茶文化研究會(huì)分別在重慶和河南成立，湖南黑茶
2023-04-16
浸泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶及中低檔綠茶，則要用90~100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
一般茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關(guān)，60溫水浸出的有效物質(zhì)僅為100沸水浸出量的45~65%。所以很多人說(shuō)，冰紅茶只有包裝上顯示可以是冷泡茶或茶粉，才可以用冷水沖泡。普通綠茶用冷水不易入味。
附件：四大名優(yōu)綠茶產(chǎn)品
1.龍井
龍井是中國(guó)最好的茶，產(chǎn)于浙江杭州。由于產(chǎn)地和油炸工藝的不同，可以分為四類：獅子、龍、云、虎。今天，它已經(jīng)被合并成三個(gè)類別：獅子，龍和李子。獅峰最珍貴，最好在谷雨采摘之前。成品以色綠、香濃郁、味甜、形美著稱，被譽(yù)為國(guó)茶。
2、黃山毛峰
毛峰，歷史上著名的茶葉，產(chǎn)于安徽黃山風(fēng)景區(qū)。特級(jí)黃山毛峰產(chǎn)于桃花峰桃花江兩岸海拔1200米的白芽奇蘭云谷寺、大方茶松谷寺、吊橋寺、慈光閣、半山寺周圍。主要特點(diǎn)：外觀微卷直，色澤青綠微帶黃油，香氣高而持久，滋味鮮甜，湯色清亮，葉底翠玄米茶綠明亮。
3.劉漢的茶
劉漢的茶屬于綠茶。產(chǎn)于湖北省谷城縣。劉創(chuàng)作于20世紀(jì)80年代的漢家代表茶，平、直、平、綠、悅目，內(nèi)香高而持久，滋味鮮醇。
4.云毛尖
毛云尖產(chǎn)于湖北省隨州市云峰山茶場(chǎng)。這類茶的特點(diǎn)是：緊繩，圓而彎曲，色澤翠綠，湯色鮮亮，栗香持久，滋味鮮醇，葉底明亮。
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