普洱茶是一種經(jīng)過特殊解決的茶葉，具有濃郁的香氣和特別的口感，而且還具有許多健康功效，如降脂、降壓等，故此備受人們青睞。不過煮普洱茶是一門技術(shù)活，很多人都存在部分誤區(qū)，比如，煮出的普洱茶也許會(huì)出現(xiàn)泡沫。那么煮普洱茶為什么會(huì)有泡沫？有什么方法可以讓泡沫最少呢？下面咱們來一一解答。

為什么煮普洱茶會(huì)有泡沫？

煮普洱茶出現(xiàn)泡沫是由于其中所含的茶多酚和茶黃素等成分引起的。當(dāng)茶水沖泡及煮沸時(shí)，這些物質(zhì)會(huì)與水分子結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成泡沫。

怎樣讓泡沫最少？

1.用開水沖泡茶葉

煮普洱茶之前，需要用開水先將茶葉沖泡一下，這樣可以去除多余的茶末和灰塵，同時(shí)也可以讓茶葉展開，鮮活的味道更可以散發(fā)出來。 用開水沖泡會(huì)讓茶葉更加柔軟，煮出來的茶湯口感更佳，泡沫也會(huì)減少。

2.將茶葉和水一起煮

一般而言煮普洱茶最好是將茶葉和水一起倒進(jìn)鍋里，直接用小火煮開即可。這樣茶葉可以充分與水分子交流，茶湯中的茶多酚等成分也可以充分釋放，不容易形成泡沫。

3.掌握煮水溫度和時(shí)間

煮普洱茶時(shí)，水溫和煮茶時(shí)間非常關(guān)鍵。假如水溫過高煮的時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的成分容易氧化，形成較多的泡沫；反之，假如水溫過低煮的時(shí)間過短，則茶葉中的成分會(huì)釋放不完全，作用口感。一般情況下，水溫以90℃-95℃為宜，煮的時(shí)間不要超過3分鐘。

4.把茶湯倒在茶杯里待泡沫消退后再喝

假如喜歡直接將茶湯倒在茶杯里喝，那么就可以等泡沫自然消退之后再喝。這樣可以有效減少泡沫的量，同時(shí)也可以保證飲用口感。

采用正確的煮茶方法可以讓泡沫最少，同時(shí)也可以讓普洱茶展現(xiàn)出最佳的香氣和味道。