【明】賦寫的是田字的藝術(shù)，厭倦了塵囂，看著名勝古跡。我暗暗佩服司馬子長壽，但我窮于搜刮。好好品味春天，啜一口茶忘喧，謂非膏粱紈綺可語。愛著 《煮泉小品》 ，與漱流枕石者商焉。考據(jù)該恰，評品允當，寔泉茗之信史也。命予敘之，刻燭以俟。予惟贊皇公之鑒水，競陵子之品茶，耽以成癖，罕有儷者。洎丁公言 《茶圖》 ，顓論采造而未備；蔡君談 《茶錄》 ，詳于烹試而弗精；劉伯芻、李季卿論水之宜茶者，則又互有同異；與陸鴻漸相背弛，甚可疑笑。近云間徐伯臣氏作 《水品》 ，茶復略矣。粵若子藝所品，蓋兼昔人之所長，得川原之雋味。其器宏以深，其思沖以淡，其才清以越，具可想也。殆與泉茗相渾化者矣，不足以洗塵囂而謝膏綺乎？重違嘉懇，勉綴首簡。嘉靖首簡。嘉靖甲寅冬十月既望仁和趙觀撰。引's前田音翁，品味那句自封的“春石膏盲”。嗯，我老公是藥膏瞎的，神醫(yī)治不了的也治好了；但在于春石，其病亦奇。我很少患這類病，心已經(jīng)忘了，大家都有責任。通過檢察機關(guān)的書籍，并不存在針對這類疾病的藥物。偶居深山，不知所措時，對說：“此病安然無恙，欲治之，即煮清泉白石，賜苦茶，久服之，雖可辟谷，不可患膏盲之病。”俞京第一個接受，于是依法調(diào)酒，自覺為天工作。由于其含義廣泛，文章被編為一個系列，以支付山童，以便假如有一個客人有同樣的疾病，他會推薦它。假如有人來了像煎金玉湯一樣，小心翼翼的給出來讓他輕蔑的笑。明中期嘉靖甲寅秋孟《錢塘場藝序》。殷琦的源頭是水。水是源頭，源頭是泉。水寫成【古水詞】，像許多水并行流動，里面有微微的陽，所以存為水。源頭是原，也是原，從春天出廠；工廠，巖石的可居住人。保存原文，今天就做出處。《春書》(古泉詞)就像水流出的四川形狀。知道了這三個字的意思，春天的產(chǎn)物就完成了一半。山出泉，謂之蒙古。萌，龍井茶產(chǎn)自哪里幼稚，幼稚的東西是完美的，幼稚的水是好喝的，幼稚的水是好喝的。鴻漸道：“在山川之上”。叫乳泉石池，水滿溢。也叫萌。說瀑布湍急刺激的人不是瞎子，人不要吃。混混不死心，都是上帝主宰，所以上帝引起一切。而《漢書》中的三神，其中一座山。源頭必重，最好的彈簧特別重。余杭許銀翁嘗為笑談；鳳凰山泉和阿木墩的百花泉比起來不到五塊錢。可見仙源勝。厚山泉厚，山奇泉奇，山清，山靜，泉靜，都是佳品。不厚則薄，不奇則蠢，不清則濁，不靜則鬧，無好泉。不立于山，水不立于亭。假如亭子是個被動的人。干旱會很容易干涸。石流，山骨也；流，水行也。山宣氣產(chǎn)萬物，氣宣長脈，故讀《論山川》。《博物志》:“石頭是金的根。石流精生水。”他又說，“山泉吸引了地球的大氣。”假如春天不是石頭，它就不會好。故《楚辭》云：“飲石泉，蔭松柏。”皇甫曾送陸羽詩：“靜期山寺遠，野米泉清。”梅姚晨《碧霄峰茗詩》:“食全家福做飯。”又云：“小石冷泉出早味。”可謂是行家。咸，感也。不存在山，就會崩塌；假如你覺得山不應回應，你就會生氣，就會泛濫。沙中常有泉水流人，可吃而不疲。不然耳朵會漏，雖然不應吃。遠了，味道淡了。在深潭中烘烤動物以恢復其味道是可以食用的。泉水不流，食之有害。《博物志》:“住在山中的人，得了慢性病，腫了，因為不在噴泉下流。”泉水噴涌而出。所謂珍珠泉中，氣足脈足，切不可食之，以釀酒或壯。若有泉或涌而驟竭，氣之鬼神也。劉禹錫的詩“今日沸水不脹”是真的。否則，假如你遷移到泉水邊喝水，你會生病的

特別新安黃山朱砂湯春季食用。103010云：“邙山，黃山舊名，東峰下有朱砂湯泉，泉中微紅。這是天然的仙丹。”《廬山瀑布》:“蓬萊山開水，飲者千歲。”這個仙女又喝酒了。哪里有金子，哪里的水就清澈；有珍珠的地方，水就會迷人；有水的地方就會發(fā)臭；有龍的地方，水就會黑。邪不可辨。甜，甜，美，香，香。《拾遺記》:“莊稼會讓你開心的。”又甜又甜，所以能養(yǎng)人。只有春天香甜芬芳，所以也能養(yǎng)人。然而甜易而香難，無香不甘人也不甘。味道是甜的春天，香味是甜的春天。房間里有東西。若泉上有邪木，則葉子生長滋潤，可損其甘甜。會釀毒液的人特別擅長。甜水也叫甜。《圖經(jīng)》:“喬媛山北，甜水環(huán)繞，味如蜜。”03010:“園洲玄劍，水如蜜漿。喝，與天地同完。”岳曰：“嵊州之水，味如奶酪。”水中有丹的人，不僅味道變態(tài)，還能延年益壽卻生病。他們需要所有名山大川的神仙來修行。葛玄年輕的時候是臨時阮靈。本縣廖家長壽，疑其井水極紅，故試掘井一口左右，古人埋朱砂數(shù)十顆。西湖井，是馬家院后治川的煉油廠，洗出石盒，其中有芡實等數(shù)枚丹，無味棄之。給漁夫一粒食物的人會活160年。這類危險水特別難得到。凡不潔之物，不可吸。搜索

茶，南方嘉木，日用之不可少者。品固有［“微”字左旁換“女”］惡，若不得其水，且煮之不得其宜，雖佳弗佳也。

茶如佳人，此論雖妙，但恐不宜山林間耳。昔蘇子瞻詩：“從來佳茗似佳人”，曾差山詩“移人尤物眾談夸”，是也。若欲稱之山林，當如毛女、麻姑，自然仙風道骨，不浼煙霞可也。必若桃臉柳腰，宜亟屏之銷金帳中，無俗我泉石。

鴻漸有云：“烹茶于所產(chǎn)處無不佳，蓋水土之宜也。”此誠妙論。況旋摘旋瀹，兩及其新邪。故《茶譜》亦云：“蒙之中頂茶，若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾。”是也。今武林諸泉，惟龍泓人品，而茶亦惟龍泓山為最。蓋茲山深厚高大，佳麗秀越，為兩山之主。故其泉清寒甘香。虞伯生詩：“但見飄中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后。”姚公綬詩：“品嘗顧渚風斯下，零落《茶經(jīng)》奈爾何。”則風味可知矣，又況為葛仙翁煉丹之所哉！又其上為老龍泓，寒碧倍之。其地產(chǎn)茶，其為南北山絕品。鴻漸第錢唐天竺、靈隱者為下品，當未識此耳。而《郡志》亦只稱寶云、香林、白云諸茶，皆未若龍泓之清馥雋永也。余嘗一一試之，求其茶泉雙絕，兩漸罕伍云。

龍泓今稱龍井，因其深之。《郡志》稱有龍居之，非也。蓋武林之山，皆發(fā)源天目，以龍飛鳳舞之讖，故西湖之山，多以龍名，非真有龍居之也。有龍則泉不可食。泓上之閣，亟宜去之。浣花諸池，尤所當浚。

鴻漸品茶又云：“杭州下，而臨安、於潛生于天目山，與舒州同，固次品也。”葉清臣則云：“茂錢唐者，以徑山稀。”今天目遠勝徑山，而泉亦天淵也。洞霄次徑山。

嚴子瀨一名七里灘，蓋砂石上瀨、日灘也。總謂之漸江。但潮汐不及，而且深澄，故入陸品耳。余嘗清秋泊釣臺下，取囊中武夷、金華二茶試之，固一水也，武夷則黃而燥洌，金華則碧而清香，乃知擇水當擇茶也。鴻漸以婺州為次，而清臣以白乳為武夷之右，今優(yōu)劣頓反矣。意者所謂離其處，水功其半者耶？

茶自浙以北者皆較勝苦丁茶的功效。惟閩廣以南，不惟水不可輕飲，而茶亦當慎之。昔鴻漸末詳嶺南諸茶，仍云“往往得之，其味極佳”。余見其地多癉癘之氣，染著草木，北人食之，多致成疾，故謂人當慎之，要須彩摘得宜，待其日出山霽，露收崗凈可也。

茶之團者片者，皆出于碾鎧之末，既損真味，復加油垢，即非佳品，總不今之芽茶也。蓋天然諸者自勝耳。曾茶山《日鑄茶》詩：“寶錛不自乏，山芽安可無，”蘇子瞻《壑源試焙新茶》詩：“要知玉雪心腸好，不是膏油首面新”，是也。且末茶瀹之有屑，滯而不爽，知味者當自辨之。

芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，萬為可愛。唐人煎茶，多用姜鹽。故鴻漸云：“初沸水合量，調(diào)之以鹽味。”薛能詩：“鹽損添常戒，姜宜著更夸。”蘇子瞻以為茶之中等，用姜煎信佳，鹽則不可。余則以為二物皆水厄也。若山居飲水，少下二物，以減崗氣或可耳。而有茶，則此固無須也。

今人薦茶，類下茶果，此尤近俗。縱是佳者，能損真味，亦宜去之。且下果則必用匙，若金銀，大非山居之器，而銅又生腥，皆不可也。若舊稱北人和以酥酪，蜀人入以白鹽，此皆蠻飲，固不足責耳。

人有以梅花、菊花、茉莉花薦茶者，雖風韻可賞，亦損茶味。如有佳茶，亦無事此。

有水有茶，不可無火。非無火也，有所宜也。李約云：“茶須緩火炙，活火煎。”活火，謂炭火之有焰者，蘇軾詩“活火仍須活水烹”是也。余則以為山中不常得炭，且死火耳，不若枯松枝為妙。若寒月多拾松實，畜為煮茶之具更雅。

人但知湯候，而不知火候，火然則水干，是試火先于試水也。《呂氏春秋》：伊說湯五味，九沸九變，火為之紀。

湯嫩則茶味不出，過沸則水老而茶乏。惟有花而無衣，乃得點瀹之候耳。

唐人以對茶啜茶為殺風景，故王介甫詩：“金谷千花莫漫煎”。其意在花，非在茶也。余則以為金谷花前信不宜矣，若把一甌結(jié)山花啜之，當更助風景，又何必羔兒酒也。

煮茶得宜，而飲非其人，猶汲乳泉以灌蒿蕕，罪莫大焉。飲之者一吸而盡，不暇辨味綠茶的副作用，俗莫甚焉。靈水

靈，神也。天一生水，而精明