普洱茶蒸雞是一道傳統(tǒng)的云南菜，以普洱茶作為主要的調(diào)味料，將原本單調(diào)的蒸雞添上了特別的香氣和滋味。以下是普洱茶蒸雞的具體做法和制作竅門。

材料準(zhǔn)備：

1.雞腿或雞胸肉（依據(jù)個(gè)人口味選擇），清洗干凈后切成合適的大小，用部分生姜酒或白酒涂抹在雞肉表面，腌制一段時(shí)間，以去除雞肉的腥味和增加口感。

2.普洱茶葉，將普洱茶葉沖洗干凈，控水后備用。

3.姜絲，蔥花，蒜末和辣椒末，依據(jù)個(gè)人口味選擇添加量。

4.鹽，味精和雞精適量。

步驟：

1.將腌制好的雞肉放入蒸鍋中蒸熟，取出備用。

2.將蒸雞的汁水倒掉，將蒸鍋底涂上一層普洱茶葉；

3.將蒸好的雞肉放入蒸鍋內(nèi)，再在雞肉表面均勻鋪上一層普洱茶葉。

4.將姜絲，蔥花，蒜末和辣椒末撒在雞肉表面上，再撒上少許鹽，味精和雞精。

5.將蒸鍋蓋好，用旺火蒸10-15分鐘，直到普洱茶葉的香氣完全融入雞肉內(nèi)。

制作竅門：

1.烹調(diào)時(shí)間和火候掌握，以免雞肉太熟或過生。

2.食材的選擇是至關(guān)關(guān)鍵的，選擇新鮮的、健康的雞肉以保證口感和品質(zhì)。

3.如有必要，可以在蒸雞之前將雞肉的骨頭去掉，這樣可以提升雞肉的鮮嫩度。

4.在蒸雞的時(shí)候，建議用中火或小火，以維持水汽的溫度和防止雞肉過熟。

5.雞肉蒸好后，可以倒掉多余的湯汁，這樣可以避免菜肴過于油膩。

普洱茶蒸雞是一款營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的家常菜肴，具有健脾益氣的功效。熟練掌握以上竅門，相信大家也可以輕松制作出美味可口的普洱茶蒸雞，讓家人朋友都留下深刻的印象。