云南沱狀普洱茶
2023-03-29
云南沱茶是一種非常有名的貢茶，也是云南茶的代表之一。其名稱來自于其形似沱石，因而得名沱茶。沱茶具有特別的制作工藝和口感，受到眾多茶友的青睞。下面將從沱茶的特點、制作工藝、品飲方法等方面介紹沱茶。
云南沱茶具有濃郁的花香和香甜的口感，色澤金黃。沱茶味醇、香高、甘綿，具有特別的口感。沱茶的口感溫和醇厚，茶湯潤滑爽口。沱茶在保存時間長達(dá)數(shù)十年后，仍具有特別的風(fēng)味和醇香。
將初采鮮嫩的芽葉經(jīng)萎凋、揉捻、松散(熱堆)、卷條、發(fā)酵、加料、壓制、添茶壺、防潮、包裝等十余種技藝復(fù)雜而規(guī)范的制茶工序，制成壓成茶餅。沱茶的制作一般分為兩大類，即干儲的散沱和濕儲的散沱。
1. 泡沱茶應(yīng)采用泡沫較多的茶具，一般用紫砂壺或瓷壺；
2. 入壺之前先用開水燙過茶器，然后將沸水沖入壺中，潤泡茶葉5分鐘左右；
3. 接著實施第一泡，泡茶的時間一般不應(yīng)超過20秒，待茶湯泡熟后即可飲用。沱茶的泡發(fā)過程最好分泡為十二次，每次時間不要超過20秒即可。
云南沱茶是一種口感醇香、色澤金黃、芳香撲鼻的好茶，經(jīng)過長時間的保存，沱茶茶湯更加醇厚濃香。品飲沱茶應(yīng)選用合適的茶具、熱水，規(guī)范泡發(fā)的時間和次數(shù)，才能充分體現(xiàn)沱茶的特別韻味。
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