采用酵母來發(fā)酵普洱茶是一種傳統(tǒng)的方法，可以增加茶的香味和口感，也可以幫助茶葉保存更長時間。下面是制作酵母普洱茶的步驟和教程。
材料：
普洱茶葉50克、干紅酵母適量、水一公斤。
步驟：
1. 將普洱茶葉用清水洗凈，放在陽光下晾干備用。
2. 準(zhǔn)備一個玻璃瓶或瓷罐，把曬干的茶葉放進去。
3. 加入適量的紅酵母，依據(jù)本人的口味來控制酵母的量。但一般而言每100克茶葉要加入約1克右的酵母。
4. 加入一公斤水，好瓶或加上保膜。
5. 將瓶子放在陰涼處，并定期的搖晃瓶子，幫助茶葉均勻地吸收酵母和水。
6. 普洱茶需要發(fā)酵3-4天，假如想要茶葉發(fā)酵更快，可以將茶葉放在室較暖的地方。
7. 每天打開瓶，聞聞茶葉的味道，確定是不是合本人的口感。假如感覺已經(jīng)達(dá)到本人的請求，就可以停止發(fā)酵過程。
8. 將茶葉取出晾干，可以陽光曬干或在室內(nèi)晾干。
留意事：
1. 普洱茶的品質(zhì)直接作用到酵母普洱茶的效果。
2. 水質(zhì)也很關(guān)鍵，用過濾水或純凈水。
3. 需要掌握好酵母的量和發(fā)酵的時間，以避免茶葉發(fā)霉或變質(zhì)。
視頻教程：
https://www.youtube.com/watch?v=X-FfEPuyg1o
https://www.bilibili.com/video/BV1VE411J7Zi
以上是制作酵母普洱茶的步驟和教程，期望對大家有幫助。需要留意的是，發(fā)酵的期間會產(chǎn)生一定的異味，不要讓周圍的人受到作用。同時制作酵母普洱茶需要一定的經(jīng)驗和技巧，建議初學(xué)者多做幾次試驗，掌握好制作的方法和技巧。
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