茶都碎了 怎么挑大得泡
2023-06-05
恩施茶葉分類，可以分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、花茶、緊壓茶、發(fā)酵茶、功夫茶、普洱茶、沱茶、磚茶、沱茶磚、磚茶磚、紅茶、烏龍茶茶、茉莉花茶、鐵觀音、大紅袍、白茶、黃茶、綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶、青茶、黃茶、白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、沱茶、磚茶、磚茶、青茶茶等，這些茶都是咱們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的茶類。那么在選購茶葉的時(shí)候，咱們應(yīng)留意哪些方面呢？下面，咱們就一起來看看吧。
恩施玉露為恩施土家族苗族自治州特產(chǎn)，我國蒸青綠茶的代表作，一般的綠茶都是采用炒青工藝，而恩施玉露則沿襲了傳統(tǒng)的蒸青工藝制作，而且該工藝已經(jīng)被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。使其工藝制作出來的恩施玉露，條形緊圓挺秀，色澤綠潤，毫白如玉，故又有“玉綠”之稱。
保靖黃金茶為湘西土家族苗族自治州保靖縣特產(chǎn)，為湖南十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌，中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。黃金茶是湘西州自有品種，由于氨基酸含量較高，相較于其他綠茶口感更為清甜。從形態(tài)上屬于烘青毛尖。
今天咱們對比全國唯二的土家族苗族自治州當(dāng)家綠茶，看看這兩款分屬湖北湖南的綠茶各自的特點(diǎn)。
選取的是分別代表黃金茶的保靖黃金茶明前特級。以及代表恩施玉露的藍(lán)焙1686明前特級恩施玉露，黃金茶與恩施玉露線上售價(jià)同為880元每斤。等級均為特級，采摘時(shí)間均為明前。同為機(jī)制茶。下面進(jìn)入正題。
恩施玉露：條索細(xì)長如針，色深綠，有干草清香。
黃金茶：條索稍卷，毛尖形態(tài)，色深顯豪，香氣濃郁較沉著。相對芽頭更細(xì)長。
左為黃金茶
恩施玉露：清香中略有青氣，有些許花香，湯厚稍粗，滋味略重，稍有苦底，喉韻不錯(cuò)回甘淺。
黃金茶：香氣中等，略有花香在其間，湯感厚度不錯(cuò)，甘爽。苦澀度較低，生津回甘一般化。
此泡從香氣上看，黃金茶更濃郁部分，花香更討喜。滋味強(qiáng)度上兩者類似。湯感上看恩施玉露更甘醇，厚度更好。
右為恩施玉露
恩施玉露：香氣稍濁，略有土腥味，竹香稍出，強(qiáng)度下降，滋味鮮爽不足但湯感柔和，茶氣好，生津明顯回甘釋出。
黃金茶：香氣稍弱但花香更顯，滋味有一定增強(qiáng)，澀感略升，口腔有一定收斂性，生津回甘有一定提升。
香氣上黃金茶有明顯優(yōu)勢，花香比一泡更見濃郁，香氣類似百香果。但苦澀控制稍有放松，澀感稍顯。恩施玉露相對厚度更好，前段生津更顯。黃金茶整體表現(xiàn)明顯要更好。
恩施玉露：香氣已淡甜味出，湯質(zhì)進(jìn)一步下降，整本滋味已談，生津與回甘仍有一定留存。
黃金茶：香氣稍降，花香仍顯，湯感稍薄，但生津回甘似乎更有強(qiáng)度，苦澀控制較好。
此泡后黃金茶和都勻毛尖內(nèi)質(zhì)都還能堅(jiān)持，香氣依舊是黃金茶稍好，甜感上恩施玉露更顯，生津回甘方面黃金茶表現(xiàn)更好。
恩施玉露：芽頭為主，嫩葉多，碎料少，用料較好。
黃金茶：一芽二葉為主，少量長梗，勻整度還不錯(cuò)，特級較勉強(qiáng)。
黃金茶葉底
解析：曲線可見香氣上黃金茶明顯好于恩施玉露，尤其是在香氣的豐富度上，黃金茶的花香果香更具沖擊力。
湯感上看黃金茶表現(xiàn)也更為突出，整體的甘爽感更明顯。恩施玉露的厚度更好。
生津回甘上兩款茶表現(xiàn)類似，前后各有澀顯。
生津回甘上恩施玉露前段顯強(qiáng)，黃金茶后段占優(yōu)，黃金茶留存更持久部分。
總體看黃金茶在總體表現(xiàn)上明顯好于恩施玉露，相比一個(gè)月前，恩施玉露口感不變，黃金茶相對口感有一定提升，各方面黃金茶的表現(xiàn)要更出色。
主要體現(xiàn)在香氣濃度以及香氣的層次感上，湯感的甘爽度，以及生津回甘強(qiáng)度與滋味留存上。黃金茶都要有更出色的表現(xiàn)。恩施玉露此品牌的特色基本不明顯，蒸青味更重一點(diǎn)。
標(biāo)簽： #0322446
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