【泡茶姿勢對嗎？】茶幾上傾倒的藝術(shù)，喝黃芪茶差點(diǎn)喝死了
2023-04-16
綠茶的特點(diǎn)、功效及禁忌
1.綠茶的特點(diǎn)、功效及禁忌
綠茶，屬不發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為葉色，湯色黃綠，外形多樣，滋味鮮醇爽口，香高色綠，綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶類。
1、綠茶生產(chǎn)工藝
綠茶的制作工藝有四種，分別是炒綠茶、烘綠茶、蒸綠茶和曬綠茶，依據(jù)殺青和最終干燥的方法不同。
紅茶包 (1)炒綠茶
炒鍋干的綠茶叫炒綠茶。由于干燥期間的受力不同，可分為長炒青、圓炒青、平炒青和特炒青。
(1)長炒青米的品質(zhì)請求：形狀緊實，色澤潤澤翠綠，香氣清新，湯色鮮綠，味濃爽口，葉底鮮綠。各種炒青綠茶的生態(tài)條件不同，炒制工藝也不同，故此除了炒青綠茶的一般特性外，還具有各自的區(qū)域品質(zhì)特點(diǎn)。
圓面的品質(zhì)請求：顆粒圓而緊實。炒青產(chǎn)于浙江、安徽等地。請求顆粒圓而重，顏色為墨綠色，油狀；醇香濃郁，湯色翠綠明亮；葉子是平的，嫩的，明亮的。品質(zhì)因產(chǎn)地而異。
扁面團(tuán)的品質(zhì)請求：扁而滑。因為制造方法不同，品質(zhì)特性也不同。
(4)特炒綠茶在制作期間以炒為主，但由于采摘的原料鮮嫩細(xì)嫩，為了保持芽葉完整，最后還是作為品茶曬干。茶友東亭碧螺春、廬山云霧、南京雨花茶等。
(2)烘焙綠茶
它是綠茶，通過烘焙干燥。除了部分著名的烘焙綠茶供消費(fèi)者直接飲用外，大多數(shù)烘焙綠茶，主要是經(jīng)過精制后，被用作窨制花茶的茶坯。
一般焙炒綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)：形狀緊實筆直，色澤深綠潤澤。沖泡后香氣清新，滋味鮮醇，湯色清亮，葉底鮮綠色。
精制焙炒綠茶品質(zhì)特征：結(jié)緊、細(xì)直、扁而勻稱、墨綠色、油色。沖泡后香氣醇厚，湯色和葉底呈黃色。精制茶經(jīng)過花香后，外觀與精制茶基本一致。但其內(nèi)在品質(zhì)，尤其是香氣發(fā)生了較大變化，香氣類型因花卉品種而異，均有明顯的花香、鮮香、純度和純度。文章來自微信號：cha567。口感由鮮變濃，澀味下降，苦味略有增加。干茶、茶湯、葉底微黃。
(3)清蒸綠茶
它是由高溫蒸汽制成的，這是中國古代的茶葉制作的一種工藝。唐代時傳至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉綠茶、等都是采用蒸汽殺青制作的。而我國自明代起，已改用日照綠茶價格鍋炒殺青，很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比，蒸汽殺青制成的綠茶具有三綠風(fēng)格：干茶色澤深綠，茶湯淺綠，葉底青綠。但香氣較悶，澀味較重。。
(4)干燥綠茶
它是由新鮮的葉子經(jīng)殺青、揉捻和曬干制成的。主要產(chǎn)于中南部和西南部地區(qū)。它的茶樹是喬木狀的，葉子又厚又老。它主要用來制作黑茶的原料。.
2、綠茶的功效
(1)有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化和生理活性，是人體自由基的清除劑。
(2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚在人體脂肪代謝中起著關(guān)鍵作用。
(3)有助于防癌抗癌。茶多酚能阻斷體內(nèi)各種致癌物如亞硝酸銨的合成，具有直接殺死癌細(xì)胞、提升機(jī)體免疫力的作用。據(jù)相關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素)有利于胃癌、腸癌等癌癥的預(yù)防和輔助治療。
(4)有助于預(yù)防和治療輻射損傷。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒性的能力。
(5)有助于抑制和抵抗病毒和細(xì)菌。茶多酚具有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌和病毒有明顯的抑制和殺滅作用，抗炎、止瀉作用明顯。
(6)有利于美容護(hù)膚。茶多酚是一種水溶性物質(zhì)，能去除面部油膩，收斂毛孔，消毒殺菌，抗皮膚衰老，減少陽光中紫外線輻射對皮膚的傷害。
(7)有助于提神。茶葉中的咖啡因可以興奮人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程
(8)有助于利尿和緩解疲勞。茶葉中的咖啡因可以刺激腎臟，促進(jìn)尿液快速排泄，提升腎臟的濾過率，減少有害物質(zhì)在腎臟的滯留時間。咖啡因還可以消除尿液中過多的乳酸，幫助人體盡快消除疲勞。
(9)有助于減少血脂，幫助消化。
(10)有助于保護(hù)牙齒和改善視力。
3.綠茶禁忌
(1)不喝第一茶：由于茶葉在栽培加工期間受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉表面總會有一定的殘留，故此第一茶具有洗滌功能，應(yīng)丟棄不喝。
(2)空腹飲茶：空腹飲茶會稀釋胃液，減少消化功能，且水分吸收率高，引起茶葉中大量不良成分進(jìn)入血液，引起頭暈、心悸、四肢無力等癥狀。
(3)喜歡喝鮮茶：由于鮮茶存放時間短，含有較多的未氧化的多酚類、醛類、醇類等物質(zhì)，對人的胃腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，容易誘發(fā)胃病。所以要少喝鮮茶，要避免喝存放不到半個月的鮮茶。
(4)胃寒的人不宜飲酒過多，過量食用會引起胃部不適。神經(jīng)衰弱、失眠者睡前不宜喝茶，正在哺乳的女性也應(yīng)少喝茶，因為茶對乳汁有收斂作用。
(5)忌與綠茶同服藥物，喝隔夜茶。
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，作用藥效，俗話說：茶水可解藥性。隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。相關(guān)文章
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