雞蛋蜂蜜茶，烏龍茶有哪些
2023-04-16
茶圣的陸羽是唐代人，生于唐玄宗開元二十一年（733），卒于唐德宗貞元二十年（804）冬或次年春。陸羽字鴻漸，復(fù)州竟陵郡（今湖北省天門縣）人，故自號竟陵子，又號桑苧翁。出生時即為父母遺棄，而被當(dāng)時籠蓋寺和尚積公大師所收養(yǎng)，積公為唐代名僧，曾被代宗詔召入宮，又好茶藝。連翹的作用與功效但陸羽志在詩文，不愿浮圖，又苦于寺役繁雜，故在12歲時便逃離寺院，作了優(yōu)伶，雖其貌不揚，卻生性機智，演為丑角，竟至成功。不久為竟陵太守李齊揚發(fā)現(xiàn)，欣賞其才能不凡，親授經(jīng)史，又薦到竟陵火門山從鄒氏夫子談書習(xí)儒。天寶十一年（752）著名詩人崔國輔為竟陵司馬，與陸羽結(jié)為忘年交。陸羽經(jīng)這些名人指點，學(xué)問大進。其時，唐代飲茶之風(fēng)盛行，陸羽在籠蓋寺積公大師處已學(xué)得茶藝，故從22歲起就專心茶事，北臨義陽（今河南信陽），西游巴山峽川，逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不停錄。未久，安史之亂起，他離開竟陵，到東南沿海一帶踏訪，于肅宗上元初（761）定居于湖州苕溪，集中精力與時間著述 《茶經(jīng)》 。經(jīng)數(shù)年努力，實地考察茶地31個州，于廣德二年（764）寫出 《茶經(jīng)》 初稿，后以在博覽群書基礎(chǔ)上，對 《茶經(jīng)》 作修訂與補充，增加初稿中“七之事”，于代宗大歷十一年（776）定稿，并開德宗建中元年（780）付梓出版。這樣前后歷時近20年，完成世界上第一部茶葉專著。陸羽晚年曾移居江西上饒，至今上饒有“陸羽井”，人稱當(dāng)年陸羽遺址。但最后逝世于湖州，今湖州杼山有陸羽墓。 《茶經(jīng)》是一本關(guān)于茶葉制作的歷史、起源、現(xiàn)狀、制作工藝、飲茶技巧、茶道原理的綜合性書籍。共三卷十章，共計7000余字。前三章，即一的來源，二的工具，三的創(chuàng)造；一卷一章，即四種樂器；卷下六章，即五之烹，六之飲，七之事，八，九之綱，十之圖。各章主要內(nèi)容如下：概述了茶葉的起源、性狀、名稱以及茶葉與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系；二、采茶、制茶的工具；第三，茶葉的制作過程；四器，描述茶炊飲器和我國主要瓷器制品的優(yōu)缺點；5.做菜，講茶葉的工藝、技巧、品質(zhì)；六飲，談茶的歷史、風(fēng)俗、鑒賞；七件事，記住古今關(guān)于茶和歷史的信息；第八，評價當(dāng)時中國的產(chǎn)茶區(qū)及其口味；九、記住在什么情況下，什么可以省略，什么是必須的；圖10，指出以上內(nèi)容要畫成圖，放在座椅側(cè)面，指導(dǎo)茶的制作、制作、烹飪和飲用。這樣，精神就會煥沱茶然一新，境界就會煥然一新，精神就會升華。可見《茶經(jīng)》創(chuàng)立了茶學(xué)、茶藝、茶道的一整套思想，系統(tǒng)總結(jié)了唐代以前中國茶業(yè)的豐富經(jīng)驗，是一部劃時代的著作。在《茶經(jīng)》的寫作期間，陸羽多次來到越州，深入惠濟、屯溪等地的農(nóng)家，采茶尋泉品茶品水，也吟誦佛經(jīng)詩詞，觀山水，賞森林。其中一次是在唐朝第二年(767年)。當(dāng)時，他的好友皇甫然曾在越州刺史、浙東觀察處為薛、練兵司工作，著名詩人也曾在越州任職。鮑曾經(jīng)是商的得力干將，曾是薛和練兵的得力干將。于是皇甫然讓陸羽通過去越南，讓陸在越州督茶。這段時間，又發(fā)生了一件事。據(jù)《云仙雜記》記載：陸鴻漸采茶過河，讓小奴看烘。“奴才失眠，茶點焦了，鴻漸氣得拿根鐵索往火里跳。”曾幾何時，有人認(rèn)為是“用鐵繩綁奴隸”。其實這就是他們不知道“焙”和“透”這兩種制茶工具的起因。《茶經(jīng)》:“烘鑿地面三尺深，二尺寬，五寸長，一尺長。做一堵兩英尺高的短墻。泥。”"把竹子切成兩英尺五英寸長，然后用茶葉烘烤."就是在這里，奴隸燒了油茶阿貝爾之后。劉玉捋著油茶阿貝爾。從上面下來，用鐵繩把它捆住，然后把它放進爐子里燒掉，而不是燒死人。從這件事看陸羽對茶的認(rèn)真態(tài)度。他在、惠濟、諸暨、上虞、余姚、山等地考察監(jiān)督茶葉的活動數(shù)不勝數(shù)。黃富然有詩《送陸鴻漸赴越》。詩的序言中指出，鮑方熱烈歡迎魯豫來越：“吾子之所為，尚舒朗保侯知其子愛子，必以推食脫衣助其保命，重道義娛人。你嘗到鏡水中的魚了嗎？這只是蘇葉河的月亮。我在勸他早上打扮一下，我在送他一個禮物，送一個遠(yuǎn)方的客人。”可見是鮑方的盛情邀請，而且是為了“談道德娛樂”，而不僅僅是為了水鏡稷山之美。這類“道德娛樂”的關(guān)鍵內(nèi)容就是講茶道，傳授茶藝，故此皇甫然極力“勸其晨衣”，啟程前往越州。陸山的詩和散文，和他的朋友都是同時代的詩人、詩人和有教養(yǎng)的人。但由于各地采訪、換地址、著力寫《茶經(jīng)》等起因，他的詩大部分失傳，《全唐詩》僅存《歌》和《會稽東小山》。魯豫寫的詩會很多，但他能把《會稽查東小山》這首詩保存下來，可見這首詩流傳之廣，也可見魯豫對它的喜愛。從詩中可以看出，他是專程到山來督茶的。那時候，越州很有錢
時過境遷，過往的人已遠(yuǎn)去，海峽兩岸的猿聲依舊，江草的長短依舊，讓他懷古，感嘆人生的短暫。這首詩雖然不是具體的關(guān)于茶的詩，但卻留下了陸羽訪茶和寫作《茶經(jīng)》的足跡，留下了他作為一個詩人，一個茶文化的首創(chuàng)者、奠基者豐富的內(nèi)心世界和卓越的藝術(shù)才情。 陸羽與越州的密切關(guān)系，不僅留下了一首優(yōu)秀的詩《會稽東小山》，而且在這部不朽的作品《茶經(jīng)》中，處處可見他對越州茶區(qū)的深刻認(rèn)識。在《八出》中，描述各州茶葉生產(chǎn)的情況。
和品評各地茶之優(yōu)劣中，他盛贊越州茶。當(dāng)時他考察了山南、淮南、浙西、劍直、浙東等道共31州的茶，認(rèn)為浙東茶區(qū)：“以越州上”。越州茶除了余姚仙茗外，剡茶是不見人愛的，這在陸羽的好友皎然的詩中得到明確的反映。皎然《飲茶歌誚崔石使君》贊剡溪茗為“何似諸仙瓊?cè)餄{”，并唱出了一飲、再飲、三飲的奇效神功。最后說：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。歌頌剡茶的詩文不少，剡茶的產(chǎn)地遍及越州各縣邑，對外總稱越州茶，所以陸羽《茶經(jīng)》中的“越州上”就概括了以剡茶、仙茗為代表的全部越州茶。
在越州的考察中，陸羽對越州的兩項特產(chǎn)感到特別的興趣，在對同類產(chǎn)品經(jīng)過鑒別比較后，認(rèn)定這兩項產(chǎn)品是他地他物所無法替代的。這就是寫在《茶經(jīng)》“四之器”中的“紙囊”和“碗”。這一章敘述煮茶、飲茶的用具和全國主要瓷品的評劣，共列出25種必須的用具，如風(fēng)爐、炭撾、火夾等，可留意的是在其他23種用具中不存在指出以何處產(chǎn)品為佳，只是一般的介紹和敘述，唯獨對“紙囊”和“碗”兩項用具，明確指出其產(chǎn)地。他說：“紙囊：以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。”這是茶葉的貯藏用具和運裝用具。剡藤紙是盛產(chǎn)于剡地的紙，其質(zhì)地柔紉而縝密，以此作袋囊，不透風(fēng)不泄香。其時各地產(chǎn)紙很多，但陸羽認(rèn)為做茶葉紙囊以剡藤為最最寫于書中。對“碗”，他作過更多的比較，他說：“碗：越州上，鼎州、婺州次……或以邢州處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜毓《賦》所謂：‘器擇陶揀，出自東甌’。甌，越州也，甌越上。口唇不卷，底卷而淺，受半斤而下。越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。”這里將當(dāng)時春天喝什么茶全國瓷的主要產(chǎn)地一一作出比較，特別將越瓷與北方瓷的代表邢瓷作詳細(xì)評述，因為河北邢臺產(chǎn)的瓷也十分有名，堪與越瓷相仲伯，但陸羽經(jīng)過實地多次研究后，認(rèn)為應(yīng)以“越州上”，且從瓷色、瓷質(zhì)和與茶水的關(guān)系上提出邢不如越的三個方面。繼而又引晉代杜毓名著《賦》的觀點，證明歷史上也是越州為上。最后又以不同的瓷色與茶色的關(guān)系戶作比較鑒別，是十分深刻和富有啟示性的。由于越瓷的特別優(yōu)異，剡藤的特別精致，故《茶經(jīng)》一書中凡提到瓷和紙的地方，都可視為應(yīng)用越瓷和剡藤。
《茶經(jīng)》“七之事”章中，敘古今茶事活動，包含茶典故、茶故事等，摘錄58條歷史資料，可分為兩部分，第一部分1至10條，總述與茶關(guān)系密切的人名，第二部分11到58條，摘錄古籍，是上述名人與茶的具體故事。在這些歷史資料中，有多處的人和事出自越州，如漢代“仙人丹丘子”，晉代“謝冠軍安石”，“余姚虞洪”，“剡縣陳務(wù)妻”，梁代“陶先生弘景”等等；而且敘述或摘錄內(nèi)容最詳細(xì)的除《本草·菜部》、梁劉孝綽之《啟》文外，就是《晉中興書》中陸納與謝安的故事、《神異記》中丹丘子與虞洪的故事、《異苑》中剡縣陳務(wù)妻的故事。試想當(dāng)時可摘的資料、可搜集的故事必定多，但陸羽鐘情于越州茶，重視越州歷史上茶事活動，所以特別詳細(xì)地寫出了這些生動而有趣的典故和故事，這為咱們今天研究紹興茶史乃至浙江茶史提代了諸多方便條件，是陸羽《茶經(jīng)》給咱們的關(guān)鍵遺產(chǎn)。
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