神農(nóng)與茶葉故事簡介
2023-06-03
螃蟹腳 熟普洱茶是什么味道？這個疑問一直困擾著我，今天終于有機會品嘗到了。我想，假如你也喜歡普洱茶，那么你一定知道蟹腳熟普洱茶。它的名字叫做蟹腳熟普洱茶”，顧名思義，就是用蟹腳制作的普洱茶。那么這類普洱茶是怎么制作的呢？下面，我就為大家介紹一下。咱們需需要準(zhǔn)備好部分食材，比如說螃蟹、生姜、大蒜、紅辣椒等等。接著咱們就可以開始制作了。
懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。咱們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的疑問。即使是部分不存在標(biāo)準(zhǔn)答案的疑問，咱們也會盡量做到客觀。
你們有不存在吃過螃蟹腳？不，你們有不存在喝過螃蟹？
不對，小懂要問大家的是：“你們吃過螃蟹，那有不存在喝過螃蟹腳呢？”
螃蟹腳能喝？初入茶圈的小懂第一次聽說時，也是一臉懵逼……
這個螃蟹腳并不是咱們吃得大閘蟹的腳，而是一種寄生植物，寄生于楓香、油桐、柿樹或殼斗科等多種植物上。
因其枝條為節(jié)狀，形狀就像螃蟹的腳，被稱為“螃蟹腳”，學(xué)名：“楓香槲寄生”、“扁枝槲寄生”。
▲螃蟹爬樹上了，是不是很像~
在普洱茶行業(yè)中，飲用的“螃蟹腳”，不是寄生于楓香樹上的螃蟹腳，也不是寄生于油桐樹上的螃蟹腳，而是特指普遍寄生于樹齡較大古茶樹上的螃蟹腳。
在云南茶區(qū)的古茶林中，仔細(xì)尋找，都會看到“螃蟹腳”可愛的身影。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)認(rèn)為，它和千年老茶樹長在一起，吸取了茶樹的靈氣，本人也成精了，又稱“茶精”。
▲小懂云南行時，在景邁山看到的螃蟹腳
都說這“螃蟹腳”寄生于古茶林內(nèi)老茶樹之上，吸附古茶樹之靈氣，那這價值應(yīng)不得了吧？
在云南山區(qū)，人們會把新摘來的野生螃蟹腳，在鍋里炒一下泡水喝，可治肚子疼或清涼解暑。
在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域上，多為藥用，很多醫(yī)書上也有相關(guān)記載：《中藥大辭典》有“辛苦溫，祛風(fēng)，活血，除濕，止咳祛痰” ; 《陸川本草》載其“鎮(zhèn)咳，祛風(fēng)濕治咳嗽多痰、風(fēng)濕骨痛” ; 《廣西藥植名錄》記有“治虛損勞傷咳嗽”；《云南茶典》稱其具有“清熱解毒，健胃消食、清膽利尿，減少血壓”等功效。
對寄生于云南古茶樹上的螃蟹腳而言，除了螃蟹腳自身的保健功效外，還有一定茶葉自身普遍性的保健功效。
但是螃蟹腳性寒涼，所以寒性體質(zhì)的人不適合食用，小孩和孕期、經(jīng)期的女性也不宜食用過多。
“螃蟹腳”可以做藥，古話說“是藥三分毒”，那這螃蟹腳會不會對人體有毒害作用呢？
這時就要感謝如今發(fā)達(dá)的科學(xué)技術(shù)了！
應(yīng)劍、郝彬秀等博士曾依據(jù)2015 年實施的新國標(biāo)《食品安全性毒理學(xué)評價程序》的試驗方法，測評了《茶樹槲寄生“螃蟹腳”水提物的急性毒性和遺傳毒性》。
分別給大鼠長期灌胃給予槲寄生沖劑30克/千克和75克/千克，每日2次，連續(xù)30天，對大鼠生長發(fā)育、血液學(xué)、肝功能及病理組織檢查均無明顯毒性。
所以研究表明，螃蟹腳屬于實際無毒，而且未觀察到遺傳毒性。并且依照咱們?nèi)粘ｏ嬘皿π纺_的劑量，是完全不必?fù)?dān)心的。
①和普洱茶搭配飲用
螃蟹腳既然是寄生在普洱茶樹上的，自然跟普洱茶有著一定的默契。取二至三小枝螃蟹腳放入普洱茶中，一起沖泡飲用，別有一番風(fēng)味。
▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
②單獨飲用
螃蟹腳也可以單獨飲用，取1-2克即可，不可過多。螃蟹腳的泡法跟茶類似，非常耐泡，可以沖泡20道以上，至無味即可。
▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
③燉湯喝
可以用曬干的螃蟹腳和雞一起燉湯，或燉肉的時候添加幾根，作為調(diào)料輔佐。
吃完肉、喝完湯，也記著把螃蟹腳吃掉哦~具有一定的食療效果呢！
▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
最后強調(diào)一點，螃蟹腳作為飲品、配料食用的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于藥物治療的劑量，所以其功效也就微乎其微，大家不要完全依賴螃蟹腳治病，平時預(yù)防、癥狀輕微的可以試一試，嚴(yán)重還是要看醫(yī)生奧~
參考資料：
1、《云南古樹茶上寄生的“螃蟹腳”提取物的體外抑菌效應(yīng)研究》，蘇馳、薛橋麗等人研究，《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》2012年5月；
2、《茶樹槲寄生“螃蟹腳”水提物的急性毒性和遺傳毒性》，應(yīng)劍、郝彬秀等人研究，《食品科學(xué)》2016年3月。
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