大益2018產(chǎn)品
2023-06-12
九曲幽蘭茶葉價格至8月31日，蘭州百合價格為每公斤3.8元，較去年同期上漲30%。其中，白蘭地價格為每公斤4.5元，較去年同期上漲漲20%。蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為甘肅省關(guān)鍵的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
平時咱們購買食品都會先看一眼包裝上的保質(zhì)期，茶友們有留意過茶葉包裝上的保質(zhì)期嗎？
依據(jù)我國食品包裝的相關(guān)規(guī)定，食品外包裝必須標注其保質(zhì)期限，所以屬于食品類別的茶葉也需要標注保質(zhì)期限。
但是目前除綠茶、紅茶擁有明確的保質(zhì)期標準外，其他茶類都不存在明確的保質(zhì)期標準。所以茶葉的保質(zhì)期一般情況下會標注為2或3年。
▲T/CTMA 028-2021 綠茶保質(zhì)期
▲T/CTMA 029-2021 紅茶保質(zhì)期
以武夷巖茶為例，在2002年版的武夷巖茶標準（GB/T 18745-2002 武夷巖茶）中曾明確請求，武夷巖茶的保質(zhì)期應(yīng)不超過18個月。
但是在最新的2006版標準（GB/T 18745-2006 地理標志產(chǎn)品 武夷巖茶）中，則撤消了保質(zhì)期的相關(guān)規(guī)定。
撤消保質(zhì)期當(dāng)然不是因為巖茶走了“后門”，從食品的角度看待武夷巖茶，即使是過了所謂的保質(zhì)期也是可以喝的，在保存得當(dāng)及衛(wèi)生標準內(nèi)，加之如今包裝的密封性，能充分做好防潮防味，一泡同等品質(zhì)的巖茶在若干年后，大概率上會比當(dāng)年價值更高。
古有詩為證：“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”。
事實上，武夷巖茶有最佳飲用期和保質(zhì)期之分。
武夷巖茶“最佳飲用期”，是指武夷巖茶最適合飲用、香氣口感最好、最能體現(xiàn)這泡茶風(fēng)格特色和制茶師技術(shù)水平的那段時間。
武夷巖茶并不是一制作好，就能達到最佳飲用期的。
在加工制作完成之后，在達到最佳飲用期之前，武夷巖茶要先經(jīng)歷一個“不適合飲用期”。
咱們知道，武夷巖茶的制作工藝里，最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，是焙火。
焙火的目的，是讓巖茶發(fā)酵后的性狀趨于穩(wěn)定，達到制茶師理想的那種效果、達到制茶師預(yù)期的那種香氣和滋味。
焙火這個階段，對茶友們而言，便是極為不適合沖泡飲用的一個階段，也稱為不適飲期。
隨著火氣消退，武夷巖茶內(nèi)含的各種芬芳物質(zhì)就會顯露出來，此時的茶葉芳香四溢、柔順甘甜，這也是為什么巖茶不必追求喝新茶的理由之一。
以一泡中足火的武夷巖茶為例，從它的茶湯里不存在了火味開始計算，大約半年到八個月，便是這泡武夷巖茶的最佳飲用期。
經(jīng)過焙火的茶葉不但品質(zhì)穩(wěn)定，還可以長時間存放，尤其是經(jīng)過五年、十年甚至更久的陳放以后，口味會變得更加醇和豐富。
在《陳年武夷巖茶團體標準》中，就明確規(guī)定了只有儲存時間在4年以上，20年以下的武夷巖茶才能被稱為“陳巖茶”，而在21年以上的則稱為“老巖茶”。
▲九曲幽蘭 · JQ-920 陳年巖茶（20年陳）
陳年巖茶還具有暖胃祛寒，消食減肥，明目安神，活血通絡(luò)祛邪氣的功效，真的可以說是“陳年巖茶貴似金”。
由此可見武夷巖茶在適宜的貯存條件下不僅能存放，而且可以存放很久，而且是越存越香。所以即便過了包裝上的保質(zhì)期，只要品質(zhì)沒疑問，還是可以飲用的。
假如酷愛陳茶滋味的你想儲存部分茶，在遵守咱們說到的儲存條件的基礎(chǔ)上，最好在存的數(shù)量上，不宜過少。
民間有個說法“茶葉怕鬼”，這個“鬼”其實是“少”的意思。
在儲存的期間，咱們發(fā)現(xiàn)，大容器儲存茶葉，扎堆數(shù)量多品質(zhì)才穩(wěn)定，此時空氣中會對茶葉品質(zhì)有所作用的水分子等因素相對茶葉的量而言占比較小，二者在交換及互相吸納時，能有個較好的比例，促使巖茶的品質(zhì)得到更好的保障。
對比同一泡茶，在入手時（也是其作為新茶時）及在陳放三五年后的品質(zhì)表現(xiàn)來判斷是不是儲存得好。
剛?cè)胧謺r，也許這泡茶仍有些刺激毛燥味，那三五年后是不是湯感更加醇和、圓潤飽滿，以及湯水間是不是依然有香氣。
好的陳茶不該有很明顯的混雜氣息，而是讓人能體會到被圓潤醇和包裹的愜意感（常見大誤區(qū)是把“參香”當(dāng)成是老茶的標志性氣味，那是多不會存茶才有的味道呀！）。
假如是年份比較久（＞5年）的茶，建議從第二泡開始喝，它的氣息會變得更加純，第一泡建議大家用“醒茶”的方法來沖泡，即快速的將第一泡茶湯出水，帶走因陳放年限較舊而帶來的表面陳雜感，喚醒茶葉內(nèi)質(zhì)的清純感，第二泡若是能讓你感受到純凈的氣息，那這泡陳茶便是儲存得當(dāng)?shù)暮藐惒琛?/p>
一個價值概念：買當(dāng)年的新茶來存放，普遍比已經(jīng)存放得當(dāng)?shù)年惒鑳r值更低，但風(fēng)險與效益永遠是并存的！
1、輕火功的武夷巖茶不宜存放時間太長，容易產(chǎn)生“返青”現(xiàn)象，使原有的香氣變成青澀的陳味；
2、存放地點要滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽光直曬的基本請求；
3、存放容器請求干凈，密封，避光，以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為最佳，其次為鐵聽，木盒、竹盒等，塑料袋，紙盒最次。
標簽： #0322543
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