山楂當(dāng)歸茶，茶葉論壇
2023-04-16
在冬天，茶的好時(shí)節(jié)，屋外細(xì)雪紛飛，屋內(nèi)爐火通紅，此時(shí)煎水瀹茶，細(xì)細(xì)品啜一碗茶湯的滋味，最能快人心意。.有很多可以喝的茶湯。紅茶、花茶、綠茶、烏龍茶，乃至普洱茶等都可品飲。可以直接沖瀹，也可以煎煮茶湯品飲，這就要依據(jù)個(gè)人興趣、以及品飲環(huán)境來選擇了。筆者要推薦給大家的，是一款最適宜于冬季養(yǎng)生的茶湯——柏壽湯。所謂的鐵觀音茶葉報(bào)價(jià)白壽湯是在點(diǎn)了鮮柏葉湯后，用茶梗熬制而成的茶湯。咱們介紹過茶梗的烹飪方法，大家可以參考一下。熬制“白壽湯”不過是“點(diǎn)湯”的另一道程序，其實(shí)非常簡(jiǎn)單方便。準(zhǔn)備。準(zhǔn)備一個(gè)茶爐和一口茶；再準(zhǔn)備兩個(gè)茶葉洗，一個(gè)燙茶梗，一個(gè)泡點(diǎn)柏葉湯；再準(zhǔn)備一個(gè)fair馬克杯，一個(gè)濾網(wǎng)，幾個(gè)碗，其他器皿照常，這里就不一一列舉了。然后拿泉水去燒水。首選泉水，純凈水也可以。至于自來水，最好放置兩個(gè)小時(shí)后再采用。水快開時(shí)，分別焯水茶梗和柏葉，焯水兩次。燙干后，濾出余水，放入茶醪中煎煮。燙好后的柏葉過濾掉殘留的水分，短暫的蓋一下，然后沖入開水，大概30秒，過濾掉柏葉湯，沖入茶箅。約六分鐘后，當(dāng)茶香隱約露出茶箅時(shí)，即可關(guān)火。等待大約一兩分鐘，聽完茶中的“新聞”后，白壽湯就煮好了。喝完茶，深吸一口茶湯。除了濃濃的茶香，還有絲絲柏葉的清香，發(fā)人深省，沁人心脾，令人感嘆從未有過。經(jīng)常喝這類茶湯不僅能提神，還能延年益壽，故此被稱為“白壽湯”。我記得五代蘇羽的詩《十六湯品》里提到過“白壽湯”:“白壽湯，一種白發(fā)湯”。人通了氣，水開十余次，或言礙，或物廢，而后用之，湯已失性。“蘇羽的《白壽湯》是十沸之后的開水，所以這類水不能用來隆中茶炒茶，更不能用來品茶。我這里說的“白壽湯”，指的是用茶梗熬制的方法熬制的茶湯，因?yàn)槭怯冒厝~點(diǎn)的，所以叫“白壽湯”。雖然只有一字之差，但區(qū)別非常明顯。除了茶梗，茶葉直接煎煮。綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶，乃至普洱茶等都可用，適當(dāng)控制水溫、投茶量以及煎煮時(shí)間就可以了。還可以用來煎白壽湯。雖然簡(jiǎn)單，但是摘柏葉很有講究。一般而言生長(zhǎng)在深山峽谷的百歲老人柏葉最好，在墳塋和墳?zāi)怪車烧厝~是禁忌。 寺廟、尼姑庵、道觀周圍的柏樹和30年以下的柏樹最好不要采摘。道理大家都懂，這里就不贅述了。我采摘的柏葉來自鐘南山山，海拔約1500米，樹齡約60年。香氣很濃，最適合熬白壽湯。他曾寫過一首《柏壽湯》的詩，錄在這里供愛茶人士欣賞：久別南山，南山柏葉新。鑿冰以明，煎水以聽蟲。點(diǎn)綠茶沖泡時(shí)間梗做飯，分享給大家。冬天山脊暖和，回家養(yǎng)心。
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