昌興存茶茶葉品質(zhì)鑒定會(huì)在安溪舉行。來自全國(guó)各地的茶葉專家學(xué)者齊聚一堂，共同探討安溪鐵觀音的發(fā)展前景。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶國(guó)、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村副廳長(zhǎng)林文清、安溪縣委書記黃志賢、縣長(zhǎng)陳小山出席活動(dòng)。會(huì)上，安溪縣人民政府與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將圍繞“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”主題，開展深度合作，共同推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。

你覺得長(zhǎng)壽真的是一種幸福嗎？

長(zhǎng)壽，健康，可以自理，有多種愛好且樂在其中，很幸福！3

改變或作用你人生的一本書是什么？你有什么改變？

《老子》《關(guān)尹子》首先讓我知道了

——大圣人的思想境界！高深莫測(cè)，超乎想象。人外有人，天外有天！佛教所謂三千大千世界，實(shí)際源自關(guān)尹子“天地雖大，有色有形，有數(shù)有方。吾有非色非形非數(shù)非方，而天天地地者存”。

——老子說“以古之道，御今之有，能知古始……”。

——研究這兩本書五年，鄙人不僅知道了燦爛的中國(guó)上古華胥國(guó)三皇五帝那些事真實(shí)不虛……。

——還知道了以太極圖，漢字，黃帝內(nèi)經(jīng)，易經(jīng)，黃帝書等為代表的上古道文化體系的博大精深。

——太極圖是上古道文化體系中自然辯證思想之核心。太極思想普及之日就是大道昌興之日。(正在寫作之中)

——漢字字形和音韻結(jié)構(gòu)中蘊(yùn)藏著完整的哲學(xué)思想體系，是古圣先賢保留上古道文化的一種特殊手段。(已完成部分)

——老子關(guān)尹子是在：夏商周新的歷史條件下對(duì)上古道文化體系的繼承和發(fā)展。也是對(duì)夏商周歷史的批判。

——人類社會(huì)歷史發(fā)展變化的真正動(dòng)力是追求美之為美的勢(shì)力引起的惡與眾生前識(shí)和天道相互作用產(chǎn)生出來的——所以才會(huì)有夏商周奴隸社會(huì)的出現(xiàn)……！大道廢之后才需要仁義道德作為精神支柱，卻同時(shí)演變成野心家陰謀家篡奪最高權(quán)利——天下神器的運(yùn)作手段。所以老子才會(huì)說 “天下皆知美之為美，斯惡矣。皆知善之為善，斯不善矣”。是以圣人處無為之事……。不尚賢……。

——真正的老子就是西周御史伯陽父，《國(guó)語》又稱為“史伯”，關(guān)尹子和老子是古今中外空前絕后的歷史圣人，他們的思想就是要人類全面遵從宇宙自然的根本規(guī)律。

——《老子》《關(guān)尹子》背后隱秘了烽火戲諸侯事件的緣起，兩書都是針對(duì)反叛諸侯齊莊公布道的姊妹篇。老子重在講社會(huì)歷史，關(guān)尹子重在講宇宙自然，共同闡述人類怎樣認(rèn)識(shí)天道的客觀存在，批判夏商周所謂“以有道伐無道”的智者偽善的思想流毒。

——戰(zhàn)國(guó)時(shí)期齊國(guó)的稷下學(xué)宮就是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)和為了破解這兩本天書所建。那時(shí)已經(jīng)成書四百年左右了。

——外星人就是鬼神，佛教就是一場(chǎng)大騙局，實(shí)際就是鬼教。它們真正的活動(dòng)規(guī)律是利用神通(實(shí)際是鬼通)暗中發(fā)展本人的組織，以無形之手操作，最終神不知鬼不覺的徹底控制人類。

釋迦摩尼利用希特勒發(fā)動(dòng)了二次世界大戰(zhàn)，又想盡一切辦法破壞新中國(guó)建設(shè)，仇視唯物主義和中華民族的復(fù)興——鄙人對(duì)它們的活動(dòng)規(guī)律已經(jīng)了如指掌，并能依據(jù)表現(xiàn)看出它們的人……。

——佛教金剛經(jīng)等好多突出的論點(diǎn)都是剽竊了老子關(guān)尹子書中的觀點(diǎn)。而楞伽經(jīng)是故意歪曲老子有無思想的。

——五年來它們一直都在找我的麻煩，越來越跟我耍不要臉……。

——以下初步列出佛教與關(guān)尹子所言的雷同之處，但有人說關(guān)尹子抄襲了佛教唯識(shí)論的觀點(diǎn)，卻根本不知關(guān)尹子早于佛教二百多年呢(公元前771年) 誰抄襲誰，應(yīng)該還以公道。

——《關(guān)尹子》一書中咱們可以得知，其思想真諦早已經(jīng)涵蓋了佛教許多著名的思想觀念。

如關(guān)尹子：

——“紛紛想識(shí)，皆緣有生。“”事生于意，終變于意。知夫惟意，則俄是之，俄非之，俄善之，俄惡之。意有變，心無變，意有覺，心無覺。惟一我心，則意者，塵往來爾，事者，欻（xū 忽然）起滅爾。“

——”物我交，心生；兩木摩，火生。不可謂之在我，不可謂之在彼，不可謂之非我，不可謂之非彼，執(zhí)而彼我之則愚。”（關(guān)尹子?鑒。

變成后來佛教的緣起說。佛教各種經(jīng)論和各個(gè)宗派均已“緣起”說作為本人全部世界觀和宗教實(shí)踐的基礎(chǔ)理論。所謂一切法都是因緣和合所生起；緣起性空——即因緣和合本性是空等。見于《俱舍論》卷九引經(jīng)部解釋；《雜阿含經(jīng)》卷12中所謂“此有故彼有，此生故彼生。”與關(guān)尹 “不可謂之在我，不可謂之在彼，不可謂之非我，不可謂之非彼”如出一轍。《法華經(jīng)?方便品》：“佛種從緣起；”最早的緣起說即十二因緣之“業(yè)感緣起，”后有大乘始教之“阿賴耶緣起”、大乘終教之“如來藏緣起” 《華嚴(yán)經(jīng)》圓教之“法界緣起”見宗教詞典1065頁。 由此即可知佛教思想的由來。

——關(guān)尹子：“謂之賢愚真?zhèn)握撸滴抑R(shí)。知夫皆識(shí)所成，故雖真者， 亦偽之“。

——”善去識(shí)者，變識(shí)為智”（關(guān)尹子?鑒)。

變成佛教“轉(zhuǎn)識(shí)成智”。或解釋為轉(zhuǎn)八識(shí)成四智。見于《大莊嚴(yán)經(jīng)論》卷三《成唯識(shí)論》卷十等。見宗教詞典634頁

——關(guān)尹子“惟圣人知我無我，知物無物，皆因思慮計(jì)之而有“。

——”圣人知我無我，故同之以仁；知事無我，故權(quán)之以義；知心無我，故戒之以禮；知識(shí)無我，故照之以智；知言無我，故守之以信”（關(guān)尹子?極)。等一系列無我的論述

變成佛教“知一切法無我。得成于忍。”《金剛經(jīng)》第28品

——關(guān)尹子：“能雖至神，不離巧拙；貌雖至殊，不離妍丑。圣人假此，以示天下，天下冥此，乃見圣人”（關(guān)尹子?極)。

變成佛教“凡所有相。皆是虛妄。若見諸相非相，則見如來。”《金剛經(jīng)》第5品

——關(guān)尹子：“人皆可曰天，人皆可曰神，人皆可致命通元。不可彼天此非天，彼神此非神，彼命此非命，彼元此非元。”（關(guān)尹子?宇）

變成佛教“眾生平等”觀念《華嚴(yán)經(jīng)卷第51?如來出現(xiàn)品》

——關(guān)尹子”吾心有大常者存”（關(guān)尹子?鑒)。

變成佛教“無一眾生而不具有如來智慧，但以妄想顛倒執(zhí)著而不證得”。

——關(guān)尹子：“蝍蛆食蛇，蛇食蛙，蛙食蝍蛆，互相食也。圣人之言亦然，言有無之弊，又言非有非無之弊，又言去非有非無之弊。言之如引鋸然，惟善圣者不留一言。”（關(guān)尹子?極)。

變成佛教“若人言如來有所說法，即為謗佛”《金剛經(jīng)》第21品等等。

——《關(guān)尹子》中“日無不照，有妍有丑，而日無厚薄”。

變成圣經(jīng) “因?yàn)樗腥疹^照好人，也照歹人”。

——關(guān)尹的話比佛教至少早了二百多年，比圣經(jīng)更早了五六百年，佛教有《阿差那菩薩經(jīng)》，提到關(guān)尹，也只能說明佛教承認(rèn)受到過關(guān)尹子思想作用，期間的實(shí)情咱們尚難以做出判斷，但佛教的思想來自老子關(guān)尹是確切無疑的。又如：

——老子之無為

——變成佛教“一切賢圣，皆以無為法而有差別”《金剛經(jīng)》7品。

——老子：“致虛極，守靜篤”（第十六章)。

變成佛教“無漏真凈,云何其中更容它物。”《楞嚴(yán)經(jīng)卷5》）。

——老子“圣人為而不恃，功成而不處。其不欲見賢邪。”（第七十七章)。

變成佛教“如是滅度無量無數(shù)無邊眾生。實(shí)無眾生得滅度者。何以故。須菩提。若菩薩有我相。人相。眾生相。壽者相。即非菩薩。”《金剛經(jīng)》第3品

——老子“有無相生”（第二章)。——關(guān)尹子“有即無，無即有。知此道者，可以制鬼神”。

變成佛教 “ 色不異空，空不異色，色即是空，空即是色”《心經(jīng)》。

——老子說：“夫物蕓蕓，各復(fù)歸其根，歸根曰靜，靜曰復(fù)命，復(fù)命曰常，不知常，妄作兇。”

變成佛教緣起緣滅、不可執(zhí)著的意思。

佛教竊取老子關(guān)尹子以上的種種思想，卻將老子關(guān)尹子的玄德和百谷王精神變成了唯我獨(dú)尊的各種炫目吹噓和巧妙包裝，以所謂“功德”可以換取今生來世的各種福報(bào)引人上鉤，又以各種所謂的前世罪業(yè)和各種手段來使人屈服。尤其在四十二章經(jīng)中用“飯惡人百，不如飯一善人，飯善人千，不如飯一持五戒者，飯五戒者萬，不如飯一須陀洹。飯百萬須陀洹，不如飯一斯陀含，飯千萬斯陀含，不如飯一阿那含。飯一億阿那含，不如飯一阿羅漢。飯十億阿羅漢，不如飯一辟支佛。飯百億辟支佛，不如飯一三世諸佛……”。以此對(duì)比來進(jìn)一步顯示和映襯出本人唯我獨(dú)尊的無上地位，徹底暴露內(nèi)心極大的分別，而所謂眾生平等根本就是一句空話，真實(shí)的釋迦摩尼不過是個(gè)惡鬼的化身。咱們對(duì)此只要稍加思考，就會(huì)知道這類善惡人等僵化分別在現(xiàn)實(shí)中都是根本不存在的。

——相比老子“圣人無常心，以百姓心為心。善者吾善之，不善者吾亦善之，德善。信者吾信之，不信者吾亦信之，德信。圣人在天下，翕翕焉。為天下渾其心。百姓皆注其耳目，圣人皆孩之”。恰是兩個(gè)極端。

——但所列佛教之抄襲，不過亦只是老子關(guān)尹子思想之驚鴻一瞥而已。而老子關(guān)尹悉心體察天道的自然無為，洞觀歷史人生之玄之又玄的認(rèn)識(shí)論和唯物辯證的方法論，所總結(jié)出的“和實(shí)生物，同則不繼； “”襲明“ ”大制不割”所提倡的“玄德” 和 “百谷王”精神，以及“道生一，一生二，二生三，三生萬物”的宇宙發(fā)展演化的規(guī)律，才是人類思想行動(dòng)的真正指南。其思想之博大精深，遠(yuǎn)非任何宗教與哲學(xué)之所能及，正如莊子所-說老子關(guān)尹“皆博大真人也”。

鄙人是受過五戒的佛教居士，從不敢妄言。通過學(xué)習(xí)老子關(guān)尹子改變了對(duì)佛教的認(rèn)識(shí)，內(nèi)心非常感謝老子關(guān)尹子圣人的思想。

——以上只與匆忙之中依據(jù)鄙人對(duì)佛教觀點(diǎn)的記憶來整理的冰山一角，并非刻意查詢比對(duì)。

歡迎提出寶貴意見。

《金剛經(jīng)》！當(dāng)我一讀到它就如同五雷轟頂?shù)母杏X，從一個(gè)科學(xué)迷即刻變成了佛學(xué)愛好者！

怎么辨別普洱茶得好壞？

四大要訣：清、純、正、氣 第一要訣 清聞其味 不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢，第一先要聞茶，在陳化發(fā)酵數(shù)十年之久后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)有霉味產(chǎn)生（有霉味代表著陳放空 間受潮或過于潮濕不通風(fēng)所致）。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在醒茶時(shí)撥開通風(fēng)散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)而外，受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來的味道，如此受霉 變的茶在這么改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很關(guān)鍵的，假若50年的茶聞起來又霉又不自然，那么即使放到100年也沒用，故此 一定要有一個(gè)觀念，寧愿買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品。 第二要訣 純辨其色 茶品未沖泡前，先聞聞看是不是干凈清味（不存在異味或臭曝味），然后就是泡泡看，當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放，就算放個(gè)30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道。 當(dāng)下很多的業(yè)者或消費(fèi)者大都會(huì)有的錯(cuò)覺就是，普洱茶放久了，沖泡之后的茶湯顏色一定會(huì)變黑或轉(zhuǎn)墨色，其實(shí)真理只有一個(gè)，那就是越陳越香，普洱陳放發(fā)酵后由 淡黃轉(zhuǎn)棗紅，越久茶氣越強(qiáng)越濃，略帶油旋光性，不會(huì)變成黑黑的。新制成的生茶品沖泡時(shí)，就如同茶一樣新鮮富彈性，而湯色如金黃色，入口較苦微澀，就是 需要時(shí)間來等待其發(fā)酵氧化，利用空氣中的水份及空氣環(huán)流而產(chǎn)生發(fā)酵氧化效應(yīng)，時(shí)間越久，刺激性就越低，茶質(zhì)就越醇和（當(dāng)然成本就相對(duì)增加，且在喝一餅少一 餅的情形下，越喝越順口，越喝越好喝，珍惜者皆擁茶自重，好茶是不會(huì)寂寞的。）市面上流通的好茶會(huì)很多嗎？再次苦口婆心的告知，普洱茶的好絕非偶然，也并 非年代或標(biāo)價(jià)所能知曉的，切記，喝的好喝，喝的舒服，喝的沒壓力就是真的好！ 第三要訣 正存其位 所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶一經(jīng)制作成品后，最關(guān)鍵的就是陳放空間與時(shí)間長(zhǎng)短，在普洱茶的廣大消費(fèi)族群里，鮮少有人會(huì)去真正地關(guān)心熟悉茶的陳 化環(huán)境與氧化發(fā)酵的時(shí)間年代，本人對(duì)喝茶要喝出健康、喝出優(yōu)越，一直推廣不遺余力，所以在此又再特別強(qiáng)調(diào)部分老生常談的觀念疑問，因?yàn)椴杵逢惢瘯r(shí)間并非 3、5年即可醇和好喝，至少得花上20~30年，才會(huì)達(dá)到好喝的境界，若要達(dá)到真正幾近完美、無與倫比的境界至少也要50年以上（在干凈通風(fēng)空間）。若是 在地下室或不通風(fēng)潮濕的處所，不論是生茶品、熟茶品、新的、老的、爺爺留下的，都無濟(jì)于事。所以聰明的消費(fèi)者，請(qǐng)用智慧反問銷售業(yè)者你心目中的疑問，如年 代怎么看，怎樣判別茶的生熟，又怎么分干倉、濕倉，差別在哪里，又怎么選等疑問，相信部分不肖業(yè)者才能自律，普洱茶的永續(xù)才能得以健康的傳承下去，后代子 孫才能體會(huì)爺爺做、孫子喝或爺爺留、孫子賣的意義。 第四要訣 氣品其湯 茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意義卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無形而感覺舒服。因?yàn)檫@樣的形容比較能帶入領(lǐng)悟，不然茶氣對(duì)多數(shù)的茶 友品茗者而言，還是很含糊的概念。茶是很會(huì)吸收附近的味道的，這點(diǎn)應(yīng)是眾所周知的現(xiàn)象，所以氣的關(guān)鍵之處就在于判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短，茶氣也 就代表著茶本身經(jīng)長(zhǎng)年累月陳放之環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)瘟恕?好茶配好壺，加上好朋友、好心情，一杯陳年地道、質(zhì)純的老普洱入口，那股心曠神怡的茶氣進(jìn)入人體內(nèi)部而運(yùn)行于體內(nèi)之中，促進(jìn)毛孔發(fā)出微汗，并且暖胃舒適地 凝聚在骨骼中，有如一股清流，全身筋骨肌膚漸漸爽化，持續(xù)入口，飄然且安適舒服的意境，真是我這來自鄉(xiāng)村、出自貧寒而書讀無幾所難以筆墨、言語形容的。總 而言之，好普洱茶是時(shí)間與空間兩者互相輝映的，時(shí)間越長(zhǎng)，空間越好，茶自然越棒，您熟悉、意會(huì)到了嗎？ 六不政策 第一、不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿 因?yàn)槟甏Q于價(jià)錢高低，所以謊報(bào)年代等情形十之八九，為了就是想多賣些錢，也順便讓客人可以表面放心，自我安慰本人品茗功力及采購實(shí)力。再次 表明，50年前的壞茶在存放50年后會(huì)好喝嗎？50年前的好茶萬一于存放期間受潮或遭到污染，還有價(jià)值嗎？所以在此還是苦口婆心道上一句話：「年代只能 參考，不能盡信。」 對(duì)普洱茶而言，年代越久越好（因?yàn)槠斩疥愒较悖骄弥傅氖且旁趥}儲(chǔ)地點(diǎn)合適才好，避免喝到是在潮濕空間存放的「老」普洱，因?yàn)榍杏浺痪湓挘系钠?洱茶要老了還有性（茶性），老了還有氣（茶氣），老了還有韻（茶韻），老了還有質(zhì)（茶質(zhì)），假如普洱茶有了性、氣、韻、質(zhì)，那年輕一點(diǎn)又何妨，就怕老了什 么也不存在，只有苦、澀、難以下咽的臭霉味，所以說年代只能做為參考的條件之一。 第二、不以偽造包裝為依據(jù) 據(jù)說坊間偽鈔至少有上億元在市面上流通，那么茶的包裝是不是就不能完全當(dāng)作依據(jù)呢？肯定是的！因?yàn)榭茖W(xué)進(jìn)步，印刷技術(shù)加上人為有意造假等情形，茶的生產(chǎn)工序及生產(chǎn)包裝依據(jù)要怎樣追根究底呢？ 先聽價(jià)錢、年代與包裝三因素套套看是不是合理，50年代的老茶有很多；紅印要多少有多少；批發(fā)更便宜；紅印一餅幾百元或幾千元而已，量多另議？！年代、價(jià)錢、包裝不存在邏輯觀念與報(bào)價(jià)不合乎市場(chǎng)行情，試問聰明的您還會(huì)買嗎？況且賣的人素質(zhì)參差不齊，又是打代跑或「走街」，想發(fā)普洱財(cái)又不懂普洱學(xué)的不肖業(yè)者， 包裝包裝，包了就「裝」，中國(guó)字義不錯(cuò)，也是一種有趣的意象！ 第三、不以深淺湯色為借口 基本上，只要生茶品在干凈、通風(fēng)佳的陳放空間所發(fā)酵的茶品，就算放上50年或100年，茶的湯色依然不可能變黑或變深棗紅色，絕對(duì)是油光氣十足、色 金黃轉(zhuǎn)棗紅才對(duì)。有些茶商此時(shí)就會(huì)在沖泡上用些小技巧來彌補(bǔ)一下，例如置茶量少一點(diǎn)，出水時(shí)間快一點(diǎn)，如此一來即能多少「蓋」過去部分。切記真理只有一 點(diǎn)，就是越陳越香，越泡越好喝，茶的湯色是極富生命力之感，而不是聞之雜味久久不退，喝之喉頭不悅之怪現(xiàn)象，有道是，好茶一杯入口心曠神怡，二杯入口人生 何求，您能體會(huì)到如此絕妙的境界嗎？ 第四、不以添加味道為假象 談到這里，當(dāng)然就要特別強(qiáng)調(diào)味道，所謂味道，顧名思義就是用聞香的方法體會(huì)判斷，而感覺出來的香氣頻率即是所謂的味道。所以在毫無準(zhǔn)則之下，公說有 樟香氣味，婆說有參香陳味，而業(yè)者「雜味十足」。其實(shí)生茶品唯一的味道就是樟香味，陳年老味老韻。熟茶品就可能因人為發(fā)酵的輕重而有所謂的幾分熟幾分生的 爭(zhēng)議存在，分辨最好的方法就是渥堆發(fā)酵越少的茶品及在拼配蒸壓時(shí)間越短越佳（因?yàn)殇锥烟茫栊匀浕佬粤耍ピ疥愒较愕囊饬x。）拼配蒸壓時(shí)間太久就 好像食物蒸過頭擔(dān)心不熟，又多蒸了一下，試問，如此一來茶品放再久還有意義嗎？所以生茶品在未經(jīng)渥堆方法之下，陳放發(fā)酵的陳年味道直接散發(fā)出樟香味，就看 其散發(fā)出的味道強(qiáng)弱與否，聰明的消費(fèi)者怎樣去體會(huì)并選擇本人的最愛了。 第五、不以霉味倉別為號(hào)召 倉別是決定普洱茶好壞最關(guān)鍵的一環(huán)，所謂倉別就是指普洱茶經(jīng)采收、制作成形后陳放的空間，謂之倉別，那么有哪些區(qū)分呢？如上圖 貨比三家不吃虧，用同質(zhì)比價(jià)、同價(jià)比質(zhì)的理論定標(biāo)準(zhǔn)，相信普洱茶的世界及未來一定美好無比，個(gè)中好壞冷暖是不存在僥幸的這是老愛聽愛編故事的業(yè)者及消費(fèi)者所無法體會(huì)的。 第六、不以樹齡葉種為考慮 當(dāng)下眾多的消費(fèi)者大多以為大葉就是野生，不然就是喬木種，而眾多業(yè)者依然迷信大葉才有市場(chǎng)。仔細(xì)觀察葉子假如是大大、平平、薄薄的，一定不可能是喬木種，更不可能是野生種（因?yàn)檎y(tǒng)普洱茶地處中國(guó)云南，位于云貴高原，生長(zhǎng)條件極為適合，歷經(jīng)數(shù)千年之久）。 特別強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)的普洱茶品是不用化學(xué)肥料，更不需要農(nóng)藥的，那些新鮮大葉種，葉子大大、平平、薄薄的茶品就是在商業(yè)利益需求下種出來的，一年四季皆 可采收，只要有土壤、水份、空氣、養(yǎng)分、陽光，自然生產(chǎn)的快，在農(nóng)人細(xì)心照顧下，不像小時(shí)候印象中的農(nóng)產(chǎn)品那么的純，那么的真，如土番石榴入口后那股番石 榴香微苦微澀，馬上轉(zhuǎn)甘轉(zhuǎn)甜。因?yàn)槎际怯袡C(jī)，不存在農(nóng)藥及化學(xué)肥料。 人為栽種的灌木種普洱茶之所以會(huì)大大、平平、薄薄的是因?yàn)樵谟嘘柟狻B(yǎng)份、水份照射下，經(jīng)充足的光合作用，生長(zhǎng)速度自然很快，就像「悶」豆芽菜一樣 的意思，真正云南野生普洱茶是不存在施放化學(xué)肥料及農(nóng)藥的。在傣族人采收之后，經(jīng)日光萎凋，制作后再陳放，等待其發(fā)酵，將新制成的生普洱茶品中的苦、澀與茶 堿經(jīng)由不能密封原理，由空氣中的水份流動(dòng)來催化（陳化發(fā)酵），時(shí)間越久，茶的刺激性越低，發(fā)酵也就越完整。正因如此，陳放成本、儲(chǔ)存?zhèn)}別空間、管理技術(shù)等 疑問是既得利益之經(jīng)銷商所不愿承受的，相形之下，造假、熟化、浮報(bào)年代等情形就層出不窮了。

可以通過色、香、味、形四個(gè)方面的來評(píng)價(jià)。（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點(diǎn)。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；假如綠茶色澤灰暗、深褐，品質(zhì)則不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時(shí)間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤(rùn)為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時(shí)不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)，因?yàn)椴枞~的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。假如條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。