茶具備具線條圖
2023-06-30
茶葉排表現(xiàn)什么不存在白茶、黃茶、青茶？起因很簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@三種茶的制作工藝不同，所以口感也不同。下面咱們就來看看這三種茶的區(qū)別吧。首先是綠茶，綠茶是是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，也是中國十大名茶之一。綠茶的特點(diǎn)是鮮爽，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊。
黃山是天下名山，自古“名山產(chǎn)名茶”，產(chǎn)于黃山的毛峰茶屬于典型的高山云霧茶，是綠茶中的關(guān)鍵分支。黃山毛峰產(chǎn)于高海拔、濃云霧的黃山地區(qū)，茶中富含各種對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)生保健的功效，在徽茶中占據(jù)關(guān)鍵地位。
作為一種歷史悠久的綠茶名品，西湖龍井的知名度很高。歷代文人雅士在其作品中屢次提及西湖龍井，咱們最熟悉的是蘇軾的那句：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的千古名句，足見龍井茶在其心中的珍愛程度。西湖龍井茶的生長環(huán)境得天獨(dú)厚，環(huán)山抱水，氣候濕潤，這也造就了西湖龍井特別的醇厚滋味，是綠茶精品中的精品。
黃茶屬于六大茶種中的特色分支，可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，其典型代表就是君山銀針。作為黃茶類目中的黃芽茶，君山銀針外形壯實(shí)挺直，芽葉金光黃亮，內(nèi)質(zhì)鮮嫩，被譽(yù)為“金鑲玉”。沖泡后湯色杏黃，滋味甘鮮，香氣撲鼻。茶葉極其耐泡，有“三起三落”之美譽(yù)。
作品，才換了一兩野茶，石縫野茶的珍貴程度可見一斑，是野茶類目中難得的精品。
太平猴魁是十大名茶之一，綠茶類，原產(chǎn)于安徽
安溪鐵觀音介于紅茶與綠茶之間，屬于
叫白茶不一定是白色的茶，這個(gè)是依據(jù)其外表和含量來區(qū)分的，是一個(gè)相對(duì)的叫法
它的品種就是一個(gè)極有特點(diǎn)的品種，因?yàn)樗娜~子只有在春天是明前呈白色，而以后就逐漸變?yōu)槠胀ňG茶的葉子，所以做出的茶叫白茶。明白了嗎？
安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。
綠茶是不發(fā)酵的茶葉。 紅茶是半發(fā)酵茶葉。 黑茶是全發(fā)酵，葉色黑，呈褐色。 白茶屬于曬干茶，茶干杏黃色。 黃茶是黃葉黃汁。
1、綠茶： 這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個(gè)產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 2、紅茶： 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這類化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 3、青茶（烏龍茶）： 屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 4、白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 5、黃茶： 在制茶期間，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包含湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包含湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包含的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。 6、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
我國茶類繁多，品種、品質(zhì)不一致。對(duì)茶葉分門別類，合理排列，使在混雜中能建立有條理的系統(tǒng)，便于識(shí)別其品質(zhì)和制法的差異。 茶葉是一種飲用商品，突出的區(qū)別是品質(zhì)的差異，品質(zhì)差異主要是制法不同，分類方法必須具備兩種條件：即一方面必須表明品質(zhì)的系統(tǒng)性，另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性。同時(shí)要抓住主要的內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性。茶類發(fā)展的先后，作為茶葉分類排列的次序。 茶類的發(fā)展歷史先后作為茶葉分類依據(jù)的參考，最早是綠茶，其次是黃茶和黑茶，再次是白茶和紅茶，最后青茶。依制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和內(nèi)質(zhì)主要變化，以及茶類發(fā)展，分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。
標(biāo)簽： #0323251
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