自制雙色綠茶餅干
2023-04-16
每年春天在新茶上市，一般家庭都以較多數(shù)量購(gòu)進(jìn)，一時(shí)因量多而用不完，可采用下列方法保管存放：生石灰貯存生石灰貯存茶葉是最常用、最方便的茶葉保管方法。方法是用無(wú)銹無(wú)味的小口馬鐵桶或干燥潔凈也無(wú)異味的瓦壇、陶罐（用宜興出產(chǎn)的青砂壇較好），將生石灰裝進(jìn)布袋后封口成石灰袋。茶葉放入前，先用文火焙炒一下，目的是使茶葉充分干燥，至晾冷后用薄牛皮紙包裹，再用細(xì)繩扎緊后即將其分層排列于壇或罐四周，而將生石灰袋置壇或罐中央，石灰袋上需再覆蓋茶葉一包。茶葉裝滿后，以牛皮紙堵塞壇口，在壇口上加蓋草墊（用以吸潮）后封存于干燥的室內(nèi)。 放置茶葉與生石灰的比例大致為5：1，過(guò)一階段后，當(dāng)塊石灰大部分風(fēng)化時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)換石灰，這樣才能保持茶葉的干燥度。保溫瓶貯存保溫瓶貯存茶葉是最方便簡(jiǎn)易的貯存法。方法是直接將茶葉裝入熱水瓶?jī)?nèi)或冰瓶、保暖杯內(nèi)，留意茶葉要盡量裝滿，以排除瓶中的空氣。再在瓶口外裹以膠布即成。也可用棕色的玻璃瓶或深色的塑料瓶保存茶葉。方法是，在瓶中裝入約七、八成茶葉，在茶葉上塞上一團(tuán)干凈無(wú)味的紙團(tuán)后擰緊瓶蓋，再用蠟封住口，或用膠帶紙密封瓶口。木炭貯存法可用一公斤干燥的木炭（最好白炭），裝于潔凈的布袋中，扎口后放進(jìn)瓦壇或小口馬鐵桶中央，將用牛皮紙包裹好的茶葉，分層放置布袋的四周，至壇裝滿后用牛皮紙封住壇口，再蓋上草墊即可（木炭可隔二個(gè)月?lián)Q一次，以保持干燥）。常溫貯存法可利用防潮性能強(qiáng)。無(wú)味無(wú)毒的聚乙烯塑料食品袋或用鋁鉑茶葉袋或茶聽(tīng)、茶罐存放。一般存放三至六月，茶葉不會(huì)變質(zhì)。也可將茶葉裝入小型鐵罐頭內(nèi)，加蓋并再用膠帶紙封口，外面再套上塑料食品袋扎緊，置于溫度約攝氏五度左右的冰箱內(nèi)冷藏。要留意防止茶葉在冰箱內(nèi)受潮或其它異味的侵襲，可保持茶葉一、二年不變質(zhì)。 在農(nóng)村中，有條件的也可將茶葉包裹后置于谷堆或礱糠堆、灰堆內(nèi)貯存，也有較好的貯藏效果，因?yàn)檫@些都是吸收潮氣的物質(zhì)，便于保持茶葉的干燥。
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