弘揚(yáng)茶文化 促進(jìn)茶葉騰飛，鐵觀音十大品牌
2023-04-16
茶是越新鮮越好嗎？
茶越新鮮越好。其實(shí)主要是指綠茶。因?yàn)榫G茶過(guò)去保鮮比較困難，常常過(guò)了夏天后，茶葉就會(huì)慢慢變黃，口感也相對(duì)差部分。現(xiàn)在茶葉的保鮮技術(shù)已經(jīng)比較先進(jìn)，特別是部分大的茶莊，往往都擁有冷庫(kù)等保鮮條件，可以延長(zhǎng)新茶的保鮮期， 隨喝隨買(mǎi)，一般都能保證新鮮。.
新茶和老茶的區(qū)別主要取決于它的顏色、香味和味道。顏色是指茶葉貯藏期間空氣中氧氣和光線的作用，綠茶逐漸由綠色變成灰色。紅茶由新茶的烏潤(rùn)變成灰褐。在味道上，新茶鮮爽，陳茶滋味淡薄，略帶苦澀，香氣也由清香變得淡濁。不過(guò)這類(lèi)區(qū)別具體到每種茶是不一樣的，如儲(chǔ)存條件良好，這類(lèi)差別也會(huì)相對(duì)縮小。
最好兩小時(shí)換一次茶？
在茶葉農(nóng)藥殘留疑問(wèn)上，春茶中農(nóng)藥含量少得多，而夏秋茶中農(nóng)藥含量相對(duì)較多。
光看茶葉的形狀、顏色、氣味，幾乎無(wú)法分辨茶葉中是不是有農(nóng)藥，只能通過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。大多數(shù)茶葉含有農(nóng)藥是正常的。只要農(nóng)藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，就是對(duì)人體安全的產(chǎn)品。其他成分，比如茶葉中的鉛，平時(shí)幾乎不溶于茶十大茶葉品牌湯，用普通水沖泡的茶葉中所含的農(nóng)藥殘留，大部分在兩小時(shí)內(nèi)無(wú)法浸泡。記住兩點(diǎn)：一是不要嚼茶，二是不要從早到晚泡茶不換茶。這樣喝茶比較安全。
用開(kāi)水沖泡茶葉時(shí)，第一杯總是有很多泡沫。發(fā)生了什么事？第一杯清茶不應(yīng)喝嗎？
茶葉沖泡中的泡沫主要是茶皂素，具有很強(qiáng)的起泡能力，也與茶葉中的果膠有關(guān)。有時(shí)候，你會(huì)在第一杯茶中看到像油一樣的東西漂浮，這與泡茶用的水有關(guān)。最好用純凈水等軟水泡茶。可以說(shuō)茶葉的泡沫并不臟，因?yàn)榛覊m不會(huì)形成泡沫。這和泡沫茶的質(zhì)茶葉零售量無(wú)關(guān)。
有句話說(shuō)，第一道湯和第二道茶確實(shí)是第二道和第三道茶。有人倒掉第一道菜的茶，叫做洗茶。事實(shí)上，洗茶的理論在烏龍茶類(lèi)，特別是潮洲的功夫茶。其目的有兩方面，通過(guò)浸泡，把茶葉表面的部分物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉， 通過(guò)浸泡有助于減少茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的散發(fā)。其實(shí)，第一杯茶不必都倒掉，特別對(duì)平時(shí)不用專(zhuān)門(mén)的茶具，而是將茶葉直接擱杯里泡著喝的茶客而言。.用得更多
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