普洱茶的齒澀感
2023-04-15
普洱茶是中國(guó)特有的茶葉品種之一，產(chǎn)自云南省南部和西南部，以其特別的香氣和口感受到了許多茶葉愛(ài)好者的青睞。很多人喝普洱茶時(shí)會(huì)感到一點(diǎn)澀味，這是為什么呢？
普洱茶的澀味主要來(lái)自于茶中的單寧酸，單寧酸在茶葉中是一種關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)成分，故此在合適的劑量下有助于人體健康。不過(guò)假如單寧酸的含量過(guò)高，就會(huì)引起茶葉味道變得非常澀，作用口感。
雖然普洱茶有一定的澀味，但假如您想要品嘗到其特別的香氣和口感，可以采用以下方法減少或消除其澀味。
普洱茶的單寧酸容易被熱水激發(fā)出來(lái)，造成澀味加重，故此在泡茶時(shí)采用溫水沖泡可以減輕茶葉中的澀味。用約80℃左右的水泡茶，時(shí)間不要太長(zhǎng)，約1-2分鐘即可。
普洱茶有“陳年普洱”的稱(chēng)號(hào)，也就是說(shuō)，普洱茶的香氣和口感會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而變化。多次沖泡普洱茶可以使茶葉與水充分接觸，將茶中的澀味逐漸減少。
糖是一種可以中和單寧酸的物質(zhì)，適量加糖可以緩解茶葉的澀味。不過(guò)加糖過(guò)多會(huì)掩蓋普洱茶的原本味道，故此不建議加太多。
對(duì)初次喝普洱茶者而言，由于茶葉中的單寧酸會(huì)使口腔黏膜產(chǎn)生刺激，故此也許會(huì)感到澀味。不過(guò)只要逐漸適應(yīng)，多喝幾次，就會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的澀味已經(jīng)不再明顯了。
普洱茶的澀味主要來(lái)自于茶葉中的單寧酸，采用溫水沖泡、多次沖泡、適量加糖或慢慢適應(yīng)可以有效減少或消除其澀味。普洱茶的香氣和口感非常特別，假如你能喝出它的好味道，一定會(huì)讓你愛(ài)上它。
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