茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)中的環(huán)節(jié)，其實(shí)也是一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)期間，假如出現(xiàn)疑問(wèn)，不僅作用茶葉的品質(zhì)，還會(huì)作用茶葉的價(jià)格。咱們?cè)谶x擇茶葉的的時(shí)候，要特別留意茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。今天，咱們就來(lái)聊聊關(guān)于茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)疑問(wèn)。期望對(duì)大家有所幫助。下面，咱們就一起來(lái)看看吧。咱們要知知道倉(cāng)儲(chǔ)的作用是什么。其實(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)就是為了保證茶葉的新鮮度，避免茶葉變質(zhì)。

一：茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)中的環(huán)節(jié)有哪些

依據(jù)記載出自西漢辭賦大家王褒《僮約》就有關(guān)于早期記錄飲茶習(xí)俗，茶葉在當(dāng)時(shí)已經(jīng)作為商品在流通，尋常百姓也會(huì)烹飪茶葉作為飲料。

近期由劉亦菲主演的一部古裝劇《夢(mèng)華錄》中的就出現(xiàn)了在宋朝很繁盛的茶文化“茶百戲”這是咱們中國(guó)獨(dú) 一 無(wú) 二的點(diǎn)茶文化，更是早早的把西方咖啡拉花甩在十萬(wàn)八千里后，這其中的茶技術(shù)看到我是眼花繚亂，步驟繁多，要喝上一口細(xì)滑醇香的茶需要經(jīng)過(guò)九九八十一下的擊拂，看小編我都感覺(jué)手酸，很想遞上一把電動(dòng)打蛋器，由此可見(jiàn)在宋朝人們就對(duì)茶非常的熱愛(ài)。

現(xiàn)在茶文化也十分受歡迎，還有專門的茶藝師行業(yè)，對(duì)茶的種類口味熟悉得非常透徹，茶葉的價(jià)值有十分親民，也有價(jià)值非常昂貴的，小小的一個(gè)茶餅就達(dá)到上萬(wàn)甚至更貴。

大家都知道南方人喜歡喝茶，在網(wǎng)上還有個(gè)段子兩個(gè)北方人在聊天，問(wèn)：為什么?南方老板有錢生意做得還大?旁邊一人回答：因?yàn)樵蹅儽狈饺苏勆庠诰谱郎希瑒?dòng)不動(dòng)就走哇！整兩口兒~然后喝兩口覺(jué)得整個(gè)世界都是我的，而南方談生意都喜歡喝茶，越喝越清醒越喝越提神，未來(lái)10年規(guī)劃的藍(lán)圖都出現(xiàn)在腦海里。哈哈！這都是網(wǎng)上取笑的段子。

在我國(guó)更多地方都有種植茶葉，不同環(huán)境種出來(lái)的茶葉品質(zhì)也大有不同，茶樹(shù)的年份種出來(lái)的茶葉口味也不同，那大家知道茶葉倉(cāng)儲(chǔ)需要什么條件嗎?倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)會(huì)大大作用茶葉的品質(zhì)，引起滋生細(xì)菌發(fā)霉壞掉。

首先是倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部的

【溫度】：茶葉倉(cāng)庫(kù)的溫度在26℃-30℃之間為佳，溫度過(guò)高會(huì)加快茶葉氧化，作用茶葉品質(zhì)，溫度太低不利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

【濕度】濕度保持在60%-70%之間，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以擺放濕度控制設(shè)備，不過(guò)南方一般不會(huì)很干燥，放置除濕機(jī)即可，在4/5月采用，這個(gè)期間廣東濕度很大，簡(jiǎn)稱回南天，不然會(huì)引起過(guò)濕起霉。

【空氣】隨時(shí)開(kāi)啟排氣扇，保持庫(kù)內(nèi)空氣流通，避免串味。

【光線】因避光存儲(chǔ)，光照會(huì)使茶葉失去原有點(diǎn)風(fēng)味和鮮度

存茶的魅力時(shí)間可以賦予茶葉新生命，經(jīng)過(guò)后熟的茶葉，像是普洱茶，貯藏時(shí)間更久風(fēng)味更加，天生四時(shí)，地生萬(wàn)物，任何物品都有適合它的軌道茶葉也隨著時(shí)間流逝在倉(cāng)庫(kù)里慢慢發(fā)酵陳化。

二：茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)中的環(huán)節(jié)是什么

云南有兩個(gè)真正四季如春的地方，年均氣溫在21度，一個(gè)是普洱，另一個(gè)是騰沖。好地方，自然每年都會(huì)迎來(lái)很多游客，來(lái)游玩的也主要在兩個(gè)季節(jié)，夏和冬。夏不熱，冬不冷，加上71%的森林覆蓋，是普洱的地理氣候優(yōu)勢(shì)，這些年游客增長(zhǎng)最快的是北方的。以前一說(shuō)起東北三省的游客就會(huì)想到他們是去三亞，后來(lái)是麗江和西雙版納，再后來(lái)陣地慢慢向普洱轉(zhuǎn)移了。因?yàn)槿齺喓臀麟p版納只能待一個(gè)冬季，麗江待不了冬天，而普洱是全年舒適。游客來(lái)了，就是逛啊買啊。其實(shí)普洱除了茶山就是森林，在舒適的氣候中悠閑的閑逛；而買，自然是普洱茶了，當(dāng)然普洱有三寶，分別是普洱茶、咖啡和石斛，都是好東西。買普洱茶的過(guò)程也是享受，大家坐在一起，燒水、溫杯、聞香、品飲、回味......心就靜了下來(lái)，加上普洱茶有提神、養(yǎng)氣、養(yǎng)胃、降三高、化膩去油的功效，很多人自然會(huì)把普洱茶帶回北方。說(shuō)到北方對(duì)普洱茶的作用，很奇怪，大家都以為普洱熟茶是普洱茶（我淌汗），佩服當(dāng)時(shí)和廣州茶人的高明營(yíng)銷。普洱茶其實(shí)指的是生茶，是經(jīng)過(guò)曬青后，無(wú)論是壓餅還是繼續(xù)保持散茶，湯色隨時(shí)間慢慢從青黃透亮向橙黃發(fā)展，可以邊喝邊陳化，一年一個(gè)味，是中國(guó)最富有變化的茶類；而熟茶，是、廣州人喜歡喝普洱老茶而研發(fā)出來(lái)的新工藝茶，經(jīng)過(guò)60天左右的渥堆發(fā)酵，湯色紅亮，口感醇滑，有養(yǎng)胃降脂的功效。普洱生茶和熟茶都是好的，口感和功效不同。要存茶前，先識(shí)別好的普洱茶，這個(gè)好是指品質(zhì)和工藝，而不是其他，好茶適口為珍，但品質(zhì)上的好有些是共通的，主要是三點(diǎn)：一是干凈，茶葉的條索清晰，不存在霉味異味，生茶有清香陳香，熟茶有陳香藥香；二是湯色透亮，至于是黃亮、紅亮等是茶不同，必須從第一泡洗茶開(kāi)始湯色就是透亮的；三是茶后，嘴里有回甘回甜。下面開(kāi)始說(shuō)怎么在北方存茶了？北方是溫帶季風(fēng)氣候，夏天潮濕，冬天寒冷開(kāi)地?zé)嵋徽麄€(gè)房間都是暖和的，通風(fēng)稍弱。一看到這個(gè)氣候，我在想，北方太適合喝普洱茶、存普洱茶了。普洱茶的基礎(chǔ)家庭存放：一是離地離墻20厘米，防止?jié)駳馇秩耄梢园巡璺旁跁?shū)架上或在地板上鋪一層20厘米高的木板壘放；二是放茶的房間不要有油煙等明顯異味，不要與味道大的東西放在一起，普洱茶在陳化期間會(huì)呼吸，避免串味；三是保持通風(fēng)；四是避免陽(yáng)光直射，千萬(wàn)不要放在易被陽(yáng)光曬到的陽(yáng)臺(tái)上。尤其是北方一到冬天開(kāi)了暖氣，地板和墻面都是熱的，不要直接把茶放在地上或靠墻，會(huì)把茶葉暖熟的。不喝的普洱茶可以按原餅、原筍殼或原盒放著，開(kāi)餅的普洱茶建議用陶罐放起。普洱茶就像云南大山里的山民一樣，最是質(zhì)樸，也最是好相處，把握上面幾個(gè)要點(diǎn)，就放心的存茶、喝茶吧（聊茶聊茶事，不妨找“茶人景素”，加

原創(chuàng) | 義芳君說(shuō)茶：生活在北方干燥地區(qū)，怎樣存放普洱茶？請(qǐng)留意這點(diǎn)普洱茶是南方的茶，到了北方是不是會(huì)“水土不服”？南方濕度大，北方多干燥，普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)是不是有著很大不同？…………這些疑問(wèn)是很多茶友們普遍關(guān)心的。咱們知道，普洱茶不是候鳥(niǎo)，不會(huì)隨著季節(jié)、地域的轉(zhuǎn)換，而主動(dòng)去適應(yīng)。它既容易受到外部環(huán)境的作用，又有本人內(nèi)部的一套“小系統(tǒng)”，內(nèi)外彼此相互作用，交叉推進(jìn)普洱茶的后發(fā)酵進(jìn)程。普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)一般分為濕倉(cāng)和干倉(cāng)，區(qū)分的核心指標(biāo)是濕度。濕倉(cāng)在北方干燥地區(qū)很少見(jiàn)，更多是干倉(cāng)。濕倉(cāng)環(huán)境下微生物活躍，存茶轉(zhuǎn)化快，但因環(huán)境密閉、通風(fēng)比較不好，一不小心，容易發(fā)霉變質(zhì)。干倉(cāng)的存茶轉(zhuǎn)化時(shí)間雖比較長(zhǎng)，但轉(zhuǎn)化效果比較好，缺點(diǎn)就在于太干的話，容易造成茶葉醇厚度不足，湯水入口澀感比較明顯，因?yàn)闀r(shí)間慢的關(guān)系。這也正是北方干燥地區(qū)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)必須直面的疑問(wèn)。解決的辦法，也比較簡(jiǎn)單。那就是缺啥，咱就補(bǔ)啥。為了彌補(bǔ)干倉(cāng)環(huán)境下，茶葉過(guò)于干燥，轉(zhuǎn)化慢的缺陷，咱們可以到市場(chǎng)上購(gòu)買加濕器，或在存茶旁擺放部分水，或在倉(cāng)庫(kù)里適度灑點(diǎn)水，保持空氣的濕度，并控制在60%左右比較合適。假如本人不想這么麻煩，每天勞心勞力的去“照顧”本人的這些愛(ài)茶，也可以選擇專業(yè)的第三方茶倉(cāng)，放在他們那邊實(shí)施專業(yè)保存。普洱茶與大部分的茶葉一樣，倉(cāng)儲(chǔ)中還需要留意避光、防潮、防異味，不要一片片單獨(dú)存放，應(yīng)歸類堆放，這些不管南方、北方都應(yīng)留意。這里就不再贅述。茶葉倉(cāng)儲(chǔ)是茶葉整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是極其關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，咱們應(yīng)“站好最后一班崗”，千萬(wàn)大意不得，否則前功盡棄。

三：茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)中的環(huán)節(jié)包含

以下分不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶三大茶類來(lái)闡述茶葉的儲(chǔ)存請(qǐng)求與方法。

茶葉買回來(lái)以后，應(yīng)把它裝入不透光、不透氣的密閉容器里，放在低溫、干燥的地方保存。每次開(kāi)蓋去茶葉后，要馬上蓋好。因?yàn)椋翰枞~與氧氣接觸一段時(shí)間后會(huì)被氧化，用這類茶葉沏茶，茶水會(huì)變紅，并失去茶葉的香味；茶葉受到光照后，顏色易變褐色，香味變差，甚至不能飲用；茶葉中含有氨基酸、糖類、維生素和芳香類物質(zhì)，在高溫處，這些物質(zhì)已發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溫度越高反應(yīng)越快；茶葉易吸潮，并有較強(qiáng)的的吸味能力，吸潮后易變霉變味，減少品質(zhì)。

有的清茶，如武夷山之巖茶，人們有時(shí)故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。當(dāng)?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩猓缓髮r茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風(fēng)處陰干，據(jù)說(shuō)有醫(yī)療作用。這類茶叫柚子茶，也是儲(chǔ)存茶葉的一種方法。

四：茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)條件

1、庫(kù)房的基本請(qǐng)求，茶葉倉(cāng)庫(kù)要防潮、避光、隔熱、防污染，庫(kù)房周圍無(wú)異味，地勢(shì)高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便。通風(fēng)散熱方便，又可密閉遮光，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度不超過(guò)30度，相對(duì)濕度設(shè)法控制在20度以下，要專庫(kù)專用，不得混裝其他貨物。

2、防潮請(qǐng)求，請(qǐng)求貯存的茶葉含水量，要符合儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)，從科學(xué)的角度請(qǐng)求茶葉含水量應(yīng)在3％，才能保持茶不變質(zhì)。白茶標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過(guò)5％就容易“陳化”。在陰雨天氣，庫(kù)房外面高濕、高溫的情況下，不得進(jìn)貨取貨，庫(kù)房的門窗要封閉，使倉(cāng)庫(kù)保持陰涼、干燥的環(huán)境。

3、避光請(qǐng)求，光線直接照射，會(huì)使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分，引起變色，減少茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無(wú)氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會(huì)使茶葉色澤劣變。所以請(qǐng)求茶從加工后，到飲用前盡量避光。