現(xiàn)在，假如咱們想改變這類情況，最好的辦法就是不讓中國(guó)人也帶著大包小包去茶（這是立頓紅茶想走的道路），從品茶退回到飲茶水平，而是改變外國(guó)人的飲茶習(xí)慣，讓他們從飲茶走向品茶，從喝袋泡茶進(jìn)步到追求茶葉色香味形的品飲藝術(shù)，這樣，中國(guó)的茶葉才有望改變目前窘境。在這里，茶藝正可以大有作為。中國(guó)茶文化的復(fù)興就是從弘揚(yáng)茶藝開(kāi)始的，經(jīng)過(guò)近三十年來(lái)的努力，各種門(mén)類的茶藝館如雨后春筍般遍布祖國(guó)大地，在茶藝館里每天都在向群眾演示中國(guó)的茶藝，引起人們的飲茶興趣，從而促進(jìn)了茶葉的消費(fèi)量。如上海市，在推廣茶藝之前的1990年，平均每人年消費(fèi)茶葉只有200克，在連續(xù)舉辦了12屆國(guó)際茶文化節(jié)之后的2005年，每人年消費(fèi)茶葉量已超過(guò)800克，促進(jìn)了上海茶葉市場(chǎng)的繁榮，已經(jīng)出現(xiàn)了好幾個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)。著名烏龍茶鐵觀音產(chǎn)地福建省安溪縣，因?yàn)楣し虿杷囋诟鞯夭杷囸^的普及，使得工夫茶藝所沖泡的烏龍茶成了熱門(mén)品種，作為烏龍茶中的名牌產(chǎn)品鐵觀音也就成搶手貨，銷路大開(kāi)，致使原是有名的貧困縣安溪縣很快脫貧致福。江西省婺源縣的大鄣山有機(jī)茶之所以能走入歐盟市場(chǎng)，就是因?yàn)榈聡?guó)的茶商在江西看了婺源文土茶藝的表演而引起對(duì)婺源綠茶的興趣，因而將大鄣山茶引進(jìn)德國(guó)，并逐漸占領(lǐng)了歐盟市場(chǎng)。現(xiàn)在，隨著中國(guó)國(guó)力的增強(qiáng)，國(guó)際威望的高漲，東方文化的魅力日益引起西方世界的留意在中國(guó)國(guó)內(nèi)滾滾興起的茶文化熱潮，也開(kāi)始波及國(guó)外，引起西方人士的重視和喜愛(ài)。無(wú)論是西歐、東歐還是北歐，都有中國(guó)式的茶藝館，就是作為茶道大國(guó)的日本西湖龍井產(chǎn)地，也有越來(lái)越多的人士不喜本國(guó)的茶道而在學(xué)習(xí)中國(guó)茶藝。在日本東京、京都等地，都有各種各樣的中國(guó)茶藝培訓(xùn)班，參加學(xué)習(xí)的不但有青年人，也有老年人，甚至還有日本茶道的教師，他們認(rèn)為日本的傳統(tǒng)茶道宗教味太重，太過(guò)嚴(yán)肅、繁瑣，不如中國(guó)的茶藝更富有情趣，更有藝術(shù)性，同時(shí)中國(guó)的炒青、烘青綠茶和烏龍茶也比日本蒸青綠茶更香更好喝。故此很多日本愛(ài)茶人都跑到中國(guó)大陸來(lái)考中國(guó)茶藝師職稱，他們回去時(shí)就帶走很多中國(guó)的茶葉。現(xiàn)在，在日本的茶葉市場(chǎng)上中國(guó)綠茶和烏龍茶占有越來(lái)越大的份額。試想，假如日本的茶人只是喝蒸青茶粉的話，中國(guó)的茶葉就很難打開(kāi)日本的市場(chǎng)大門(mén)。同樣，在西方，一股喜愛(ài)中國(guó)茶藝的熱流正在涌起，有越來(lái)越多的西方人士在學(xué)習(xí)中國(guó)茶藝，僅以法國(guó)為例，最早推廣中國(guó)茶藝的地區(qū)是法國(guó)第二大城市里昂，早在10年前，就由北歌女士牽頭組織了“法國(guó)茶道協(xié)會(huì)”，會(huì)員都是部分高級(jí)知識(shí)分子，每個(gè)月都開(kāi)展活動(dòng)，由北歌會(huì)長(zhǎng)親自講課，向會(huì)員們教授中國(guó)綠茶、烏龍茶的沖泡方法，大家都掌握蓋碗茶藝和功夫茶藝的基本要領(lǐng)，泡出的茶湯還真芳香可口，至少是可以達(dá)到初級(jí)茶藝師的水平。北歌會(huì)長(zhǎng)每年都到中國(guó)大陸來(lái)參加茶文化節(jié)，有時(shí)還帶領(lǐng)法國(guó)茶友到中國(guó)各茶區(qū)實(shí)施訪問(wèn)。2003年11月，法國(guó)舉辦了“中國(guó)文化年”，開(kāi)幕之際，他們和法國(guó)中國(guó)事務(wù)協(xié)會(huì)與里昂市政府聯(lián)合舉辦了為期三天的“中國(guó)茶文化節(jié)”，特邀南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝表演團(tuán)實(shí)施三場(chǎng)表演，在金碧輝煌的里昂市政府廳，三百多法國(guó)官員和上層人士聆聽(tīng)了北歌女士長(zhǎng)達(dá)一小時(shí)的專題演講，如癡如醉地觀賞了歷史系列茶藝表演，表演結(jié)束時(shí)全場(chǎng)起立，掌聲雷動(dòng)，經(jīng)久不息。演員謝幕達(dá)三次之多，這是在中國(guó)國(guó)內(nèi)都不存在出現(xiàn)過(guò)的盛況。隨后兩天，茶藝團(tuán)到哪里表演，法國(guó)的茶友們就跟到哪里，久看不厭，對(duì)中國(guó)茶藝表現(xiàn)出極大的熱情，場(chǎng)面令人感動(dòng)。觀眾中還有許多人是從比利時(shí)、瑞士等附近驅(qū)車(chē)數(shù)百公里趕來(lái)的，說(shuō)明中國(guó)茶藝并不僅僅限于法國(guó)而已。在法國(guó)首都巴黎，也成立了“法國(guó)國(guó)際茶文化促進(jìn)會(huì)”組織，由法國(guó)嘉華進(jìn)出口公司總經(jīng)理出任會(huì)長(zhǎng)，2004年6月24日-7月4日，在“中國(guó)文化年”閉幕之際，他們和中國(guó)文化部等單位聯(lián)合舉辦了“第一屆茶文化周”,舉辦了中國(guó)茶文化展覽，又邀請(qǐng)南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝團(tuán)實(shí)施十幾場(chǎng)茶藝表演，有時(shí)還將表演場(chǎng)地設(shè)在街邊，讓更多的法國(guó)群眾都能熟悉中國(guó)的茶藝，喝到芳香可口的中國(guó)綠茶和烏龍茶。每一場(chǎng)表演都獲得法國(guó)觀眾的熱烈掌聲和由衷的贊嘆，他們感慨地說(shuō)：“沒(méi)想到中國(guó)人喝茶喝成一門(mén)藝術(shù)，咱們好像是發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，真是大開(kāi)眼界。”同樣的例子還有北歐的芬蘭。前年一個(gè)芬蘭的議會(huì)代表團(tuán)訪問(wèn)江西省南昌市，觀賞了南昌女子職業(yè)學(xué)校的茶藝表演，幾年過(guò)去，當(dāng)南昌市政府領(lǐng)導(dǎo)訪問(wèn)芬蘭時(shí)，他們說(shuō)幾年前在南昌看到茶藝表演，留下深刻印象，能否請(qǐng)他們來(lái)表演？于是在今年7月，江西省婺源綠茶“曉起毛尖”隨著“明清文士茶”的表演而走進(jìn)北歐。眾多的芬蘭人終于領(lǐng)略了中國(guó)綠茶的特別風(fēng)味。這就是茶藝的魅力，離開(kāi)茶藝，茶葉只是一種商品而已，通過(guò)茶藝演示，它才可能成為一種藝術(shù)對(duì)象。現(xiàn)在，不僅是西歐的法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)，就是東歐的捷克、俄羅斯，以及美洲的美國(guó)、加拿大、巴西各國(guó)，都已陸續(xù)出現(xiàn)了中國(guó)茶藝館，它們每天都在向外國(guó)群眾實(shí)施茶藝演示，向他們宣傳、推薦既有利健康又芳香可口的中國(guó)茶葉，使得越來(lái)越多的外國(guó)人士喜愛(ài)中國(guó)茶葉，這個(gè)勢(shì)頭才剛剛開(kāi)始，真正熱。