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茶壺泡茶的優(yōu)勢(shì),普洱茶怎么喝減肥

發(fā)布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 閱讀:76
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茶壺泡茶的優(yōu)勢(shì)

明朝中期以后,茶壺泡茶。以茶壺泡茶是對(duì)飲茶方法的改進(jìn)和提升。用壺泡茶比盞更宜于保暖;用壺泡茶有利于防止塵埃落入茶湯;其三,茶壺的密閉性更優(yōu)于茶盞,可以保持茶香而不使渙散。 用茶壺泡茶很快得到推廣,并成為風(fēng)尚。而隨著茶壺泡茶的推廣,宜興紫砂壺一躍成為飲茶的主要用具,周高起 《陽(yáng)羨茗壺系》 說(shuō):“近百年中,壺黜銀錫及閩豫瓷,而尚宜興陶。”為什么獨(dú)取宜興紫砂壺?周高起又說(shuō):“陶曷(h何,什么)取諸?取諸其制,以本山上砂,能發(fā)真茶之色香味。”原來(lái)宜興紫砂壺泡茶之佳,在于能盡得茶之色香味。李漁說(shuō):“茗注莫妙于砂,毛尖茶的功效壺之精者,又莫過(guò)于陽(yáng)羨。”文震亨 《長(zhǎng)物志》 也說(shuō):“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無(wú)熟湯氣。”許次纖在 《茶疏》 中也有同樣的論說(shuō):“往時(shí)龔春茶壺,近日時(shí)彬所制,大為時(shí)人寶惜,蓋皆以粗砂制之,正取粗砂無(wú)土氣耳。”明代部分士大夫?qū)σ伺d紫砂壺泡茶的優(yōu)良品質(zhì),認(rèn)識(shí)幾乎完全一致。 紫砂顏色有赤褐、淡黃、紫黑等,由紫砂細(xì)泥、白泥、綠泥、大紅泥等高溫?zé)伞Y|(zhì)地本色自然純樸,以造型取勝,“方非一式,圓不一樣”,塑造精致。淺刻花卉、文字裝飾。宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛(ài),一方面是由于這類壺器造型美觀,風(fēng)格多樣,獨(dú)樹(shù)一幟,另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。歸結(jié)起來(lái)宜興紫砂壺泡茶有如下幾方面的優(yōu)點(diǎn): 第一、保味功能好,泡茶不失原味,更無(wú)茶具本身所帶的異味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不渙散,得茶之真香真味。 《長(zhǎng)物志》 說(shuō)它“既不奪香,又無(wú)熟湯氣”;第二、陳茶不餿,暑天越宿不起膩苔,有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。久置不用,也不會(huì)有宿雜氣,只要用時(shí)先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元?dú)饧纯苫謴?fù),泡茶仍得原味。據(jù)有關(guān)專家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,滲透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水頻繁攪動(dòng),容易促使霉菌繁殖,造成茶水發(fā)酵。而紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔,能吸收水蒸汽,不至在蓋上形成水珠,滴在茶水中攪動(dòng)茶水,加速茶水的發(fā)酵。故此用宜興茶壺注湯,不僅醇厚芳香;而且不易發(fā)餿; 第三、紫砂壺經(jīng)久采用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會(huì)茶香氤氳(ynyn),這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。第四、冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水,絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會(huì)因受火而開(kāi)裂。 第五、紫砂壺長(zhǎng)久采用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài),所以聞龍?jiān)?《茶牋jin》 中說(shuō):“摩掌寶愛(ài),不啻(ch僅僅,只有,常用在表示疑問(wèn)或否定的字后,組成“不啻”)掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云。”成為奇物。可檸檬水的功效與禁忌以說(shuō)紫砂茗壺被人們珍愛(ài),完全是由于其具有優(yōu)良特別的實(shí)用價(jià)值的緣由。人們?cè)谂莶栾嫴璧膶?shí)踐中,對(duì)紫砂壺的優(yōu)越性不斷總結(jié),從而不斷改進(jìn)它的結(jié)構(gòu),使之盡善盡美,完全適合于泡茶飲茶品茶。 《陽(yáng)羨茗壺系》 就說(shuō)過(guò):“壺供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以盡色聲香味之蘊(yùn)。故壺宜小不宜大,宜淺不宜深,壺蓋宜盎不宜砒,湯力香茗,俾得團(tuán)結(jié)氤氳。”從實(shí)用的角度出發(fā),馮可賓在 《岕茶牋》 中也說(shuō):“茶壺以小為貴,每一客,壺一把,任其自斟自飲,方為得趣。何也?壺小則香不渙散,味不耽閣。況茶中香味,不先不后,太早則未足,大遲則已過(guò),的見(jiàn)得恰好一瀉而盡。”就這樣,宜興紫砂壺自明代中葉勃興之后,歷清代及民國(guó),經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn),最終成為雅俗共賞,大小適宜,飲茶品茗的最佳茶具。 文人士大夫們對(duì)宜興紫砂壺的情有獨(dú)鐘,還有另一層起因。這就是紫砂壺已經(jīng)成了他們的寄情之物,不僅由于壺式古樸風(fēng)雅,得幽遠(yuǎn)之趣,而且又因紫砂壺質(zhì)地古樸淳厚,不媚不俗,與文人的氣質(zhì)十分相投,被贊譽(yù)為“溫潤(rùn)如君子,豪邁如大夫,風(fēng)流如詞客,麗嫻如佳人,葆光如隱士,瀟灑如少年,短小如誅儒,樸訥如仁人,飄逸如仙子,廉潔如高士,脫塵如袖子”。(日奧蘭田 《茗壺圖考源流》 受到深愛(ài)篤好,甚至迷戀忘情。宜興紫砂壺就是這樣,在文人雅士、達(dá)官貴人、巨子富豪以及廣大飲茶品茗君子摩挲愛(ài)護(hù),追索求藏中,日臻完美,發(fā)揚(yáng)光大。出現(xiàn)了。

標(biāo)簽: #金花茶 #烏金石茶盤(pán) #中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)

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