大益2018產(chǎn)品
2023-06-12
清朝茶葉的發(fā)展史，從乾隆年間開始，中國茶葉就進入了一個快速發(fā)展的時期。據(jù)統(tǒng)計，清朝時期全國茶葉產(chǎn)量達到了驚人的400萬擔，這個數(shù)字相當于現(xiàn)在的兩開始，中國茶葉就進入了一個快速發(fā)展的時期。據(jù)統(tǒng)計，清朝時期全國茶葉產(chǎn)量達到了驚人的400萬擔，這個數(shù)字相當于現(xiàn)在的兩浙江省的產(chǎn)量。而且，在這個期間，中國茶葉的品種也越來越多，包含綠茶、紅茶、花茶、青茶、黑茶等等。
中華茶葉的起源與發(fā)展，到底是什么樣的？今天咱們就用一杯茶的時間細細熟悉一下。
為了文章的嚴謹性，本文主要參考了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏濤老師主編的《中華茶史》及丁以壽老師主編的《中國茶文化》為主要參考資料，
梳理了一下中國茶葉發(fā)展脈絡(luò)，期望給大家一個清晰的認知。
一、茶的利用，最初應(yīng)是作為食物的。
起因很簡單，在原始社會，生存第一、果腹第一，茶絕對不會首先作為飲品，也不可能作為藥物采用。
二、茶葉的藥用是在被先民長期食用期間發(fā)現(xiàn)和認識的。
至于《神農(nóng)百草》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，而茶解之。”且不是是不是有神農(nóng)得茶這件事，但茶的發(fā)現(xiàn)絕對不是神農(nóng)一個功勞，應(yīng)是無數(shù)先民在長期實踐期間總結(jié)而得，畢竟當時不存在互聯(lián)網(wǎng)，可以做到“當日事，當日知”。
三、茶的飲用是在食用和藥用的基礎(chǔ)上慢慢形成的。
關(guān)于飲茶的文獻材料如今最早見于漢代。
茶的利用并非是單一的，而是食用、藥用、飲用會出現(xiàn)并行，只是出現(xiàn)順序不同，不同時期茶的利用的主流不同。
傳說，無明確信史時期：上古、西周、東周、秦代，但確有茶事發(fā)生，只是缺少明確信史佐證。
漢——唐
·一、飲茶不會晚于西漢晚期。
· 二、出現(xiàn)茶葉集散中心，如“武陽”之地。
· 三、煮茶法開始或早已流行。
· 四、茶文學(xué)萌芽。
論證：
飲茶
關(guān)于飲茶最早有可信記載，西漢王褒《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽買茶”。
《僮約》訂于西漢宣帝神爵三年（公元前59年）。
煮茶
東晉郭璞注《爾雅》“槚，苦荼”說：“樹小如梔子，冬生，葉可煮作羹飲”。
茶文學(xué)
四首寫到茶的詩：孫楚的《出歌》、張載的《登成都白菟樓》、左思的《嬌女詩》、王微的《雜詩》。
唐——宋
·一、“荼”是中唐以前主要稱謂。
· 二、“茶”的確立。
· 三、飲茶的普及。
· 四、茶具的獨立發(fā)展，已成體系。當時最負盛名的越窯和邢窯茶甌，代表當時“南青北瓷”。
· 五、茶館和茶會興起。
·六、煎茶道的形成與流行。
· 七、茶文學(xué)興盛。
論證：
茶字確立
陸羽《茶經(jīng)·一之源》“其字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”
荼（tu）
陸羽《茶經(jīng)·七之事》中關(guān)于中唐以前的茶資料中用荼或荼相關(guān)詞語代指茶的32則，占所有茶事的70%。
飲茶
陸羽《茶經(jīng)·六之飲》“滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊渝間，以為比屋之飲。”；《膳夫經(jīng)手錄》“累日不食猶得，不得一日無茶也”。
茶具
顧況《茶賦》：“舒鐵如金之鼎，越泥似玉之甌”
白居易詩稱“白瓷甌甚潔。”
法門寺地宮出土的成套唐代茶具。
茶館
封演《封氏聞見記》卷六“開元中，……自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之。不問道俗，投錢取飲。”
茶道
陸羽《茶經(jīng)》奠定了煎茶道的基礎(chǔ)；“茶道”一詞首見于皎然《飲茶歌誚崔石使君 》：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”
茶著作
陸羽的《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、毛文錫《茶譜》等。
茶詩
李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》，是中國第一首以茶為主題的茶詩，也是名茶入詩第一首；杜甫的《重過何氏五首》之三、皎然的《飲茶歌誚崔石使君 》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、元稹《茶》等等。
茶事散文
顧況的《茶賦》、崔志遠《謝新茶狀》等
茶事小說
劉肅的《大唐新語》、北光憲的《北夢瑣言》等
???宋——明
· 一、自宋代開始，茶成為開門“七件事”之一。
· 二、斗茶、分茶興起，茶會流行。
· 三、茶館初盛。
· 四、茶具快速發(fā)展，黑釉盞以福建建陽窯、江西吉州窯的最為著名；宋代興起的青白釉以江西景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品為代表。
· 五、點茶道盛行。
· 六、茶文學(xué)盛行。
論證：
茶為開門七件事之一
吳自牧《夢梁錄》：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。”
斗茶
南宋劉松年的《斗茗圖》、《茗園市圖》等。
分茶
李清照的《攤破浣溪沙·莫分茶》：“ 病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”
茶會
宋代最著名的茶會是斗茶會，如宋徽宗趙佶的《文繪圖》、劉松年的《攆茶圖》等。
點茶道
蔡襄《茶錄》和趙佶《大觀茶論》等。
????明——清
· 一、明初廢團茶興散茶，明太祖朱元璋擺貢團茶餅。
· 二、茶會、茶館盛行。
· 三、直接在茶盞或瓷壺或紫砂壺中泡茶稱為時尚。
· 四、泡茶道的形成和流行。
· 五、茶文學(xué)興盛。
論證：
茶會
文征明《惠山茶會圖》里面所描繪的場景等。
紫砂壺
萬歷到明末是紫砂壺茶具發(fā)展的高峰，出現(xiàn)制壺“四名家”、“三大妙手”。
泡茶道
文震亨《長物志》“吾朝所尚又不同，其烹試之法，亦與前人異。然簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣。”
明人沈德符的《野獲編補遺》載：“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂開千古茗飲之宗”等。
茶文學(xué)
文征明的《惠山茶會圖》、唐寅《事茗圖》、田藝蘅《煮泉小品》等。
?????清——近現(xiàn)代
· 一、茶產(chǎn)區(qū)擴大。
· 二、名茶輩出，如西湖龍井、碧螺春、敬庭綠雪、黃山毛峰、太平猴魁、鳳凰單叢、正山小種等。
· 三、六大茶類齊全。
· 四、茶館、茶具、茶文學(xué)繼續(xù)得到發(fā)展。
· 五、泡茶道衰落，工夫茶道形成、興盛。
論證：略。
??????近現(xiàn)代
百花齊放，百家爭鳴。
蔎茗說：
文章最后對清代、近現(xiàn)代的梳理比較簡單，一是怕文章篇幅過長作用讀感，二是人們對清代至現(xiàn)代知道內(nèi)容相對較多。
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