二山天地山楂茶，茶葉的知識
2023-04-16
茶圣”陸羽是怎樣煮茶的？這一失傳千年的唐代茶藝，經(jīng)過中國農(nóng)科院專家近1年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，終于得到科學(xué)“復(fù)原”。茶是中國的國酒。據(jù)考證，中國人喝茶是把生吃的鮮葉嚼碎，再改成生葉煮，形成了比較原始的煮茶方法。唐代飲茶開始由粗放型向精細(xì)型轉(zhuǎn)變，尤其是陸羽，他收集了古代茶藝的精華，撰寫了世界上第一部茶藝專著。參與“還原”唐代茶藝研究的姚國坤說，“還原”陸羽的煮茶方法，要把握三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：一是煮茶前先焙茶。第二，磨茶要適度。當(dāng)水溫達(dá)到86至88時(shí)，按一定比例加鹽。水蒸氣增多時(shí)，“邊緣如珠泉之流”，舀一瓢開水備用，用冷泡茶夾子有節(jié)奏地同方向攪動(dòng)，中心有漩渦時(shí)按量放入茶葉，至茶水“騰波鼓浪”的“三沸”時(shí)，加進(jìn)“二沸”時(shí)舀出的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，舀茶湯分成3至5碗。這就是唐代茶藝的精髓。。
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