“五環(huán)茶”茶藝將亮相東城新年室內(nèi)廟會(huì),決明子的功效與作用及禁忌
2023-04-16
喝茶品茶, 是中國人創(chuàng)造的一種特別文化. 功夫茶, 則是中國茶文化中的一朵奇葩. 說它奇, 是因其茶藝及飲法獨(dú)具一格, 高潔優(yōu)雅, 而如此高潔優(yōu)雅的活動(dòng)竟又在地球的好幾個(gè)地方里流行, 先自福建山區(qū)及廣東的潮汕平原, 繼而在東南亞地區(qū), 一直泛及﹑日本乃至歐美各地. 以此觀之, 可謂 "超大紅袍茶凡"而 "入俗". 功夫茶之 "超凡", 在于其 "烹治之法, 本諸陸羽 《茶經(jīng)》 ", 而器具更為精致, 操作更為考究, 品飲更為高明. 即以功夫茶最具代表性的潮汕功夫茶而言, 其茶藝流程要比紅茶、綠茶、花茶等其他茶類復(fù)雜得多,相比較而言,功夫茶有更多的講究。龍井與碧螺春是知名度較高的綠茶, 號(hào)稱 "色﹑香﹑味﹑形"四絕. 而功夫茶, 除了品賞這色﹑香﹑味﹑形之外, 還要品 "韻", 如武夷茶的 "巖韻", 安溪茶的 "觀音韻", 鳳凰茶的 "山韻", 凍頂茶的 "風(fēng)韻". 韻要清﹑雅﹑厚﹑遠(yuǎn). 缺乏訓(xùn)練或飲茶經(jīng)驗(yàn)較少的人根本就分辨不出韻與味的區(qū)別, 更不用說何為清﹑雅﹑厚﹑遠(yuǎn)了. 功夫茶 "超凡"而不 "脫俗", 它在那么多的地區(qū)流行和普及, 說明它的根子, 又深植于普通民眾的生活之中. 清末民初的中國茶城網(wǎng)翁輝東在 《潮洲茶經(jīng)﹑工夫茶》 一篇中真實(shí)地描述了功夫茶在潮汕地區(qū)廣泛流行的情景: "無論嘉會(huì)盛宴, 閑處寂居, 商店工場, 下至街邊路側(cè), 豆棚瓜下, 每于百忙之中, 抑可閑情逸致, 無不借此泥瀘砂銚, 擎杯提壺, 長斟短酌, 以度此快活的人生". 潮汕人舊時(shí)稱茶葉為 "茶米", 已視同食糧一般, 無論貧富人家, 家家要儲(chǔ)備 "烏米"和 "白米", 烏米即指茶葉. 可見喝茶已列為生活之所需. 潮汕人嗜飲功夫茶的情形,曾多次在電影畫面上出現(xiàn), 最早的是出現(xiàn)在上世紀(jì)四十年代末王丹鳳主演的 《海外尋夫》 這部電影. 一個(gè)飄洋出海在碼頭當(dāng)搬運(yùn)工的后生仔靠一手沖功夫茶的本領(lǐng)博得老板的青睞而交好運(yùn). 反映沖茶好手的受人器重. 到過潮汕地區(qū)的人都會(huì)有同樣的感受, 即潮汕人 "好客". 但客人一進(jìn)屋, 主人首先搬出來的不是食物而是功夫茶具. 在潮汕人看來, 用茶食品功夫茶招待客人, 是最一般也是最高尚的禮節(jié). 盡管你可能無法適應(yīng)那茶的濃澀, 但一看主人那殷勤的誠意心里倒先感覺到那份香甜了。 功夫茶的 "超凡"而 "入俗", 全在于功夫茶茶藝所營造的那一種友好而有韻味的氛圍. 這類氛圍富含客情﹑友情﹑親情. 功夫茶的隆 "情",給一切品飲過功夫茶的人們以極深的印象. 日本人就感嘆過中國的茶藝是博得普遍尊重的唯一一個(gè)亞洲的禮儀。
標(biāo)簽: #端硯茶海 #鐵觀音茶 #決明子的副作用 #茶葉加工設(shè)備
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