普洱茶，是指云南省普洱市和周邊地區(qū)所產(chǎn)制的茶葉，采用神奇的微生物發(fā)酵技術制作而成。普洱茶歷史悠久，被譽為中國七大茶類之一，具有特別的風味和營養(yǎng)價值。其中，最受歡迎的是普洱茶中的白絲。

普洱茶中的白絲別名有“黃金尖”、“金絲白芽”，是普洱茶中最優(yōu)質(zhì)的品種之一。白絲的外觀特點是嫩芽白毫突顯，色澤鮮亮，折斷后可看到芽尖呈金黃色，故此得名“黃金尖”、“金絲白芽”。白絲的制作請求新嫩芽長勢良好、毫頭鮮嫩、滿眼枝葉紅嫩、三四葉內(nèi)，葉片皮薄、肥厚、條索勻齊；采茶時間在2-4月份，選擇白天氣溫上升時采摘嫩芽，盡可能減少對嫩芽的損傷。

白絲在制作期間，請求嚴格。在白絲殺青的時候，請求殺青火候度數(shù)不高于120℃，避免青香烤味風味介于生茶和熟茶之間。隨后將其入窨堆后在約35℃-40℃的溫度下實施多次撥放，大概經(jīng)過1-2年左右的時間，便能熟成出品，而且還能提升白絲的品質(zhì)和口感。

白絲與普洱茶的其它品種相比，具有突出的品質(zhì)和價值。白絲中茶多酚含量高，富含芳香氣味，湯色明亮，口感細膩柔和，營養(yǎng)成分較多，一般喝1個月以上具有較好的減肥效果，而且白絲還有降膽固醇、促進代謝等作用。

白絲是普洱茶中的上品，成品干茶以芽頭條索勻齊為佳，色澤鮮亮，外形卷曲，內(nèi)含白色嫩毫，質(zhì)地圓潤，口感醇和，香氣濃郁。作為普洱茶中的代表品種之一，白絲以其特別的魅力，在國內(nèi)外茶葉市場上得到了廣泛的認可和追捧。