茶葉耐不耐泡主要看這個(gè)！
所謂耐泡，是指
茶葉經(jīng)過反復(fù)沖泡后，口感和色澤不存在太大變化。
一般而言
茶梗會(huì)作用茶葉的美觀，所以人們往往會(huì)忽略茶梗的優(yōu)點(diǎn)，總是鄙視茶梗。人們并不知道，茶梗對(duì)茶葉的品質(zhì)起著非常關(guān)鍵的作用。
普洱茶比較耐泡。之所以耐泡，是普洱茶中含有的物質(zhì)在起作用。普洱茶，喬木樹種，生長(zhǎng)了幾十萬年，葉芽營(yíng)養(yǎng)豐富，必須多次沖泡才能釋放。
茶梗含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣從第一片葉到第三片葉逐漸減少，而茶梗香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要存在于茶梗和幼葉的主脈中，且幼莖中的氨基酸高于幼葉。莖中的維管束是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣的主要傳導(dǎo)組織，其中所含物質(zhì)大部分是水溶性的。在茶葉加工期間，香氣隨著水分的蒸發(fā)從莖轉(zhuǎn)移到葉中。這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后，與葉片中的有效物質(zhì)結(jié)合，形成更高更強(qiáng)的香氣品質(zhì)。
茶葉的耐泡性與茶梗有關(guān)，只有合適的茶梗才能做出香氣高、滋味濃的茶。茶梗的長(zhǎng)度依據(jù)茶葉的品種和顏色而不同。對(duì)部分茶友而言，泡茶需要去梗嗎？相信這個(gè)時(shí)候就會(huì)有答案了。
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