益氣安神玉苓膏茶，工夫功夫
2023-04-16
陶瓷，陶瓷，先陶瓷后陶瓷。這是陶器生產(chǎn)的發(fā)展過程，也是茶具的演變過程，即是先有陶制茶具，后不恣器茶具。自漢代瓷器問世后，陶制茶具便漸漸消聲匿跡了。一直至北宋，宜興紫砂陶嶄露頭角，紫砂茶遂與瓷器茶具爭名于世。明清兩代，紫砂具列為貢品是宜 與景瓷齊名。 用紫砂作茶具，最早記見于北宋文人的詩作。歐陽修有喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余清之名。梅堯臣愛用紫砂壺烹茶，詩云：小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華，雪貯雙砂罌，詩琢無玉瑕。蘇軾常用本人設計的提梁煮茶，有松風竹爐，提壺相呼的詩名記述。明人周高塌蓍有 《陽羨茗壺系》 ，說荊南土俗雅尚陶，茗壺奔走天下半。清時已惟壺則宜興茶壺精美絕倫，四方皆爭購之。一時間成為飲茶品茗不可缺少的或貴之物。 紫砂壺的原料是宜興所有的紫砂泥。這類深藏于巖層之下，鑲嵌于泥壞之中的泥中泥，性能殊絕。加上精湛的工藝技術，更充分發(fā)揮了原料的特性。紫砂壺里外不施釉，中燒結得十分致密的砂土中間，有肉眼看不到的氣了，既不滲漏又有良好的透氣性。紫砂壺的冷熱急變性能好，寒天臘月，急注沸水，不會爆裂。傳熱緩慢，茶不易涼，也不炙手。而且采用年代越久，壺身越發(fā)晶瑩光潤。最為難茶是誰發(fā)明的 得的是用紫砂壺沏茶，既不奪香味，又無熟湯氣，聚香含淑，香不渙散。 紫砂壺以小為貴。 《陽羨名陶錄》 記：壺供真茶，正如新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色、香、味之蘊。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砥。湯力香茗，俾得團結氤氳。茶學家認為茶性狹，壺過大，則香不聚。獨自斟酌，愈小愈佳。邀客品飲，最好每客一，任其自斟自飲，方為得趣。紫砂壺身以不同茶葉的沖泡請求，一般設計有高矮兩種。高型的壺多為小口，適合泡紅茶，因紅茶宜于燜泡，可使茶色釅而味香濃。矮型 秋季喝什么茶的壺多為大口，適合沏綠茶，因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，宜沖沏不宜燜泡，以葆茶色碧綠而味清醇。紫砂壺的設計制作，重茶理，講造型，理趣共存。 紫砂壺不僅有良好的實用功能，而且由俗入雅，以平出奇，個有很高的審美價值。紫砂壺方非一式，圓不一相，千姿百態(tài)，造型精美。仿而不姹，紅而不嫣，綠而不嫩，黃而不嬌，灰面不暗，黑而不墨，樸素，雅致，耐看。叫人驟看而心驚，潛玩之而永，愛有釋手。那些名手所制紫砂壺，被人珍同拱壁，貴如珠玉，覓得一壺，過無價之寶。.
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