大益2018產(chǎn)品
2023-06-12
普洱干茶發(fā)黑。這是因為普洱茶中的咖啡堿在氧化作用下產(chǎn)生黑色物質(zhì)，這類物質(zhì)叫做黑曲霉。黑曲霉是一種真菌，在云南大葉種茶樹上比較常見，它的的產(chǎn)生主要是由于茶樹上的病菌引起的。黑曲霉產(chǎn)生的黑曲霉毒素對人體有害，會引起人體出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。假如發(fā)現(xiàn)自本人身體有這類情況，一定要及時就醫(yī)，不要耽誤病情。 黑曲霉毒素還會作用肝臟的正常功能，使肝臟受損嚴(yán)重。
有網(wǎng)友問問說普洱茶顏色為什么是紅黑色？是不是加了色素呢？
其實不是的。紅黑色是正常的。普洱茶分2種，一種是生普洱茶，一種是熟普洱茶。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳越紅，紅得近乎黑色，泡第2次顏色還是深的，但是沒第一次那么深。
熟普洱茶的茶湯是紅黑色，因為普洱茶是茶菁經(jīng)過人工發(fā)酵出來的。老生茶是在存放的期間，自然后發(fā)酵。相對老生茶而言，熟茶的發(fā)酵程度比較重，就有點像中藥熟地。對老生茶來講，發(fā)酵的時間越長，顏色越深。對熟茶來講，發(fā)酵的程度越重，顏色越深，在后期的存放期間，湯色不會越深，而是更透亮。
不必驚訝普洱茶的顏色為什么是紅黑色。
普洱新茶與陳茶的區(qū)別在哪里？怎樣辨別？這是許多茶友經(jīng)常遇到的疑問，今天咱們而言說部分辨別的方法。相比較于普洱生茶，熟茶的味道比較特別，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。
新茶：指制成毛料后1——10年的茶。
陳茶：有10年以上干倉存儲時間的茶。
外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。
口感：新茶和陳茶最大的區(qū)別在于渥堆味，剛剛制作好的新茶，經(jīng)過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，陳化兩三年之后，渥堆味會逐漸散去，轉(zhuǎn)為熟茶特別的清新甜香。
剛壓制好的新茶在三四個月的時間都會有比較重的水味，新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現(xiàn)出來，但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會展現(xiàn)的比較好，陳茶往往有陳香，聞起來很舒服。
湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色不存在什么分別，但，十多年的熟茶干倉存儲保存得比較好湯色會比較透亮。
葉底：采用適度發(fā)酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉捻時不易捻碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，手指一捻就碎，韌性較差。
功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒，其中在暖胃健胃和預(yù)防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。
假如是容易上火體質(zhì)，在春夏季節(jié)少喝新熟茶，熟茶暖胃驅(qū)寒，尤其適宜秋冬季節(jié)喝，新制熟茶適合體質(zhì)偏寒的茶友，能起到調(diào)養(yǎng)作用，陳年熟茶基本不存在副作用，老幼皆宜，保健功效比較強。
陳茶適應(yīng)人群非常廣泛，尤其適合中老年人，它茶性溫和，養(yǎng)胃健胃和降三高的功效很突出，很適用于中老年人調(diào)養(yǎng)腸胃和預(yù)防三高，適合在飯后飲用。
區(qū)別新茶和陳茶的異同處，目的在于讓茶友可以在此基礎(chǔ)上選擇更加適合本人身體的普洱茶，避免多交學(xué)費，或因選擇飲用不當(dāng)造成的身體不適。
雖說生茶與熟茶都屬普洱茶，但兩種不同類型的茶葉能否能一起保存呢？這個咱們得先熟悉普洱生茶和熟茶制作工藝的不同之處。
生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方法陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”解決，但經(jīng)過加工整理的云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。長久儲藏，香味越來越醇厚。
熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有特別的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，所以很受大眾喜愛。
普洱生茶和熟茶是品質(zhì)風(fēng)格截然不同的兩種茶品，應(yīng)嚴(yán)禁將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、清香、栗香、陳香…普洱熟茶多為參香、陳香、荷香、棗香、樟香等，由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然被交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣，使茶品“四不象”而減少收藏價值。
這兩種茶是不能一起存放的。放在一起會作用儲藏茶葉的價值， 應(yīng)分類儲藏，嚴(yán)格禁止將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。無論是哪種類型的茶，最好不要一起存放，最主要的起因是因為茶葉很容易吸收周圍的味道，這樣會作用茶葉的品質(zhì)。
標(biāo)簽： #0322543
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