普洱茶與橘子皮
2023-04-14
普洱茶作為中國民族茶文化的關(guān)鍵組成部分，在云南省的普洱市及其周邊地區(qū)乃至整個西南地區(qū)都有悠久的歷史。而橘子皮茶則一般是以福建省南平市為生產(chǎn)區(qū)域，尤其以武夷山著名，始于明代。
普洱茶是以大葉種茶樹的葉子為原料，經(jīng)過攤青、揉捻、堆渥、曬干等工藝制作而成，且需要壓制成餅狀或沱狀，再實施后發(fā)酵，所以又稱普洱沱茶或普洱生茶。而橘子皮茶則是以晾曬干的柑橘皮為主要原料，加入少量綠茶或其他茶類，配以適量食用鹽、丹皮、五香等輔料，經(jīng)過烘焙、加工而成。
普洱茶雖然不同種類的茶味相當復(fù)雜，但中國茶最基本的口感區(qū)分一般都是以色、香、味、形、湯色五個方面來評判。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良，一般體現(xiàn)在其香氣醇和、滋味濃烈、回甘持久和茶湯清亮，有些茶還有醇厚的陳香味。不同種類的普洱茶會有不同的泡茶方法，但一般而言越老的普洱茶泡制時溫度越高、時間越長。
而橘子皮茶的口感相對普洱茶而言偏爽口，柑橘皮的清香和食用鹽的咸味使其茶味十分特別。橘子皮茶泡制時尤其要留意水溫，最好將水煮沸后稍稍冷卻再沖泡，并不宜過久浸泡，否則會作用茶湯的口感。由于橘子皮茶中含有柑橘皮，所以在泡茶時常常需要用到沸水沖洗茶具，以去除異味和微生物。
普洱茶以降脂、抗氧化、降血糖、減肥等功效而著名，尤其受到肝膽不佳、中老年人、肥胖者、酒后解酒等人群的青睞。然而由于普洱茶的壓制和后發(fā)酵，其中也含有少量咖啡因和茶堿，故此忌晨空腹飲用。
橘子皮茶則營養(yǎng)豐富，含有維生素C、類黃酮、多酚化合物等多種活性成分，具有健脾開胃、清熱解暑、化痰止咳等功效，常常被用來調(diào)理腸胃功能不佳、厭食、咳嗽等人群。而對容易便秘的人而言，飲用橘子皮茶也可以起到通便的效果。需要留意的是，由于橘子皮茶中含有較多食用鹽，故不適宜過于嗜鹽者飲用。
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