安溪鐵觀音蓋碗泡制技術(shù)
2023-04-16
1.GB2760-1996修訂進(jìn)展《食品添加劑采用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760的修訂歷時(shí)三年，廣泛征求了食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑采用企業(yè)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)和主管部門的意見，并實(shí)施了充分的比較研究，借鑒了CAC、歐盟、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本、新西蘭等國(guó)際組織和的食品添加劑法律法規(guī)。修訂草案已經(jīng)完成了征求意見稿和送審稿兩個(gè)階段，即將上報(bào)衛(wèi)生部審批。2.食品添加劑的采用原則2.1基本請(qǐng)求不應(yīng)對(duì)人體造成任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工期間的品質(zhì)缺陷；食物腐敗不應(yīng)被掩蓋；不得以摻雜、摻假或偽造為目的采用食品添加劑；食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不應(yīng)減少；盡可能減少在食物中的用量，以達(dá)到理想的效果；食品工業(yè)中采用的加工助劑一般應(yīng)在最終產(chǎn)品制成前去除，但在食品中有規(guī)定殘留的除外。無意但技術(shù)上不可避免的殘留。2.2利用條件保持或提升食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用途食品的必要成分或配料；提升食品的品質(zhì)和穩(wěn)定性，改善其感官特性；便于食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或儲(chǔ)存(節(jié)約能源，減少環(huán)境污染)。2.3品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求依照本標(biāo)準(zhǔn)采用的食品添加劑和加工助劑應(yīng)符合相應(yīng)的食品級(jí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2.4帶入原則除直接添加外，食品添加劑在下列情況下可通過食品配料帶入食品：依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，該食品添加劑允許在食品配料中采用；該食品添加劑在食品配料中的用量不得超過最大允許量；這些成分要在正常生產(chǎn)條件下采用，食品中這類添加劑的含量不能超過成分帶入的水平；由配料帶入食品中的添加劑的含量應(yīng)顯著低于一般直接將其添加到食品中所需的水平。3.食品添加劑采用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的食品分類體系(略)4。GB 2760中14.0飲料介紹(略)5。茶飲料、咖啡飲料中的應(yīng)用 在GB2760表3中可在各類食品中可采用的添加劑(略)。 在GB2760表3.1中不能采用添加劑的食品類別(略)。 6、植物飲料(含菌類及藻類) 植物飲料是用非果蔬類的植物的根、莖、葉、花、種子以及竹木自身分泌的汁液，經(jīng)調(diào)制加工制成的制品。 目前GB2760中尚未對(duì)植物飲料中采用的食品添加劑有具體規(guī)定。至于哪些植物能食用，需有科學(xué)依據(jù)證明人類食用是安全的，或如民間有傳統(tǒng)食用習(xí)慣的植物和有常年食用無害記載的，也要用現(xiàn)代科學(xué)證明才行。 像紅豆衫就不屬于新資源食品，衛(wèi)生部在 《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》 (衛(wèi)生監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))中也將紅豆衫列入 《保健食品禁用物品名單》 ，禁止紅豆衫作為保健食品和食品原料采用。為保證飲食安全，衛(wèi)生部提醒消費(fèi)者不要食用紅豆衫或含紅豆衫的食品，嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)含紅豆衫的食品，各地衛(wèi)生部門要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含紅豆衫食品的表現(xiàn)。.的食品添加劑
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