該文由飲茶網(wǎng)客戶分享：原來,普洱茶膏會發(fā)霉嗎和普洱茶膏會發(fā)霉嗎還能喝嗎,普洱茶膏會發(fā)霉嗎為什么等等詳細(xì)介紹。

為什么普洱茶上有白色的東西?一般情況下出現(xiàn)白色的東西會是這三種情況：

第一種情況，部分棉質(zhì)粘在茶葉表面。眾所周知，普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，那么普洱茶是可以長時間的茶，在長時間放置的期間就涉及到茶葉本身的性質(zhì)以及倉儲轉(zhuǎn)化等過程，而在這系列期間倉儲對茶葉的品質(zhì)轉(zhuǎn)化和口感起到關(guān)鍵性的作用，倉儲環(huán)境的又會對茶葉造成最直接的作用，尤其是溫度的高低、空氣中的溫濕度會作用轉(zhuǎn)化的快慢。茶葉含有水分，茶油。

第二種情況，茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)晶，俗稱“單寧”。是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，屬于茶葉轉(zhuǎn)化期間的正常現(xiàn)象。在學(xué)術(shù)上稱這類現(xiàn)象為自然氧化作用，是由活細(xì)胞所產(chǎn)生的生物催化劑-酶。酶對普洱茶轉(zhuǎn)化具有很大的促進(jìn)作用，同時酶也是普洱茶在后發(fā)酵轉(zhuǎn)化期間不斷發(fā)生變化的現(xiàn)象。

第三種情況，茶葉真的發(fā)霉了。霉變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開里面都會有白色且灰綠色的一團(tuán)團(tuán)或一片一片的帶絮團(tuán)狀東西附著在茶葉上面。

以上回答來自?? 只見普洱

普洱茶膏可以保存多少年？陳化多少年喝最合適？

普洱茶膏的陳化也屬于“變的藝術(shù)”，只是這個“變”不似普洱茶那么“劇烈”，猶如“脫胎換骨”。一餅生茶在自然存放50年之后，其外觀顏色與沖泡后的湯色口感都與50年前截然不同。普洱茶膏的“變”，則是在原有物料基礎(chǔ)上逐漸拔高的過程。它最初的湯色也是紅色，但是呈褐色。但隨著時間的推移，其湯色越來越紅亮、通透，口感更加醇厚，香氣更豐富。

普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方法將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁實(shí)施再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。

直接功效

1、解酒護(hù)肝的功效

普洱茶的解酒功能在業(yè)界已經(jīng)形成了長期的共識。不僅如此，在眾多解酒產(chǎn)品中，普洱茶不僅是佼佼者，普洱茶中的特殊產(chǎn)品——普洱茶膏又是自古以來始終享有“醒酒第一”美譽(yù)的產(chǎn)品。

酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。

同時普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人體中會產(chǎn)生大量的泛酸，以促進(jìn)酒精代謝的正常實(shí)施。另外L-半胱氨酸能與酒精反應(yīng)，加速酒精的代謝，并吸收一定量的酒精，提升人體對酒精的承受量，它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸，輔以牛磺酸能修復(fù)損傷的肝臟細(xì)胞、腦細(xì)胞和胃粘膜和組織。 從這個意義上講，解酒的過程也是護(hù)肝的過程。

2、消食、解油膩的功效

凡是品飲過普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或飽食大魚大肉之后品飲普洱茶膏，消食的速度極快。過去，有一種錯誤的認(rèn)識，認(rèn)為普洱茶膏消食、解牛膩的起因，是普洱茶膏內(nèi)含的咖啡堿刺激人的胃腸蠕動，從而達(dá)到快速消食這一效果。但真正的起因不是這點(diǎn)。科學(xué)家曾經(jīng)作過這樣一個實(shí)驗(yàn)：將幾個肉片裝在金屬絲籠內(nèi)，給老鷹呑下，經(jīng)過一段時間取出小籠，肉片不見了。于是動搖了在此之前的胃腸蠕動助消化的說法。認(rèn)識到胃液中有某些可以消化肉類的物質(zhì)存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。這個實(shí)驗(yàn)也間接否定了普洱茶膏內(nèi)含咖啡堿刺激胃腸蠕動助消化之說。

普洱茶膏在后續(xù)的發(fā)酵期間，其固有的纖維素酶與果膠酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶，還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類，增加了胃蛋白酶的分泌，促進(jìn)胃蛋白酶活力的提升，使胃對蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng)，增強(qiáng)了人體消食功能。

我買過一款茶膏，上面怎么是白色的？

存放幾十年以上的東西，都不是給一般人用的，不是想用它賺錢的話，直接忽視就好，就那點(diǎn)營養(yǎng)，犯不著本人當(dāng)試驗(yàn)品

因?yàn)榘局撇韪嗍窃诟邷叵掳局螅巡铚磸?fù)濃縮成粘稠的膏體，茶里的活性物質(zhì)已經(jīng)死亡，所以它的后續(xù)轉(zhuǎn)化就是走向霉變的過程，尤其在濕度高的季節(jié)，茶膏就會長出你看到的白毛。

冬天的時候，這些菌絲會死亡，但是膏體的品質(zhì)已經(jīng)變的很糟糕了，沖泡的時候，湯色渾濁，膏體也逐漸開始變得灰暗。

順便告訴你好的茶膏是怎么樣的。

市面有一款蒙頓的極品茶膏----玉龍勝雪，它出品的時候就是掛白霜，這個白霜是茶咖啡堿和兒茶素的絡(luò)合物，對心血管非常好。而且這個白霜會隨著時間的轉(zhuǎn)化，霜體越來越厚重，飲用價值越來越高。玉龍勝雪的白霜是恰恰茶膏轉(zhuǎn)化的證明。這才是真正有價值的茶膏，哪怕冷水沖泡，湯色依舊極其通明透亮，口感純凈，市面不存在什么茶膏可以做到這一點(diǎn)。

蒙頓的系列茶膏里，我最欣賞的就是玉龍勝雪。

付上：

普洱茶膏的鑒別(黑體普洱茶膏)

1、普洱茶膏有其特別的陳化周期。從理論上推算，其時間大約為60年。超過陳化期的茶膏,在其內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化完畢后，伴隨所含結(jié)晶水的變質(zhì)，茶膏的品質(zhì)呈下降的趨勢。膏體也產(chǎn)生風(fēng)化戓霉變。 對市場上出現(xiàn)所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信；另一方面，即使有，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，不存在品飲價值。這里需要指出的是，近幾年，民間也間斷出現(xiàn)過部分普洱茶膏制品，甚至也冒出過部分所謂老茶膏，基本上也都是沿用大鍋熬制方法制成的現(xiàn)代“仿品”，與清宮御茶房的制作工藝有非常大的區(qū)別。筆者曾對近幾年市面上流傳的幾款所謂的老茶膏實(shí)施了化驗(yàn)，幾乎全被檢測出現(xiàn)代農(nóng)藥的殘留物，證明這些茶膏均采用現(xiàn)在的茶菁制作，而且制作工藝也與清宮御茶房制作的普洱茶膏相去甚遠(yuǎn)。

2、觀察膏體外觀。一是假如是黑色，表示生產(chǎn)時間不長；二是膏體表面泛出一層白霜，表示已有一段出產(chǎn)時間，而且白霜愈重，證明陳化時間愈長。至于能否依據(jù)掛霜的多少來明確年份，這是一個非常難的課題，因?yàn)閽焖亩嗌俪擞袝r間因素外，也與存放方法有關(guān)，裸露在自然條件下，掛霜既少且慢；反之，在密閉的條件下則掛霜很快；三是當(dāng)膏體的外觀呈現(xiàn)灰色，則是變質(zhì)的表現(xiàn)，這樣的茶膏沖泡后，湯色一定混濁、呈暗紅色，并帶有大量沉淀物和懸浮物。不適合飲用。

3、觀湯色，注重通透性與亮度。這是鑒賞茶膏很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，萃取的環(huán)節(jié)比較嚴(yán)謹(jǐn)，品質(zhì)較好；反之，湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質(zhì)較多，提取的手段相對落后(大鍋熬制的茶膏絕大部分屬于這類)。

4、注重口感的醇厚度與滑感及特有的沉香味。這是鑒賞茶膏最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。這是茶膏內(nèi)含物質(zhì)太少，是高溫狀態(tài)下茶膏內(nèi)的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏后陳化的“動能”所致。故此好的茶膏一定是醇厚度極強(qiáng)(內(nèi)含物質(zhì)多)、且滑感甚佳(果膠含量高)、有淡淡的一股中藥香(沉香)。只有這樣品質(zhì)的茶膏才能達(dá)到入口即化、生津極快和回甘持久的特點(diǎn)。

以上就是關(guān)于普洱茶膏一層白霜是怎么回事？全部的內(nèi)容，假如想熟悉普洱茶膏一層白霜是怎么回事？更多相關(guān)內(nèi)容，可以關(guān)注咱們，你們的支持是咱們更新的動力！