喝茶留意這6件事 保你活到99！
2023-04-16
普洱茶有生茶和熟茶之分，用來(lái)泡飲皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來(lái)軟嫩鮮美之余，還有滿(mǎn)口的茶香。
烹飪方法(兩人份)
材料：排骨(半斤)、陳年普洱(3湯匙)、蠔油(3湯匙)、大蔥(1/3根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、鹽(1/3湯匙)
工具：紗布(1張)
1大蔥、生姜洗凈，切片；將大蒜壓平，去皮。
拿一塊紗布放入普洱茶葉，包扎緊實(shí)后待用。.
3排骨洗凈，剁成小塊，放入沸水中焯20秒，撈出瀝干水分。
4另取一個(gè)鍋，加5碗水燒開(kāi)，放入排骨、普洱茶包、蔥姜蒜和3湯匙蠔油，小火燉20分鐘，再小火燉10分鐘。5出鍋前10分鐘，放1/3湯匙鹽調味，撈起普洱茶包，即可食用。
廚房小貼士
1.菜品要用優(yōu)質(zhì)的普洱茶，劣質(zhì)的茶葉會(huì )減少排骨的鮮度。
2、紅茶、普洱茶都可以用來(lái)燉排骨，綠茶茶色太淺，不宜用。
3.普洱茶最適合和肉一起煮。肉的脂肪可以減少茶的苦味，而茶可以去除肉的腥味，改善口感，消除油膩。
4.海鮮用綠茶去腥，肉類(lèi)用紅茶去膩，甜湯或甜點(diǎn)用綠茶毛尖或花茶增香，油炸食品用茶粉。
5.不要用八角、辣椒等辛辣調味品。在茶中，以免作用茶的香味和甜味，而失去茶的風(fēng)味。
6.在將普洱茶放入壺中之前，建議將茶葉用紗布包好，燉好后取茶湯，丟棄普洱茶袋。還有，茶的量要恰到好處，過(guò)多的味道會(huì )很苦，會(huì )喧賓奪主。
普洱茶肘子材料：豬肘子500克，陳年普洱茶15克，醬油適量，鹽適量。
烹飪方法(三人份):
1.將陳年普洱茶放入茶杯中沖泡，取1至6次茶湯備用。
2.將豬肘浸泡在茶湯中30 ~ 40分鐘，加入適量醬油，小火燉1小時(shí)，至豬肘燉爛，茶香入肉。
3.烹飪前，加入適量的鹽調味。
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