普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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親您好，[微笑]茉莉大葉曬青茶保質(zhì)期保存得當(dāng)?shù)脑挘?em>一般可保質(zhì)18個月。
云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽光曬干而成的綠茶。曬青茶中品質(zhì)以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產(chǎn)已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。
曬青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉及同等嫩度的對夾葉、單片葉為采制原料。茶農(nóng)制作曬青，殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質(zhì)柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條后，抖散粘結(jié)的茶葉團(tuán)塊，薄攤在日光下曬至五成干；待茶條濕胚顏色由黃綠色轉(zhuǎn)為黑綠色時，仍用手工實施第二次復(fù)揉，復(fù)揉后仍需抖散粘結(jié)的茶葉團(tuán)塊，抖直茶條，繼續(xù)在日光下曬至足干。足干后的曬青毛茶即可儲藏或銷售，也可實施“渥堆發(fā)酵”而轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳琛?/p>
云南曬青毛茶是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽光曬干而成的綠茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有機質(zhì)，以備后面的再次發(fā)酵，故而普洱茶越放越好，每年都有變化。
綠茶、黃茶、白茶、青茶等，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12-24個月不等；散裝茶葉保質(zhì)期一般是6-8個月；黑茶普洱茶，保質(zhì)期可達(dá)10-20年。
留意事項：
作用茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度，假如存放方法得當(dāng)，減少或消除這些因素，則茶葉可長時間保證品質(zhì)。
判斷茶葉是不是過期，主要有以下幾個方面:
一是看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味
二是看茶湯顏色
三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度
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一般的，綠茶和青茶系列(青茶包含鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅、漳平水仙、永春佛手等半發(fā)酵的茶葉)是要避光密封，冷藏或冷凍，可以保存一年半以上；而紅茶系列，只要避光密封、防潮，基本上不會變質(zhì)，而且隨著時間的延長，紅茶中所含的物質(zhì)還可以轉(zhuǎn)化，口感還會變得更好。鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過輕發(fā)酵的，所以保持期不會太久，一般在三個月左右，最好在一到二個月喝完，但假如是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質(zhì)期長達(dá)兩年，假如再拿到常溫下就要盡快喝完。皮一起放成老茶，最后再一起喝可當(dāng)涼茶。市面上買的鐵觀音采用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長的時間，零下5度效果更好，不過不是建議不要超過一年，半年內(nèi)喝完最好。
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