中國茶具國瓷品牌
2023-06-01
怎樣辨別白茶的茶湯顏色呢？下面咱們一起來看看吧。首先咱們要知道什么是白茶的湯色，其實就是茶湯的顏色，通俗的說就是茶湯的透明度。一般而言白茶的湯色主要分為兩種，一種是清湯，另一種是濃湯。清湯的湯色比較淡，而濃湯的湯色比較濃，這是因為白茶的原料中含有豐富的氨基酸，所以在在沖泡白茶的時候，需要用沸水來實施沖泡，才能使白茶的湯色變得更加鮮艷。
1、外形。真正白茶，色澤均勻，潤澤度好，茶餅外形平整、松緊適度，餅香陳香純正;假老白茶，色澤暗沉、無光澤，茶餅外形欠平整、較粗松或過緊，香氣不純正。
2、湯色。好的白茶，茶湯色澤呈琥珀色或深琥珀色，且清澈透亮;而劣質老白茶，雖然外形色澤的色度達到老白茶的色澤，但可溶性的有效內含物質轉化不足，茶湯色澤較同年份的真正老白茶要淺，且渾濁暗淡。
3、香氣。真正白茶，香氣純正，無異味，陳醇香濃郁持久，會呈現(xiàn)出真實年份老白茶獨有的香氣如純正的棗香、甜香、荷葉香抑或藥香;假老白茶，由于做舊工藝，霉味明顯，基本不存在任何茶香可言。
4、滋味。真正白茶，滋味醇厚、甘爽，口感順滑，茶湯入口有綿柔感和甜感，有陳韻;假老白茶，由于其壓制原料采用做舊工藝做色，未讓茶葉按其正常的存放方法實施醇化，即茶葉內含物質并木有得到充分的緩慢氧化過程，所以假白茶呈現(xiàn)的滋味欠清爽，夾澀味和陳水氣味，湯水淡薄。
5、葉底。真正白茶，葉底鮮亮有活力，手捏茶底時，葉片有韌性，且葉脈或莖脈走水清晰;假白茶，葉底則黑暗無活力，手捏茶底時，葉片有腐爛感，葉片無韌性，且葉脈或莖脈走水痕跡不清晰。
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