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普洱茶小方塊的制作方法及手工壓制技巧

發(fā)布于:2023-12-07 作者:賞雨旋 閱讀:3

普洱茶小方塊的制作方法及手工壓制技巧

普洱茶小方塊是一種非常受歡迎的普洱茶類(lèi)別,其制作步驟較為繁瑣,需要經(jīng)過(guò)采摘、曬青、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多個(gè)工序。下面咱們將為您介紹普洱茶小方塊的制作方法及手工壓制技巧。

一、材料準(zhǔn)備

1、采摘

采用大葉種茶樹(shù)的嫩芽,以及第二、三片嫩葉。

普洱茶小方塊的制作方法及手工壓制技巧

2、曬青

將采摘好的嫩芽嫩葉放置在通風(fēng)透氣的地方曬青,時(shí)間一般為6-8個(gè)小時(shí),曬至嫩芽嫩葉變軟。

3、殺青

將曬青好的嫩芽嫩葉放在鍋內(nèi),加熱至70℃,并不斷翻動(dòng),使芽葉充分接觸鍋底,殺青15-20分。

4、揉捻

將已經(jīng)殺好青的芽葉放入揉捻機(jī)中揉捻20分右,使芽葉中的汁液充分溢出。

5、發(fā)酵

將揉捻好的芽葉放入熱帶發(fā)酵房?jī)?nèi),實(shí)施微生物發(fā)酵。每隔一時(shí)間就拿出一小撮芽葉檢查發(fā)酵程度,大概需要一個(gè)月右。

6、烘干

將已經(jīng)發(fā)酵好的芽葉放入烤箱中,實(shí)施烘干,使其潤(rùn)、可塑。

二、制作小方塊

1、 制作小堆

將1kg的普洱茶葉放在木質(zhì)或塑料盆中,加入適量清水,用手揉捻混合,使每片茶葉都融入水分,再用手?jǐn)D壓,將多余的水分?jǐn)D出,卷成小球。

2、 手工壓制

將制作好的小球放入茶坯模中,用力壓制成小方塊。要留意壓實(shí)力度,以免過(guò)用力把茶坯壓爛。

3、晾曬

將壓制好的小方塊放在通風(fēng)干燥處晾曬1-2天,直至表面部分干燥。

4、包裝

對(duì)制作好的小方塊,需要用品質(zhì)好的食品用鋁箔袋或罐子實(shí)施密封保存。

三、手工壓制技巧

1、選擇合適的壓制工具

常用的壓制工具有木質(zhì)茶坯模、塑料茶坯模以及鑄鐵茶坯模。其中鑄鐵茶坯模具有重量適中、耐用等優(yōu)點(diǎn)。

2、掌握力度

在壓制茶坯的期間,需要掌握適當(dāng)?shù)牧Χ龋荒苓^(guò)用力,以免把茶坯壓壞。

3、保持均勻度

在壓制期間,要保持茶坯的均勻度,使每個(gè)方塊大小、厚度、密度都相同。

4、依據(jù)制作經(jīng)驗(yàn)實(shí)施調(diào)整

在實(shí)際制作中,也許會(huì)發(fā)現(xiàn)質(zhì)地比較硬的茶葉,需要稍微濕潤(rùn),否則不容易成型。

普洱茶小方塊的制作需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié),需要精心制作,才能制作出香氣濃、口感醇和的普洱茶小方塊。通過(guò)掌握上述制作方法和手工壓制技巧,相信大家也可以在家中制作出美味可口的普洱茶小方塊。

精彩評(píng)論

頭像 丹丹 2023-06-13
先回答第一個(gè)疑問(wèn):小方塊普洱茶怎么買(mǎi) 答:現(xiàn)在。品種名 古樹(shù)茶 包裝方法 散裝(食用農(nóng)產(chǎn)品) 工藝 熟普 貨品等級(jí) 統(tǒng)貨 形狀 磚茶 小方塊普洱茶熟茶選用勐海茶區(qū)原料發(fā)酵后壓城7-8克,一次一片,攜帶方便沖泡方便。
頭像 八月長(zhǎng)安果 2023-06-13
在京東找到了普洱茶小方塊384件普洱茶小方塊的類(lèi)似商品。
頭像 小疼 2023-06-13
小方塊普洱茶是一種非常受歡迎的中國(guó)茶,具有多種飲用方法。但是對(duì)初次嘗試這類(lèi)茶的人而言,可能很難確定怎樣地享用它。
頭像 麗娜 2023-06-13
云茗古韻 傳統(tǒng)的普洱茶都是餅狀、沱狀,存比較方便,但撬茶是比較麻煩,而且容易碎,浪費(fèi)比較大,便于喜歡普洱茶的茶友泡茶,就推出來(lái)8克龍珠、8克小方塊。2002年的普洱方磚距離至今已有17年之久,其最大的特點(diǎn)怕是“紫色斑點(diǎn)”,市場(chǎng)內(nèi)又稱(chēng)為“墨水點(diǎn)”,不是行內(nèi)人怕是不知所云。 2002年的方磚有兩個(gè)規(guī)格,一個(gè)是100g另一個(gè)則是250g。
頭像 王維 2023-06-13
云南昔歸普洱茶迷你薄片生普餅干茶小方塊茶500g,云南昔歸普洱茶迷你薄片生普餅干茶小方塊茶500g(此商品僅限收藏),生喝普洱茶,上口普洱茶普洱茶,兒茶普洱茶se。
頭像 昊天 2023-06-13
在京東找到了云南普洱茶生茶小方塊21件云南普洱茶生茶小方塊的悶泡類(lèi)似商品。京東JD.COM是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)上購(gòu)物商城。
頭像 清緣 2023-06-13
泡普洱茶餅首先就需要準(zhǔn)備茶刀,把茶餅打開(kāi),用茶刀的側(cè)面沿著邊緣插進(jìn)去,稍微的采用部分力氣往里面推進(jìn),這樣不會(huì)弄的非常散碎,然后向上用力撬開(kāi),這樣就可以把茶餅一層層的弄出來(lái)。普洱茶小方-普洱茶小方塊 普洱茶小方片的優(yōu)勢(shì) 潤(rùn)玉| 小方片普洱茶熟茶 潤(rùn)品名:潤(rùn)玉·六年醇小方片 工藝:熟茶 凈含量:5克/泡/片,普洱茶凍傷20片/盒,2盒/提。
頭像 2023-06-13
香氣主要表現(xiàn)為明顯的樟香和干木香,香氣與滋味的融合度很高。一入口便有粥油般的香甜,口感輕,水十分細(xì)膩,陳韻凸顯,茶氣十足,品質(zhì)與口感均十分優(yōu)秀。

標(biāo)簽: #普洱茶長(zhǎng)方形茶餅

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