云南茶文化概覽
2023-04-16
我知道怎么喝茶這件事是很有講究的，從茶具到茶葉再到泡茶的過(guò)程，每一處都是高深的學(xué)問(wèn)，喝茶更有諸多規(guī)矩。我從小就喝茶，但說(shuō)起來(lái)羞愧，我于茶道是一竅不通。我自小生活在鄉(xiāng)下，鄉(xiāng)下有茶樹，鄉(xiāng)下人也都喝茶。茶葉從樹上采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單解決。晾干，便可用了。裝茶葉的家什無(wú)非就是籮筐、一般的口袋，決不講究。燒茶用普通的水壺。一壺水燒在爐上，開了，一大把茶葉放進(jìn)去，再半分鐘，一壺茶就燒好了。水倒是好水，鄉(xiāng)下的山泉。喝茶用碗，用杯子，尋常的玻璃杯或瓷的茶缸。在鄉(xiāng)下，喝茶不是消遣，僅為解渴解乏。村人下地干活，累了，出了汗，一碗茶倒進(jìn)肚，馬上就有了精神。尤其是苦丁茶，累了喝一碗，透心涼，涼過(guò)之后，還有股甜甜的味道。
小時(shí)候看過(guò)一個(gè)茶杯的軼事，用了幾百年。因?yàn)榻?jīng)常泡茶，茶杯的壁上布滿了茶漬。即使不放茶，只要往里面倒入開水，就能做出美味的茶。我真的很想有這樣一個(gè)茶杯。真麻煩。家里的茶杯也很舊，但不夠長(zhǎng)；里面也是滿滿的茶漬，又黑又黑，但是你往里面倒開水，還是有開水的味道。
茶好喝，品茶就是品人。有一個(gè)故事在民間廣為流傳。據(jù)說(shuō)蘇東坡喬裝來(lái)到一座寺廟，住持見(jiàn)他相貌丑陋，便叫：座。叫小和尚：茶。東坡想花一本好書，書上說(shuō)要捐120元買香。住持很高玫瑰茄的作用興，說(shuō)：請(qǐng)坐。叫小和尚：上茶。東坡笑，在一本好書中寫道：蘇軾，東坡門外漢。方丈見(jiàn)是東坡大學(xué)，忙鞠躬道：請(qǐng)坐。吩咐小和尚：奉上香茶。東坡出寺時(shí)，方丈找保，東坡欣然留下一聯(lián)：請(qǐng)坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)坐；茶，茶，香茶。據(jù)說(shuō)鄭板橋住在一家茶館里，諷刺的是，這家店的勢(shì)利。無(wú)論怎樣，咱們可以看到，在中國(guó)，茶不僅僅是一種解渴的飲料，還包含了很多元素，比如人情世故。在中國(guó)人的生活中，有端茶送客的習(xí)俗。假如主人不想留下來(lái)，他拿著茶假裝喝，也就是請(qǐng)客人離開。這是一種奇妙的生活方法，可以避免部分尷尬。咱們?cè)谵r(nóng)村并不理解這一點(diǎn)。客人來(lái)了，主人倒一碗茶遞鐵觀音是什么茶過(guò)去。自然，他不會(huì)說(shuō)茶、茶、香茶之類的客氣話。假如客人不想喝，也可以提前打個(gè)招呼：我不渴也不喝。不會(huì)傷害任何人的臉。有時(shí)當(dāng)客人口渴時(shí)，主人忘記倒茶。茶和杯子在爐子上或窗臺(tái)上。客人本人倒了一碗喝了。也許這就是農(nóng)村的茶道。
我住在鄉(xiāng)下，所以我也喜歡喝茶。我和鄉(xiāng)親們一樣，拿起茶碗和茶杯，仰起喉嚨，一飲而盡，不堪入目，俗不可耐。茶能解渴提神，這就是我愛(ài)茶的起因。有時(shí)候晚上工作，累了，困了，喝著濃茶，可以繼續(xù)做事。
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