zhì)析出)；7飯前飲茶(減少對蛋白吸收)；8飯后馬上飲茶(減少對蛋白鐵質(zhì)的吸收)；9用茶水服藥(作用藥效)；10飲隔夜茶(維生素喪失)。

這個季節(jié)，秋茶鐵觀音肯定是算新茶

新茶什么時候下來?

清明以后~！~！~！

下來了,但比較貴.

４月下旬至５月中旬吧